Топ-3 витаминных блюда из свеклы

Чтобы осенние простуды обошли стороной, налегай на сезонные овощи. Чем больше, тем лучше! Особое внимание стоит обратить на свеклу. 

Burda Media

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Праздник урожая! Топ-3 осенних блюд

Салат из свеклы с грецкими орехами

ПОНАДОБИТСЯ:

• 6 средних свекол
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. консервированного тертого хрена
• щепотка сахара
• 1 огурец
• 200 г майонеза
• 2 ст. л. сока лимона
• 1 стол. ложка горчицы
• 100 г сыра фета
• 2 ст. л. рубленых грецких орехов
• 50 г листьев салата
• 1 ст. л. семян кунжута
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свеклу вымыть щеткой, залить горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне 2 ч. Воду слить, свекле дать немного остыть, очистить и нарезать толстыми кружками.
2. Уксус смешать с растительным маслом, хреном, солью, перцем и щепоткой сахара.
3. Получившимся маринадом залить свеклу и оставить на 30 мин.
4. Огурец вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками. Листья салата вымыть, обсушить и крупно порвать. Фету нарезать аккуратными кубиками.
5. Все перемешать со свеклой и посыпать грецкими орехами.
6. Для соуса майонез смешать с лимонным соком и горчицей, посолить и поперчить. Выложить в пиалу.
7. Семена кунжута подрумянить на сковороде без добавления масла, посыпать соус (можно украсить веточкой зелени) и подать к салату.

Свекольные блинчики с семгой

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 яйцо
• 1/3 ч. л. соли
• 3 ст. л. блинной муки
• 80 мл свекольного сока
• 2 ст. л. растительного масла
• масло для выпекания блинов
• 100 г очищенных грецких орехов
• 150 г сливочного творожного сыра
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. тертого хрена
• 150 г слабосоленой семги
• соль по вкусу
• листья салата

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйцо взбить с солью, добавить муку, свекольный сок и хорошо перемешать. Влить растительное масло и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. На смазанной растительным маслом сковороде испечь блинчики.
2. Грецкие орехи измельчить в чаше блендера. Творожный сыр размять, добавить сметану, хрен, орехи, посолить и поперчить. Семгу нарезать тонкими ломтиками.
3. Каждый блинчик намазать очень тонким слоем получившегося крема. Накрыть листом салата. Снова намазать кремом (тонким слоем) и выложить рыбу. Свернуть в рулетики и завернуть в пищевую пленку. Все блинчики убрать в холодильник на 30 мин. Затем каждый разрезать пополам и подать на стол.

Свекольник с яблоком

Fotolia

ПОНАДОБИТСЯ:

• 400 г свеклы
• 1 луковица
• 1 яблоко
• 1 ст. л. сливочного масла
• 600 мл овощного бульона
• соль, перец во вкусу
• 4 ст. л. сливок
• 30 г свежего корня хрена
• 4 ст. л. сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук, свеклу и яблоко вымыть, очистить и нарезать.
2. В кастрюле с толстым дном растопить 1 ст. л. сливочного масла и обжаривать овощи с яблоком около 4 мин. Влить бульон, довести до кипения и варить около 10-15 мин до мягкости овощей.
3. Измельчить содержимое кастрюли блендером до получения однородной консистенции. Суп посолить и поперчить по вкусу. Добавить 4 ст. л. сливок, перемешать.
4. Корень хрена очистить и натереть на мелкой терке. Смешать сметану, тертый корень хрена, соль и перец по вкусу.
5. Суп-пюре разлить по пиалам и заправить сметаной с хреном. При подаче на стол хорошо посыпать льняными семечками.

Рецепты других вкусных и полезных блюд из свеклы ищи в октябрьском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!» (рубрика «Без особых затрат»).

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

3 витаминных блюда с грецкими орехами

Топ- 5 самых полезных осенних продуктов