4 найкращі способи зберігати петрушку

Петрушка — це одна з найулюбленіших приправ до різноманітних страв: від супів до салатів. Як краще зберігати цю зелень, щоб вона довше лишалась свіжою та не втрачала смакових та ароматичних властивостей? Читай у нашій статті.

Фото: Unsplash

4 хитрощі, що допоможуть зберігати петрушку довше

Ці простенькі трюки надовго збережуть петрушку свіжою та по максимуму продовжать термін її придатності, щоб ти могла довго насолоджуватись нею у стравах:

1. Вибери найсвіжіший пучок. Купляючи петрушку на ринку, обирай пучок з яскраво-зеленим листям, міцними стеблами та сильним запахом. Обов’язково перевір місце, де петрушку скріплюють разом: якщо ця ділянка слизька, краще пучок не брати.
2. Правильно помий та посуши. Перед зберіганням трави треба обов’язково помити та висушити, щоб прибрати мікроби та бруд, що сприяють гниттю. Ретельно промий петрушку під проточною водою, а потім розклади на паперовому рушнику та промокни ще одним. Але обережно, щоб не пом’яти листя.
3. Прибери всі пошкоджені, в’ялі та жовті листочки. Перед зберіганням петрушки видаляй всі некрасиві листочки, щоб вони не поширювали бактерії та грибки на інше листя та не пришвидшувала в’янення петрушки.
4. Не тримай поряд з деякими продуктами, такими як яблука, банани та авокадо. Вони виділяють етилен, що пришвидшує дозрівання, але водночас і спричиняє в’янення трав.

Фото: Unsplash

4 найкращі способи як зберігати петрушку в холодильнику і не тільки

Після миття та перебирання петрушки, її можна зберігати цими трьома способами.

1. Поставити у банку з водою

Трави нічим не відрізняються від букету квітів, тому їх можна зберігати в банці з водою. Зрізані стебла втягуватимуть вологу, і петрушка стоятиме довше. Для цього треба наповнити баночку водою на пару сантиметрів, поставити петрушку в банку так, щоб стебла були у воді, а листя — ні, й поставити у холодильник.

Головний секрет: раз на пару днів міняти воду та підрізати стебельця, прямо як з квітами.

2. У контейнері

Цей спосіб цікавий та дієвий. Загорни суху та перебрану петрушку у вологий (попшикай на нього водою з пульверизатора, але не дуже сильно) паперовий рушник та помісти в поліетиленовий пакет або в судочок.

Час від часу треба зволожувати паперовий рушник, але не так сильно, щоб він був дуже мокрий. Ну, і міняти його час від часу та видаляти зів’ялі частини петрушки.

3. Як зберігати петрушку на зиму

Якщо хочеш зберегти петрушку на зиму, щоб вона не втратила аромату та смаку, радимо дотримуватись наступних кроків:

1. Помий та просуши петрушку, перебери, щоб не було зів’ялого листя.
2. Дрібно наріж листочки та стебла.
3. Додай петрушку у формочки для льоду, щоб вони були заповнені приблизно на три чверті.
4. Залий оливковою олією або водою. Олія збереже більше смаку, але вода теж нічого.
5. Заморозь до твердого стану.
6. Дістань кубики з формочок та зберігай у герметичному контейнері в морозилці.

Чому так? Якщо просто заморозити петрушку в пакеті, вона може отримати опік від заморожування, а також — втратити смакові властивості.

Фото: Unsplash

4. Як засушити петрушку

Ще один спосіб зберегти петрушку на зиму — це засушити її. Для цього потрібно:

1. Помити, висушити та перебрати петрушку.
2. Розділити листочки та стебла. Дрібно нарізати.
3. Застелити пергаментом деко, покласти зелень в один шар.
4. Сушити за температури 40-50°C поки вона не стане крихкою, час від часу перевертаючи.
5. Перекласти в герметично закриту скляну банку, зберігати в сухому, темному місці.

Можна також сушити петрушку в сушарці, якщо вона у тебе є. Або на свіжому повітрі.

Як зрозуміти, що петрушка зіпсувалась

Якщо петрушка зіпсована, ти одразу це помітиш:

• листя в’яне та жовтіє,
• стебла слизькі,
• неприємний запах,
• листя злипається.

На моменті, коли листя просто жовтіє, його можна відірвати й продовжувати їсти петрушку. Але наступні три пункти вказують на те, що краще викинути весь пучок.