Паска з шафраном - рецепт з фото
2018-04-02T18:09

Рецепт паски з шафраном та мускатним горіхом

Материалы на украинском языке рецепт паски

Існує безліч великодніх рецептів, але серед них мало які можуть похвалитися особливістю, родзинкою. Пропонуємо тобі рецепт паски с шафраном — такої ароматною та смачної ти ще ніколи не куштувала.

рецепт паски
@instagram

Великодня паска із шафраном та мускатним горіхом стане класичним блюдом у вашій родині, гарантуємо! Вона легко та відносно швидко готується — а на аромат за рецептом до тебе прийдуть навіть сусіди. :)

Шафранова паска: великодній рецепт

Це класичний рецепт паски, відомий уже багато поколінь — тож не переживай, за умови дотримання покрокового рецепту пасочки вийдуть неперевершеними!

Знадобиться:

Для опари:

  • 250 г муки
  • 100 г живих дріжджів (або 1-2 пакетика сухих)
  • 1,5 стак. молока

Для тіста:

  • 1-1,2 кг муки
  • 300 г вершкового масла
  • 1 ч. л. солі
  • 10 яєць
  • 1 стак. цукру
  • 0,5 ч.л. мускатного горіха
  • 1 ч. л. на­стоянки шафрану чи сухого порошку
  • по 100 г родзинок та кураги

Для глазурі:

  • 5 білків
  • 1 стак. цукрової пудри
  • 1  ст. л. лимонного соку
  • кондитерськая посипка

паска рецепт

Важливі уточнення по рецепту

Якщо у тебе виникнуть будь-які питання в процессі повтору нашого рецепту, не соромся — пиши їх у коментарях, ми постараємося вчасно відповісти! Ну а тут розкажемо про найпоширеніші нюанси, які господиня може не врахувати:

  1. Для рецепту паски традиційно використовують свіжі дріжджі з максимально новою датою виготовлення. Це забезпечить добре підняття тіста. Якщо живих тобі не дістати, перерахуй дозування на сухі дріжджі за схемою 1:3 — так ти зможеш зрозуміти, скільки пакетиків тобі знадобиться.
  2. Якщо ти не вживаєш молоко, його в рецепті можна легко замінити на кефір — все також вийде чудово.
  3. Популярна міра «стакан» має класичний обсяг у 250 грамів.
  4. Важливо для великодньої паски використовувати кращу муку найвищого ґатунку. Залежно від якості тобі може знадобитися від 1 до 1,2 кг (чим краща мука, тим менше її піде на тісто).
  5. В жодному разі не роби тісто надто тугим! Якщо зі вказаної кількості інгредієнтів воно вийде трохи глевким і буде чіплятися до пальців, вимішуй його ложкою та накладай по третині у формочки для пасок.
  6. Пам’ятай, що для приготування паски всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Для цього вийми їх з холодильника за 3-4 години до початку процесу приготування.

паска рецепт приготування

Приготування:

1. Для опари дріжджі розвести в теплому молоці. Додати муку, перемішати, накрити і поставити в тепле місце на 1 годину. Про готовність посвідчать збільшення об’єму та бульбашки на поверхні опари.

2.Родзинки та курагу ретельно вимити та обсушити паперовим рушником. Курагу нарізати.

3. Яйця розтерти з цукром та влити в опару. Додати сіль, шафран та мускатний горіх. Добре вимішати і по ложці додавати просіяну муку. Замішати тісто, в кінці додати нагріте масло, родзинки та курагу. Накрити тісто та поставити на 1-2 год в тепле місце без протягів.

4. Коли тісто збільшиться у два-три рази, обімни його, розділи на шматочки та виклади у форми, заповнюючи кожну на третину висоти. Залиш на годин у формах, аби тісто знову добре піднялося.

5. Змаж верх тіста у формах збитим яйцем, аби вийшла гарна рум’яна кірочка. Тепер можна ставити пасочки в духовку! Її слід наперед нагріти до 180 °С. Випікай пасочки 50-60 хвилин.

6. Для глазурі збити білки з цукровою пудрою та лимонним соком. Прикрасити трохи вистиглі паски глазур’ю. Додати кондитерську присипку, готові прикраси чи сухофрукти за смаком.

Щасливого Великодня та смачної паски!

Сподобався рецепт? Додавай у закладки та ділися з друзями в соціальних мережах!

рецепт паски з шафраном
Fotolia

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.




Наши проекты

Апрель 2 2018, 06:04
Автор:
Понравилась статья? Оцените:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Лиза
2018-04-02T18:09
Загрузка...

Загрузка...
2 комментария
  1. оля:

    такий рецепт паски я ще не зустррічала. хто готував на кефірі, розкажіть??

  2. Ліна:

    Оооооо, клас, дуже дякую за рецепт паски! Саме купила пакетик шафрану і думала, в яку б випічку його використати. Обов.язково спробую приготувати такі пасочки!

ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: