Like a Chef в Україні: найкращий спосіб допомогти – дати можливість стати незалежним

Наслідуючи це золоте правило Ліза, а з нею і видавництво Burda Media, приєдналися до соціальної ініціативи Like a Chef. Like a Chef допомагає освоїти професію кухаря молодим людям, котрі опинилися у складних життєвих обставинах. Це частина всесвітньої ініціативи Feed the Planet – глобального партнерства організацій Electrolux Food Foundation, Worldchefs та AIESEC. Її мета – стимулювати продуманий вибір продуктів харчування та популяризувати екологічний стиль життя в рамках стратегії Electrolux For the Better. В Україні Like a Chef зібрав 16 хлопців віком від 13 до 19 років. Усіх учасників проекту поєднує головне – інтерес до кухарської справи. Деякі вже захоплюються приготуванням випічки та десертів, інші – хочуть розвиватися та навчитися готувати «зі смаком». Найсміливіші одразу заявили про наміри стати переможцями топових кулінарних шоу країни і навіть здобути зірку Мішлен. Запуск курсу відбувся 29 жовтня у Кулінарній школі Євгена Чорнухи. Усі вони протягом наступних трьох тижнів зроблять свої перші кроки на професійній кухні. Власне, Євген і виступив як наставник проекту, а «Ліза» побувала на першому занятті і тепер з радістю ділимося з вами враженнями. Ініціатива Like a Chef з’явилася у 2017 році у Бразилії і поступово набуває все більше прихильників по всьому світу. Так, у 2019 році проект, окрім нашої країни, запускається у Польщі, Єгипті та Швеції. Партнерами Electrolux Food Foundation виступають міжнародні організації Worldchefs та AIESEC, а в Україні ще й Київський обласний інформаційно-ресурсний методичний центр “Батьківщина”. Гарантія успіху – ставка на практику Якщо театр починається з вішалки, то робота кухаря – з фартуха. Усі молоді учасниці та учасники проекту з першого дня приміряють білу кухонну форму. Хтось жартує, інші соромляться. Захоплений погляд та дитяча цікавість доповнюють образ – ці хлопці точно мотивовані взяти від курсу максимум корисної інформації та позитивних емоцій. Шеф-кухар Євген Чорнуха, судячи з настрою, теж натхненний – він матиме місяць на те, щоб передати свої професійні таємниці учням. Такий інтенсивний, звісно, ​​виклик, але шеф-кухар упевнений: гарантія успіху – ставка на практику. І, з огляду на досвід інших країн, такий підхід працює.У «меню» курсу все від супів і бульйонів до найвишуканіших десертів. До речі, багатьма рецептами проект поділиться з нами ексклюзивно. Генеральний директор ДП “Електролюкс ЛЛС” Кшиштоф Кудлек розповів, що за час роботи в інших країнах Like a Chef вже допоміг 150 учасникам освоїти кулінарну майстерність. І якщо в Україні у фокусі проекту – діти, які опинилися у складних життєвих обставинах, то у Швеції, наприклад, – жінки із спільноти іммігрантів, у Польщі – безробітні, а в Єгипті – мешканки Каїру, позбавлені коштів для існування. Такий підхід дає можливість організаторам у різних країнах спрямовувати зусилля на вирішення ключових для регіону проблем.Шанс стати Шефом У Electrolux Food Foundation зазначають, що невипадково вирішили масштабувати ініціативу – проект добре довів, що допомагає людям. Навички готувати їжу затребувані у всьому світі та значно підвищують шанси на працевлаштування. Крім того, з їхньою допомогою вдається розвивати більш відповідальне ставлення до ресурсів планети. Чи варто говорити, наскільки це важливо для молоді в Україні, де знайти перше місце роботи – ще той квест. Майбутніх шеф-кухарів для Like a Chef відбирали із вихованців Київського обласного центру соціально-психологічної реабілітації дітей «Отчий дім», дитячих будинків сім’ї та дитячого будинку сімейного типу. У цьому процесі організаторам допомогли методисти центру «Батьківщина», які регулярно проводять тренінги та заняття з хлопцями.Усім учасницям та учасникам від 13 до 19 років – саме той вік, коли найкраще вбираються корисні знання. Тим більше, що тут процес навчання будується не на нудних лекціях, а на практичній роботі прямо біля ресторанної плити. Ангеліна Жуковська, методист центру «Батьківщина», супроводжуюча проект переконана, що він дасть змогу дітям визначити себе у майбутній професії, вибрати цікавий та перспективний напрямок, розкрити їхні кулінарні таланти. Техніка, практика та майстерність Євген Чорнуха – відомий в Україні шеф-кухар. Його авторська школа вже багато років допомагає всім ентузіастам відкривати собі таємниці високої кухні. Але цього разу його програма особлива: курс максимально насичений та зосереджений практично. При цьому вчитися готувати хлопці будуть на найсучаснішій професійній техніці, що також не менш важливо для майбутньої роботи. Розроблена Євгеном програма заснована на розробці Асоціації шеф-кухарів Worldchefs та адаптована з урахуванням місцевих особливостей. На його думку, робота в ресторанному бізнесі і в цілому кулінарія відкривають дорогу до різних варіантів розвитку. Сьогодні можна пройти шлях від звичайного кухаря до шефа із зіркою Мішлен, можна заробляти ставши фуд-блогером, а можна розкрутити бізнес, продаючи авторські десерти в Instagram.Спостерігати за мрією Про такі проекти потім пишуть, що вони змінили життя. Трохи пафосно, але й справді для дітей на етапі вибору професії залучення до реальної робочої атмосфери – не хобі чи забава. Це серйозний процес, який допоможе їм вибрати кар’єру та гарантувати собі подальшу перспективу реалізуватися у майбутньому.За підсумками занять хлопці отримають не лише корисний досвід, а й не менш важливі сертифікати міжнародного зразка: один від Кулінарної школи Євгена Чорнухи та один спеціально від Worldchefs. Проект Like a Chef – здійснення мрії для його учасників. Але все тільки починається, а значить далі буде цікавіше. Дізнатися про успіхи хлопців на кухні можна буде ексклюзивно на нашому сайті – в найближчі три тижні чекайте на найсвіжіші та найцікавіші новини з #Like_a_Chef.

Також читайте

Надзвичайно смачно: торт із солоною карамеллю

Також читайте

Райдужний десерт: докладний відеорецепт