Рецепт паски на сухих дріжджах та кефірі

Ты можешь прочитать эту статью на русском

26 апреля 2019, 13:12

Простий та смачний рецепт паски на сухих дріжджах буде під силу навіть зовсім молодій господині. Пропонуємо тобі приготувати в цьому році оригінальну паску на кефірі — от побачиш, вона вийде неперевершеною! Здобне тісто, трішки вологе всередині, — це смак справжньої паски за старовинним рецептом.

Паска — обовязкове блюдо на великодньому столі. Багато хто з сучасних господинь обмежується готовими, купленими пасочками. А дарма, адже рецепти пасок достатньо прості та зрозумілі, тому спробувати їх можна і в домашніх умовах.

Читай также:

Великдень 2024 — дата, традиції, звичаї, прикмети. Що не можна робити

Пропонуємо тобі почати з цього рецепту. Паска на сухих дріжджах та кефірі швидко підіймається і легко готується. Отже, почнемо!

Знадобиться:

Для тіста:

1 л кефіру
2 кг муки
30 г сухих дріжджів (2-3 пакетики)
500 г маргарину (чи 250 г маргарину та 250 г вершкового масла)
8 яєць
700 г цукру
0,5 стак. олії
500 г родзинок
100 мл коньяку
3 упак. ванільного цукру

Для глазурі:

1 білок
180 г цукрової пудри
1 ч. л. соку лимона

Для прикрашання:

кольорова кондитерська присипка, цукати чи горіхи

Читай также:

Рецепт паски з шафраном та мускатним горіхом

Приготування:

Родзинки залити окропом та залишити на 5 хв до розбухання. Воду злити, пересипати родзинки у стакан із коньяком. Залишити на 20 хв. Коньяк злити.
Для опари дріжджі розвести в теплому кефірі, додати 2-3 ст.л. просіяної муки та 2-3 ложки цукру. Добре вимішати та залишити в теплому місці без протягів, накривши рушником, на 20 хвилин.
В опару додати залишок цукру та ванільний цукор, яйця, родзинки, розтоплений маргарин чи масло та олію. Добре вимішати.
Порціями всипати в масу просіяну муку та замісити тісто. Залишити в теплому місці під плівкою чи рушником на 2 години. Тісто за цей час має підійти вдвічі.
Після цього тісто обім’яти та залишити ще на годину.
Змастивши руки олією, розділити тісто на порції та викласти у форми, заповнюючи кожну на третину висоти. Дати тісту підійти у формах протягом 20 хвилин.
Помістити форми в попередньо нагріту до 200 °С духовку. Випікати протягом 50-60 хвилин. Дати вистигнути.
Для глазурі збити охолоджений білок з соком лимону. Порціями всипати цукрову пудру, не перестаючи вимішувати.
Глазур’ю вкрити верх холодних пасок. Доки глазур не застигла, прикрасити паски кольоровою присипкою чи горіхами.

Смачного!

Сподобався рецепт? Додавай у закладки та ділися з друзями в соціальних мережах!