Якось непомітно імбир перестав бути екзотикою, і перетворився на звичайний овоч, який продається у всіх магазинах. Але чи він перестав бути екзотикою в нашому меню? Мабуть ні. Ну, можливо, суші з імбиром, може, імбирний чай у адептів ЗОЖ. І все. Не став поки що імбир рідним продуктом, а дарма. До нього має сенс придивитися ближче.
Shutterstock/Fotodom.ua
4 причини їсти імбир щодня
Ця рослина дуже популярна і не просто так її рекомендують приймати щодня разом із їжею. Ось кілька причин, чому тобі варто їсти трохи імбиру щодня.
Імбир – це досить популярний продукт цілий рік. У нього підбадьорливий пікантний смак, яким він охоче ділиться зі стравами та напоями, що з нього готують. Він також неймовірно популярний у різдвяний сезон на Заході, та й у нас теж, оскільки є інгредієнтом для випічки – наприклад, ароматних та апетитних пряників.
Найбільш поширеними формами імбиру для приготування їжі є свіжий (його можна знайти у більшості продуктових магазинів) та сушений (його можна знайти у відділі сушених спецій). Це також поширене в чайних сумішах або кристалізованої формі для випічки.
Немає значення, в якому вигляді ти приймаєш імбир. Так чи інакше, ти можеш незабаром помітити такі наслідки для організму та здоров'я.
Відмінний антиоксидант
У імбирі міститься маса корисних речовин, серед яких найважливіше — натуральна олія гінгерол. Саме вона є найпотужнішим антиоксидантом, що захищає клітини нашого організму від зовнішніх та внутрішніх токсичних впливів. Тому імбир такий чудовий при застуді. Ось тільки пам'ятай, що не варто його вживати як лікувальний засіб за високої температури через зігрівальні властивості імбиру.
Вчені вважають, що завдяки своїм антиоксидантним властивостям імбир здатний безпосередньо поліпшити функцію мозку. Адже відомо, що окисні процеси та хронічні запалення прискорюють процес старіння — а саме з ними й борються антиоксиданти імбиру. Тож не дивно, що регулярне споживання імбиру покращує швидкість реакції, запам'ятовування та точність обчислень.
Деякі шанувальники імбирного чаю відзначають, що напій сприяє насиченню. Це твердження теж не позбавлено сенсу, адже імбир покращує травлення, допомагаючи організму краще засвоювати їжу.
Врятує від нудоти
І це твердження не із серії «одна баба сказала», а дані, підтверджені дослідженнями. Їхні результати показали, що корінь імбиру справді є ефективним засобом проти нудоти та від морської хвороби. Важливо, що імбиру під силу зняти симптоми нудоти будь-якого типу: пов'язана вона зі стрибками тиску, періодом відновлення або похмільним синдромом.
Допоможе від токсикозу
Імбир здатний помітно зменшити ознаки токсикозу у вагітних, вгамувати нудоту і запаморочення, які для багатьох жінок стають серйозною проблемою. Однак слід пам'ятати, що існують і деякі протипоказання: не рекомендується вживати імбир на пізніх термінах вагітності, а також під час годування немовлят.
Зніме крепатуру
Цікаві результати досліджень наводить AuthorityNutrition.com. Учасники дослідів споживали 2 г кореня імбиру протягом 11 днів, внаслідок чого м'язовий біль, який виникав у них внаслідок виконання силових вправ, зменшився у кілька разів. Незважаючи на те, що імбир не безпосередньо впливає на м'язи, він може знизити прогресуючі болі — завдяки своїй здатності знімати запалення.
І ще один цікавий факт: споживання меленого імбиру на початку менструального періоду допоможе зменшити болючі відчуття.
Полегшення менструального болю
Крім зменшення запалення, деякі дослідження показують, що імбир ефективно зменшує біль протягом 3-4 днів менструального циклу. Тому пити імбирний чай із медом – це не лише смачно, а й корисно.
Імбир проти діабету другого типу (інсулінонезалежний)
У 2015 році було проведено невеликий експеримент, який показав, що регулярне споживання меленого імбиру (2 г натще) допомогло знизити вміст цукру в крові пацієнтів на 12%. Щоправда, поки більш масштабних досліджень, які б підтвердили отримані дані, не проводилося.
Пара фактів про імбир
- Імбир міститься в такій спеції, як каррі, а також він чудово сумісний з іншими спеціями, плюс обов'язково міститься в легкому пиві вищих сортів.
- Деякі шанувальники імбирного чаю відзначають, що напій сприяє насиченню. Це твердження теж не позбавлено сенсу, адже імбир покращує травлення, допомагаючи організму краще засвоювати їжу.
3 корисні властивості імбиру для краси та здоров'я
Користь імбиру в холодну пору року велика і неоціненна. Восени приходять застуди, нудьга і постійне бажання з'їсти щось смачненьке ... Імбир допомагає боротися з наслідками всіх цих неприємних явищ! Спробуй ввести цю пряність до раціону – і результат тебе приємно здивує.
Імбир для схуднення
«Корінь життя» чудово допомагає покращити обмінні процеси в організмі, розщепити жири та налагодити травлення. Він має зігріваючий ефект, тому корисний тим, хто схильний надто наїдатися, щоб врятуватися від холоду.
Фото: Burda-media
Зберегти фігуру та скинути зайву вагу допоможуть напої на основі імбиру. Найпростіший спосіб: залий 1 чайну ложку тертого імбиру склянкою окропу, дай настоятися. Пий тричі на день за 20 хвилин до їди. Але якщо приймаєш його ввечері, краще це робити не пізно.
Імбир для настрою
Подібний імбирний напій, крім того, що допомагає схуднути, підбадьорює не гірше за каву, допомагає прокинутися і зарядитися енергією. Додай до імбирного чаю часточку лимона, ложку меду, порізані яблука, трохи кориці. І настрій гарантовано покращає!
Ще один спосіб боротьби з нудьгою – зацукрований імбир. Китайці стверджують, що він підняти настрій не гірший за шоколад! Очисти і наріж скибочками корінь імбиру, поклади його в каструлю і зали холодною водою. Кип'яті близько 30 хвилин, доки він не стане м'яким. Злий воду, засип імбир цукром і трохи збризка водою. Потім склади в банку, закрий кришкою та зберігай «законсервований настрій» у холодильнику.
Імбир від застуди
Фото: Burda-media
Імбир – чудовий імуномодулятор. У період загострення застуд та інфекцій скористайся одним із кількох способів захистити та зміцнити організм за його допомогою.
Відріж невеликий шматочок кореня (приблизно півсантиметра), очисти від шкірки і поклади в рот.
Потрібно смоктати імбир доти, доки не пропаде відчуття пощипування. Коли дія ефірних олій зменшиться, надкуси його – так ти продовжиш цілющу дію.
При перших симптомах застуди прийми імбирну ванну. 2-3 столові ложки порошку кип'ятити в літрі води близько 10 хвилин, потім вилий відвар у ванну і приймай її хвилин 20. Після цього не приймай душ. Закутайся в теплий рушник – і залазь під ковдру! А якщо заздалегідь приготувати липовий чай і випити його відразу після ванни, наступного дня почуватимешся набагато краще.
Чайна ложка імбирного соку з сіллю перед їжею допоможе позбавитися болю у горлі.
При застуді, кашлі та нетравленні шлунка рекомендується імбирний джем. Для того, щоб його приготувати, в 250 мл води розведи півсклянки цукру та столову ложку подрібненого імбиру – і кип'ятити до густоти сиропу. Потім додай на кінчику ножа мускатний горіх та шафран.
Незважаючи на те, що імбир чудово допомагає боротися із застудою, не варто вживати його, якщо в тебе помітно підвищилася температура.
Для цілющих напоїв можна використовувати імбир як у свіжому, так і сушеному вигляді.
Свіжий імбир зберігай у холодильнику, попередньо поклавши його у контейнер. У целофані його краще не тримати.
Рада редактора. Як і будь-яка прянощі, особливо з таким «яскравим і гострим характером», імбир показаний у невеликих кількостях. Пам'ятай, що надмірно захоплюватися «імбирною дієтою» не варто, особливо алергікам, гіпертонікам та виразникам.
Чим імбир корисний для жіночого здоров'я
Три причини заварити імбирний чай або крапнути імбирне масло в домашню маску, які тобі сподобаються.
Ми любимо використовувати імбир узимку, коли хочеться зігрітися та підбадьоритися. Він багатий на вітаміни A, C, B1, B2, амінокислотами, мікро- і макроелементами та іншими корисними речовинами. А є в ньому особлива користь для краси та здоров'я жінки.
1. Проти зайвих кілограмів
Цей продукт сприяє покращенню обмінних процесів в організмі та добре виводить токсини.
Чашка гарячого імбирного напою за півгодини до їжі допоможе схуднути, уповільнити процеси старіння, зменшити біль.
2. Для шкіри
Ефірні олії імбиру стимулюють приплив крові, допомагають покращити колір шкіри та її тонус, позбутися жирного блиску. Пара крапель імбирної олії на 5 мл крему або маски роблять його відмінним підтягуючим і омолоджуючим засобом. Зверни увагу, що чутлива шкіра може «злякатися» печіння.
3. Для волосся
Корисні речовини, що містяться в кореневищі, допомагають покращити харчування волосяних цибулин, покращити кровообіг, ріст та структуру волосся. Небагато соку з дрібно натертого кореня або три краплі імбирної олії (не більше!) додай у маску для волосся – і це допоможе впоратися з такими проблемами як підвищена жирність шкіри голови, лупа, випадання волосся. Протипоказання – підвищена чутливість шкіри голови.
Рецепти краси та здоров'я з імбиром
Зима з відлигами – сезон загострення простудних захворювань, час розгулу вірусів, а також рекламних кампаній різних противірусних засобів. А чи можна відмовитися від синтетичних пігулок та убезпечити себе чимось натуральним? Цілком. Та ще й схуднути на додачу можна
Фото:Бурда Медіа
І на допомогу нам приходить ароматний, універсальний східний лікар імбир. Він має масу корисних властивостей.
У ньому міститься ціла купа вітамінів мінералів, необхідних організму: вітамін С, залізо, магній, натрій, кремній, фосфор, калій, марганець, кальцій, нікотинова, лінолева, олеїнова кислоти, жири.
Він містить безліч амінокислот, які в обов'язковому порядку повинні бути присутніми в організмі, такі як: лейзин, метіонін, треонін, феніланін, валін та амінокислоти. Своїм пекучим смаком імбир зобов'язаний гінгеролу, а велика кількість ефірних олій надають йому надзвичайного аромату.
Між іншим, імбир неймовірно низькокалорійний. Тому напої з ним показані за дотримання різних дієт.
Ось кілька імбирних рецептів.
Захист від ГРВІ
Імбир має зігріваючу дію. За перших симптомів застуди приготуйте імбирну ванну. Візьміть 2-3 ст. ложки сухого меленого імбиру, варіть в 1 л води 10 хвилин, потім відвар вилийте у ванну. Час застосування - 15-20 хвилин. Після ванни укутайтесь в махровий халат і лягайте під ковдру.
Відріжте невеликий шматочок імбиру, очистіть, покладіть у рот. Шматок імбиру потрібно смоктати доти, доки не пропаде відчуття пощипування. Коли дія ефірних олій зменшиться, надкусіть імбир. Так продовжується його цілюща дія.
Фото Бурда Медіа
Худнемо!
Так-так, схуднути за допомогою імбиру можна.
Рецепт № 1
Взяти 5 см імбирного кореня, натерти його на дрібній тертці, всипати щіпку меленого кардамону, на кінчику чайної ложки куркуми, 2 суцвіття гвоздики. Залити прянощі 1 л окропу. Наполягати напій 30 хвилин, процідити. Пити вприкуску з медом.
Рецепт № 2
Для тих, хто має надто багато зайвих кілограмів. Взяти по одній частині імбиру та часнику та залити двадцятьма частинами води. Настоювати інгредієнти в термосі 15 хвилин, потім процідити та пити протягом дня.
Рецепт № 3
У розвантажувальні дні гарний салат із імбиром. Взяти по 1 частині апельсинової цедри, селери та кореня імбиру, по 2 частини лимона та печеного буряка та 3 частини сирої моркви. Всі ці інгредієнти необхідно нарізати дрібною соломкою, змішати та заправити олією. Зверху можна посипати насінням кунжуту або кмину.
Для краси
Оскільки імбир покращує кровообіг шкіри, його можна використовувати і у косметології. Імбирні маски тонізують та підтягують шкіру. Після такої маски шкіра стає пружною, рожевою та свіжою.
Фото: Бурда Медіа
Корінь імбиру подрібніть у блендері, додайте 1 ч. ложку оливкової олії. Нанесіть на обличчя, тримайте 15-20 хвилин. Підходить для будь-якого типу шкіри.
Подрібнений імбир – 1 ст. ложку - змішати в рівних кількостях з рідким медом та лимонним соком, додати 2 ст. ложки сметани та 2 капсули вітаміну E.
Корисно навіть просто протирати шкіру соком імбиру.
Кому імбир категорично протипоказаний
Пекучий і ароматний корінець імбиру – порятунок у сезон застуд та святкового переїдання. Проте, як виявилося, бувають ситуації, коли імбирний чай може завдати шкоди.
Так приємно взимку випити ароматний чай зі шматочками гострого корінця, тим більше, що він має протимікробний і протизапальний ефект, а за рахунок стимуляції слизової оболонки різко підвищує місцевий імунітет. Але будьте обережні, якщо приймаєте деякі препарати або вас турбує робота печінки.
pixabay.com
За яких хвороб протипоказаний імбир
- Корінь імбиру посилює вироблення жовчі, що може бути небезпечним при каменях у жовчному міхурі, гепатиті, цирозі та інших захворюваннях печінки та жовчовивідних шляхів. Крім того, імбир посилює секреторну функцію печінки, а це зовсім не на користь і так запаленому органу.
- Що стосується шлунково-кишкового тракту, то при найменшому натяку на виразку шлунка імбир потрібно виключити, оскільки він досить агресивний і може травмувати і так ослаблену слизову оболонку органу.
- Вкрай не рекомендують корінь імбиру при стенокардії та ішемічній хворобі серця, будь-яких захворюваннях нирок.
Підвищений тиск та корінь імбиру
Фітонциди кореня імбиру активізують кровообіг, «розріджують» кров і цим стимулюють краще постачання киснем всіх органів, зокрема мозку і серця. Однак, якщо ви схильні до підвищеного тиску, імбир може його ще більше підвищити. Тож будьте обережні.
Імбир не сумісний із ліками
Якщо ви приймаєте будь-які препарати від цукрового діабету, імбир може різко посилити їхню дію, що може призвести до зниження рівня глюкози до небезпечних значень. Відмовитися від імбиру доведеться при прийомі препаратів, що регулюють серцевий ритм – у цьому випадку ви ризикуєте заробити гіпокаліємію.
Також не можна поєднувати корінь імбиру в жодному вигляді з ліками від гіпертонії та для зниження згортання крові, у тому числі з аспірином.
При грипі обережніше з імбиром
Як це не дивно, але ліки у вигляді імбирного чаю на ранній стадії захворювання можуть нашкодити в гострому періоді, особливо при дуже високій температурі. Імбир розширює судини, активізує кровообіг і таким чином може ще більше підвищитись. Таким чином, виходить, при грипі, коли температура різко підвищується в перші ж дні захворювання, від імбиру краще відмовитися, принаймні, не давати його дітям.
instagram @thebellemethod
Індивідуальна нестерпність
Якщо у вас недостатньо ферментів, щоб впоратися з таким біологічно активним складом кореня імбиру, йдеться про індивідуальну непереносимість. У цьому випадку після смачного чаю ви можете відчувати нудоту, незрозумілі болі в ділянці шлунка та інші прояви, які і говорять про те, що імбир не для вас. І це не кажучи про те, що нехай і вкрай рідко, але імбир може спричинити алергічну реакцію.
Дітям молодше 2-х років
Ну, тут все очевидно – дитячий ШКТ ще занадто ніжний, його слизова оболонка дуже легко травмується, а ферментів виробляється менше, ніж у старших. Тому пошукайте безпечнішу заміну кореню імбиру і не давайте його малюкам.
Імбир під час вагітності
Відомо, що імбир рекомендують як найкращий засіб від нудоти на початку вагітності. Це доведений факт і ефект справді непоганий.
Однак, у третьому триместрі лікарі рекомендують відмовитися від імбиру або скоротити його кількість до мінімуму, оскільки він не лише підвищує тиск, але може підвищувати тонус матки та навіть спровокувати кровотечу під час пологів. А що стосується мам, що годують, то тут все індивідуально - якщо малюк не проти невеликих змін смаку молока і у нього немає алергії, можете іноді пити імбирний чайок.
Салат з гарбуза з коренем імбиру
Інгредієнти: 200 г м'якоті гарбуза, 100 г моркви, 50 г кореня імбиру, 20 мл оливкової олії, 5 г базиліку, сіль за смаком
приготування
Морква відвари, почисти, наріжте невеликими кубиками, м'якоть гарбуза натрій на великій тертці, корінь імбиру дрібно порубай.
Підготовлені інгредієнти з'єднай з рубаним базиліком, посоліть і заправте оливковою олією.
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
