Чи можна тримати щоколад в холодильнику та де його зберігати

Розкажемо, як правильно зберігати шоколадки, щоб вони якомога довше залишалися свіжими і корисними.

Unsplash

В Інтернеті всі поради різні і часто протилежні. Хтось пише, що потрібно зберігати шоколад в холодильнику, хтось – що не можна цього робити ні в якому разі. Що тоді робити під час жарких сезонів?

Також читайте

9 способів зробити кухню найкрасивішою

Що впливає на зберігання шоколаду

Отже, ти купила шоколадку і тепер хочеш зберегти її якомога довше. Наприклад – якщо це якийсь дорогий шоколад, або якщо ти рідко їси солодощі, а шоколад купуєш для того, щоб час від часу поласувати.

Температура

Шоколад плавиться при температурі 32 градуси. Якщо шоколадка розтанула, і ти повернула їй первісний твердий стан, можеш не розраховувати на приємний первинний смак. Шоколадка не повинна танути ніколи!

Запахи

Найшкідливіше для шоколаду це не тільки високі температури, але і сторонні запахи, наприклад – аромат сиру, риби, м’яса. Особливо чутливий до них білий шоколад і всі кольори пористого шоколаду, тому його потрібно тримати в судочках, щоб не вбирав «сторонній» запах.

Вологість

Мікроби дуже люблять вологе середовище і солодощі. Саме тому потрібно тримати шоколад в максимально сухому просторі і прохолоді. Або використовувати герметичну упаковку, яка може захистити від надмірної вологості.

Unsplash

Де зберігати шоколад

Отже, давай розберемося, де можна тримати шоколад, щоб зберігати його властивості як можна довше.

У шафці

Якщо в квартирі менше 18 градусів – сміливо зберігай шоколадки в шафці, якщо там сухо і не спекотно. В таких умовах шоколад можна зберегти протягом усього терміну придатності, на ньому не з’явиться білий наліт, і він не розтане. Головне – не тримай його біля продуктів з сильним запахом (спецій) і подалі від плити або витяжки.

В холодильнику

Упакований шоколад можна зберігати в холодильнику без проблем, і з ним нічого не трапиться кілька місяців. Але як тільки ти його відкрила, потрібно перекласти шоколад в герметичний судочок, щоб не зіпсувати його аромат і щоб він не відволожився. Просто розламай його на шматочки і поклади в контейнер з щільною кришкою.

Всупереч міфам, шоколад можна зберігати в холодильнику і він не зіпсується. Не вір чуткам, але зберігай ласощі розумно.

У морозилці

Про те, щоб зберігати шоколадки в морозилці, ніхто не замислюється. А дарма. Насправді в судочку або в упаковці шоколад можна зберігати в морозильній камері при температурі -18 градусів.

Кращий спосіб зберегти святковий шоколад, шоколадні цукерки або тортик до свята – це поставити їх в морозилку.

Unsplash

Скільки зберігається шоколад

Отже, який же термін придатності у різних видів шоколаду при оптимальних умовах зберігання:

• Гіркий шоколад – 1 рік.
• Молочний шоколад – півроку.
• Білий шоколад, шоколад з добавками – пара місяців.

Саме тому якщо ти не плануєш з’їсти шоколадку швидко, краще зроби вибір на користь гіркого і молочного.

Чому шоколад сивіє

Отже, білий наліт – це не цвіль і він не шкідливий, всупереч міфам. Насправді це цукрове або жирове посивіння, яке з’являється внаслідок природних процесів. Так поводяться інгредієнти, що входять до складу шоколаду.

Чи можна їсти шоколад з білим нальотом?

Так! Посивіння з’являється рано чи пізно у будь-якого хорошого шоколаду, але прискорюють його «дозрівання» перепади температур і волога. Смак шоколадки не поміняється.

До речі, тертий шоколад можна додати в цей чудовий бананово-шоколадний коктейль:

Шоколад – це дуже корисний продукт, який може покращити твій настрій. Зберігай його правильно й будеш завжди ласувати смакотою.

Також читайте

Комфортний карантин: засоби-помічники, з якими виживала редакція

Також читайте

12 продуктів, які завжди повинні бути вдома