высокая кухня

Испанский шеф-повар и сын рыболова Анхель Леон, известный своими интереснейшими экспериментами с морепродуктами, в компании с морским биологом создал меню, которое состоит из планктона. По сути, планктон — это самые разнообразные мелкие организмы, которые дрейфуют в воде, не имея возможности сопротивляться течению. Это виды...Читать далее

Высокая кухня как высокая мода — мир загадочный, существующий по своим особенным законам, вечная передовая и неизменный авангард. Знаменитый испанский шеф-повар Анхель Леон совместно с морским биологом Карлосом Унамунзагой разработал меню на основе планктона. Целью авторов было не только желание удивить кулинарный мир,...Читать далее

В Великобритании в архивах монастыря Даремского собора Христа, Девы Марии и св. Катберта историком кулинарии Каролин Йелдхэм была найдена древнейшая поваренная книга, датируемая 1140г. До этого самой ранней кулинарной книгой Англии было собрание рецептов повара короля Ричарда II, относящееся к 1390г. Книга написана на латыни и...Читать далее