Небезпечні здорові продукти: 13 продуктів, що можуть убити - Ліза

Такого ми від цих корисних продуктів не очікували!.. Виявляється, є небезпечні здорові продукти, які можуть викликати проблеми зі здоров’ям та навіть стають причиною летальних випадків!

Вже ніхто не заперечує, що здорове харчування — це ключ до довгого та здорового життя. Здорове харчування та якісні продукти подовжують життя, але і тут є нюанс. За деяких обставин продукти, які ми вважаємо здоровими, можуть стати потенційно небезпечними. Наприклад, якщо з’їсти забагато, або неналежно приготувати.

Чому це відбувається? Як переконатись, що ти їси дійсно здоровий продукт? Про це читай у нашій новій статті.

Unsplash

1. Боби (особливо червона квасоля)

Багаті на клітковину, білок та антиоксиданти, боби й квасоля здаються ідеальними для здорового харчування продуктами. Проте саме червона квасоля у сирому вигляді містить високий рівень природної токсичної речовини — фітогемаглютиніну.

Всього 4–5 сирих або недостатньо зварених квасолин можуть викликати сильне отруєння:

нудоту,
блювання,
біль у шлунку.

Щоб уникнути ризику, боби слід замочити мінімум на 5 годин і варити не менше 10 хвилин на сильному вогні.

Unsplash

2. Сире молоко (непастеризоване)

Сире молоко часто позиціонують як “живий продукт” із пробіотиками, але в ньому також можуть міститися небезпечні бактерії: сальмонела, кишкова паличка, лістерія. Для дітей, вагітних і людей зі слабким імунітетом навіть невелика кількість такого молока може викликати важке харчове отруєння або інфекцію.

Пастеризація — це не “вбивство” молока, а запобігання потенційно смертельним наслідкам. У більшості країн продаж сирого молока без обробки заборонений з міркувань безпеки.

Unsplash

3. Ревінь (листя)

Ревінь часто додають у пироги, компоти чи варення — і все це абсолютно безпечно, якщо мова йде про стебла. Але листя ревеню містить щавлеву кислоту у високих концентраціях. При вживанні великої кількості це може викликати проблеми з нирками, судоми, нудоту, а в критичних випадках — навіть смерть.

Ніколи не використовуй листя ревеню в кулінарії, навіть якщо вони виглядають свіжими й соковитими. Це один із продуктів, де “зелений” не завжди дорівнює “здоровий”.

Unsplash

4. Коричневий рис

Цей продукт вважається багатим на поживні речовини, а ще — це цільне зерно, що робить коричневий рис надзвичайно корисним завдяки великому вмісту клітковини. Однак, цей продукт може містити неорганічний миш’як. Згідно з дослідженнями, постійний вплив миш’яку може збільшити ризик серцевих захворювань і діабету другого типу. А також підвищує ризик раку шкіри, сечового міхура, печінки.

Коричневий рис корисніший за білий у багатьох аспектах, тому відмовлятись від нього не варто. Але й щодня споживати рис та пити рисове молоко теж не можна. Внось в харчування різноманіття, і будеш у безпеці.

Unsplash

5. Молюски

Усі молюски — мідії, устриці, морські гребінці, краби, креветки, омари й так далі — можуть становити токсичну загрозу нашому здоров’ю. Але це залежатиме від того, що вони їли, поки перебували у морі. Не купляй молюсків, що мешкали в м’яких або тропічних водах — вони в зоні ризику.

Симптоми отруєння молюсками — це гастроентерит, запаморочення, дезорієнтація, млявість, короткочасна втрата пам’яті, діарея, нудота, блювота, біль у животі. В більш серйозних випадках може навіть дійти до коми та смерті!

Unsplash

6. Непастеризований сир

Непастеризований сир може бути потенційно небезпечним, оскільки без стерилізації стає привітним середовищем для розмноження бактерій з потенційно серйозними наслідками для здоров’я людини. Найбільш небезпечні наслідки споживання такого зараженого сиру — лістерія та кампілобактеріоз.

Unsplash

7. Фрукти з кісточкою

Споживання великої кількості мелених кісточок вишні може бути токсичним, показало нам шоу “Ozark”, де ці кісточки використовуються як смертельна отрута. Але не все так просто.

Вишні, персики, абрикоси та сливи дійсно можуть бути потенційно небезпечними, адже містять ціаногенні сполуки, які тіло перероблює на ціаністий водень. І цей ризик пов’язаний саме зі споживанням кісточок. Потрібно чимало кісточок втоптати, щоб дійсно отруїтися, але ми все одно не рекомендуємо ковтати вишневі кісточки. Кому воно взагалі смачно? Нікому!

Unsplash

8. Мед

Хоча більшість міфів про токсичність меду вже давно розвінчано, є небезпека, яку цей продукт може мати для людського здоров’я. Так, наприклад, у непастеризованому меді можуть міститись отруйні алкалоїди, які викликають головний біль, нудоту, запаморочення та блювоту. А ще мед може містити сіротоксини, які приводять до паралічу та смерті. І ще мед може бути чутливим до забруднення важкими металами — миш’яком, ртуттю, кадмієм та свинцем. Купуй мед тільки у перевірених продавців!

Мед небезпечний для немовлят, оскільки містить бактерії, які можуть утворити токсини в кишечнику дитини та викликати дитячий ботулізм — це смертельна хвороба. Тому мед не можна їсти немовлятам віком до одного року.

Unsplash

9. Попкорн з мікрохвильовки

Сам по собі попкорн цілком здоровий снек і не може викликати проблем. А от хімічні речовини в антипригарному покритті всередині пакетів для попкорну з мікрохвильовки — завдають шкоди. Вони можуть утворювати токсини, що підвищують ризик раку, і ці самі токсини забруднюють твій попкорн!

Краще за все виколупати кукурудзу з такого пакета разом зі спеціями і посмажити на сковорідці під кришкою, періодично помішуючи.

Unsplash

10. Риба фугу

При правильному приготуванні фугу — делікатес. Але при неправильному вона дуже отруйна і входить в список “небезпечні здорові продукти”. Настільки небезпечна, що кухарю в Японії треба скласти іспит, щоб мати ліцензію на її приготування. Річ у тому, що органи та печінка риби фугу містять смертельну отруту, що називається тетродотоксин. Вона смертельніша за ціанід і протиотрути не вигадали.

Unsplash

11. Паростки

Попри те, що паростки мають репутацію поживної та здорової їжі, багатої на клітковину, вітаміни та мінерали, ця молода зелень може бути токсичною, якщо не вимити перед вживанням. Теплі вологі умови, що необхідні для вирощування паростків, є ще й ідеальним середовищем для вирощування бактерії. Тому ретельно готуй паростки, щоб вбити мікроби та зменшити ймовірність отруєння. Бо ніхто не хоче бонусом до обіду отримати сальмонельоз.

12. Картопля

Картопля є універсальним і основним продуктом харчування, але зелена або пророщена картопля містить соланін, токсичну сполуку, яка може викликати нудоту, головний біль і навіть неврологічні проблеми, якщо її споживати у великих кількостях. Тому:

Перевіряй наявність зелених плям: викинь всю зелену чи пророщену картоплю.
Зберігай належним чином: зберігай картоплю в прохолодному темному місці, щоб запобігти проростанню.

13. Мускатний горіх

Мускатний горіх – спеція, яка додає смак багатьом стравам і має користь для здоров’я. Однак у великих кількостях він може викликати галюцинації, нудоту і навіть судоми через сполуку міристицин. Використовуй лише невеликі кількості мускату як пряність. Ніколи не вживай мускатний горіх у великих кількостях.

Навіть найкорисніші на вигляд продукти можуть приховувати небезпеку. Важливо знати, як їх правильно готувати, які частини їстівні, а також враховувати свій вік, здоров’я та імунітет. Адже здорове харчування — це не лише про що їсти, а і як це робити безпечно.