Обліпиха — ягода, яку називають «швидкою допомогою» при простудних захворюваннях, ангіні, грипі та ГРЗ, що особливо актуально в холодну пору року. Пропонуємо тобі дізнатися, все про цілющі властивості обліпихи й обліпихової олії а, головне — які оригінальні страви можна приготувати з цієї яскравої та сонячної ягоди.
Fotolia
Зміст:
- Чим корисна обліпиха
- Обліпиха: користь для здоров’я
- Обліпиха: протипоказання
- Обліпиха на зиму
- Обліпиха: чай і відвари
- Масло обліпихи
- Обліпиха — рецепти
Чим корисна обліпиха
Те, що обліпиха — справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів (калій, магній, залізо) ні для кого не секрет. Її вживання благотворно впливає на нашу імунну систему і весь організм в цілому. Що цікаво, корисні не тільки її кислуваті ягоди, а також кісточки, листя і навіть кора рослини, але про все за порядком.
В першу чергу, варто відзначити, що обліпиха багата вітамінами С, Р, В1, В2, В9, К, вона містить ненасичені жирні кислоти, магній, залізо, марганець, сірку, алюміній, бор, кремній, титан і фолієву кислоту. А токоферол, який також входить до її складу, впливає на репродуктивну функцію і регенерацію тканин нашого організму. Каротин, — вітамін А, сприяє поліпшенню зору, а також допомагає боротися з бактеріальними й грибковими захворюваннями.
Крім вітамінів в обліпихових ягодах присутні ненасичені жирні кислоти, які корисні для краси волосся і шкіри.
Тіамін, що міститься в плодах обліпихи, допомагає організму краще реагувати на стреси, а також уповільнює процес старіння.
Shutterstock
Ягоди обліпихи містять такі кислоти, як: лимонна, кавова, винна і яблучна. Ці кислоти чинять благотворний вплив на серцево-судинну систему, а також сприяють очищенню крові, оновлюючи її.
Кісточки, листя і кора обліпихи — не менш цінні для нашого здоров’я. Вживання кісточок допомагає вирішити проблему травлення, вони діють як проносне, а відвар з листя обліпихи показаний при лікуванні ревматизму.
У обліпиховій корі присутній серотонін, який можна використовувати як профілактику онкозахворювань, вона створює протипухлинний ефект. Для використання її подрібнюють і додають в чай. Але це далеко не всі корисні властивості диво-ягоди.
Обліпиха: користь для здоров’я
- зміцнює імунну систему організму,
- надає профілактику і лікування застуди,
- усуває кашель,
- має протизапальний ефект,
- виводить токсини і шлаки,
- зміцнює серцевий м’яз і серцево-судинну систему в цілому,
- підвищує еластичність стінок судин,
- надає профілактику інсультів та інфарктів,
- допомагає при гіпертонії — знижує тиск,
- надає профілактику остеопорозу,
- поліпшується метаболізм, лікує виразки і гастрит,
- нормалізує травну систему,
- має проносну дію,
- знижується ризик появи онкології,
- показана при гінекологічних захворюваннях,
- допомагає відстрочити настання клімаксу, продовжує дітородну функцію у жінок,
- нормалізує роботу щитовидки,
- лікує захворювання ротової порожнини, зокрема — стоматити,
- надає профілактику очних захворювань, усуває запалення очей, покращує зір,
- регулює гормональну систему, нормалізує вироблення гормонів,
- заспокоює нервову систему, допомагає справлятися зі стресами, покращує настрій,
- покращує роботу головного мозку, активізує пам’ять,
- сприяє загоєнню ран, саден, опіків,
- надає омолоджуючий ефект,
- лікує шкірні захворювання і дерматити,
- покращує стан волосся, шкіри та нігтів.
Обліпиха: протипоказання
На ряду з цілющими властивостями, обліпиха має і ряд протипоказань. Її не варто вживати тим, у кого індивідуальна непереносимість речовин, що входять до її складу. Наприклад, обліпиху не можна вживати:
- при захворюванні шлунка;
- при гастриті з підвищеною кислотністю;
- при запаленні сечового міхура;
- при проблемі з підшлунковою залозою;
- при каменях у нирках і сечовому міхурі;
- при виразковій і жовчнокам’яній хворобі.
Обліпиха на зиму
З ягід обліпихи роблять величезну кількість заготовок, як «живих» — без теплової обробки, так і з нею.
Що важливо: більшість вітамінів і цілющих властивостей навіть при термічній обробці зберігається. Головне — пам’ятати: при заготівлі обліпихи не застосовується стерилізація — тільки пастеризація! Відмінність — в температурному впливі. При пастеризації температура не перевищує +85 … + 90 ° С. Пропонуємо тобі протерту обліпиху, яка відмінно допомагає при кашлі. Отримане пюре з обліпихи можна змішати не тільки з цукром, але і медом.
Fotolia
Складові:
- 2 кг обліпихи,
- 1,5 кг цукру
Приготування:
Обліпиху перебрати, ретельно промити в холодній воді, обсушити.
Ягоди збити у пюре за допомогою блендера, після перетерти через сито.
Макух слід перекласти на подвійний шар марлі і віджати в пюре.
Зважити пюре і розрахувати необхідну кількість цукрового піску. Пропорції 1: 1. Цукор розчинити в обліпиховому пюре, розлити отриману масу по попередньо стерилізованим банкам.
Закрити пергаментним папером або гвинтовими кришками. Зберігати в прохолодному місці. Можна зберігати в холодильнику протягом 6 місяців.
Обліпиха: чай і відвари
Чай з обліпихи називають «напоєм довголіття». У ньому зберігаються важливі вітаміни Р, С, К, Е і каротин. Вітаміни С, К, Е — відомі як антиоксиданти, вони захищають клітини від ушкоджень і подовжують молодість, а вітамін Р розріджує кров, виводить з організму шкідливий холестерин, робить еластичнішою і міцніше стінки капілярів. Такий чай добре тонізує організм і благотворно впливає на нервову систему. Для його приготування можна в звичайний чорний чай додати кілька ягід обліпихи, дати настоятися і вживати 2 рази на день. Відвар з обліпихи приготувати так само легко, як і чай.
Fotolia
Достатньо залити ягоди окропом і дати настоятися протягом 20 хвилин. Після в теплий відвар можна додати цукор або мед за смаком. Також з обліпихою можна змішувати ягоди з імбиром, корицею і настоювати, як звичайний відвар. Приймати лікувальний напій краще 2-3 рази в день по склянці.
До речі, рецептів відварів з обліпихи існує величезна безліч. Одні здатні розв’язувати проблему з захворюванням дванадцятипалої кишки, а інші допомагають при розладі шлунково-кишкового тракту.
Обліпихова олія
Багато хто не з чуток знає про цілющі властивості обліпихової олії, яке роблять як з м’якоті, так з кісточок. Його застосовують при хронічному фарингіті або проблемі з дихальними шляхами.
Обліпихова олія має загоюючі властивості, лікує опіки і шкірні захворювання. Часто її використовують і в косметології. Воно допомагає розв’язувати проблему з акне і сухістю шкіри. А якщо ти хочеш, щоб твоє волосся було густим і шовковистим, обов’язково роби маски для волосся на основі обліпихової олії. До речі, приготувати цілюще масло з обліпихи в домашніх умовах простіше простого.
Fotolia
Складові:
- 500 мл рослинного масла;
- 1 кг обліпихи.
Приготування (спосіб №1):
Відбірні і чисті ягоди обліпихи пропустити через соковижималку.
Відокремити сік і використовувати його на свій розсуд (для пиття чи приготування страв).
Макуха перекласти в неметалічний посуд (наприклад, скляну банку) і залити рослинним маслом. Краще використовувати нерафіновану соняшникову або оливкову олію першого віджиму з розрахунку ½ літра олії на кожні 3 склянки обліпихової макухи.
Накрити банку кришкою (герметичність не потрібна) і прибрати в темне місце. При кімнатній або трохи прохолодніше температурі залишити 6-8 днів. Після закінчення цього часу м’якоть встигне передати маслу мікроелементи і вітаміни. Можна процідити його від макухи і застосовувати за призначенням.
Приготування (спосіб №2):
Виконати 1-4 пункти, описані в першому способі. Знову віджати сік з приблизно такої ж кількості свіжих ягід. У новий жмих залити вже настояним на обліписі і процідженим маслом.
Повторити процедуру настоювання, після чого віджати масло від макухи. Масло обліпихи готове.
Масло, зроблене в домашніх умовах, слід зберігати при температурі не менше + 10 ° С, ідеальне місце — холодильник.
Обліпиха — рецепти
Кекс з обліпихи
Shutterstock
Складові:
- 300 г пшеничного борошна
- 4 яйця
- 250 г цукру
- 2 чайн. ложки ванільного цукру
- 2 чайн. ложки розпушувача
- 200 г вершкового масла
- 200 г обліпихи
- 1 апельсин
Приготування:
Яйця збити з цукром.
Додати борошно, розпушувач, ванільний цукор і ще раз все збити. Тісто має бути схоже за консистенцією на сметану. За бажанням можна додати чайну ложку рому.
Дно форми для випічки присипати борошном. Обліпиху можна додати безпосередньо в тісто або використовувати обліпихову пюре, попередньо протерти ягоди через сито.
Поверх залити тісто, випікати 30 хвилин при температурі 170-180 ° С.
При подачі посипати цукровою пудрою.
Пиріг з обліпихи і яблук
-
- Shutterstock
-
- Shutterstock
-
- Shutterstock
Складові:
- 150 мл рослинного масла;
- 130 г цукру;
- 2 чайн. ложки ванільного цукру;
- 2 яйця;
- 200 г пшеничного борошна
- 100 г житнього борошна;
- 1,5 чайної ложки порошку для випічки;
- 2-3 чайн. ложки кориці;
- 5 великих яблук;
- 200 г ягід обліпихи.
Приготування:
Яйця змішати з цукром і збити до білих піків.
Додати олію, два види борошна, ванільний цукор, порошок для випічки, корицю, добре перемішати і замісити круте тісто.
Тісто розкачати і викласти у форму так, щоб можна було накрити начинку.
Яблука почистити від шкірки і серединки, нарізати тонкими пластинками, посипати корицею і цукром. Викласти поверх тіста. Посипати обліпихою і загорнути тісто.
Випікати протягом 40 хв при 180 ° С.
Смузі з обліпихи
Shutterstock
Складові:
- 50 г свіжих ягід обліпихи,
- 1 морква,
- 1/2 апельсина,
- 1/4 грейпфрута,
- 20 г горіхів мигдалю.
Приготування:
Обліпиху добре промити і обсушити. Моркву промити і очистити.
Фрукти — апельсин і грейпфрут помити і очистити від шкірки.
Горіхи підсушити на сковороді без масла.
З’єднати всі інгредієнти в блендері і подрібнити до стану пюре.
За бажанням можна додати 5 мл оливкової або обліпихової олії і корицю до смаку.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
