8 помилок у зберіганні їжі

Цих помилок припускається більшість із нас, і вони можуть обходитись нам дуже дорого. Читай більше у нашій статті про те, що це за помилки такі, до чого вони призводять та як їх уникнути.

Фото: Unsplash

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Найкращі способи зберігання моркви на зиму

1. Миття та зберігання фруктів, овочів та ягід у холодильнику

Це з розряду “хотіла як краще, а вийшло як завжди”. Прийшла з базару зі свіжими ягодами й вирішила їх помити, а потім поставити у холодильник? Це велика помилка, яка може зіпсувати всю покупку. Чому так? Волога сприяє росту цвілі та бактерій, особливо у прохолодному та темному холодильнику.

Як краще: найкраще не мити фрукти, овочі та ягоди перед зберіганням взагалі, а помити безпосередньо перед використанням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Як правильно зберігати продукти: найкращі поради та лайфхаки

2. Зберігання готових продуктів без кришки

По-перше, це може призводити до поганого запаху в холодильнику та “зараження” цими запахами інших продуктів. А по-друге, цвіль може циркулювати в повітрі та потрапляти у їжу. Це може призводити до псування.

А що ж щодо морозилки? Для морозилки взагалі часто потрібна герметична упаковка, а кришка — абсолютно необхідна. Ми писали про це у статті “6 способів уникнути опіку продуктів від морозилки“.

Як краще: завжди зберігай готові продукти в закритій тарі. Наприклад в каструлі, в судочках, у вощанках.

Фото: Unsplash

3. Використання пластикових судочків

І суть тут взагалі не в екології та в тому, щоб намагатись відмовитись від пластику. Ось чому варто замінити пластикові судочки на скляні:

1. Їх можна використовувати у мікрохвильовці та навіть у духовці.
2. Вони не вбирають запах продуктів і не передають його наступним стравам.
3. Вони не міняють колір, коли довго їх використовуєш. Так-так, у кожного з нас є цей гидкий брудно-жовтий судочок десь на антресолі.
4. Вони не містять шкідливих речовин та мікропластику, і не передають його продуктам.
5. Вони “живуть” довше, якщо не впускати їх на підлогу.

4. Сире м’ясо на верхній полиці холодильника

Ще одна поширена помилка — це покласти сире м’ясо, птицю та рибу на верхню поличку, щоб ізолювати від інших продуктів. Це може стати причиною перехресного забруднення, з них може накрапати на інші продукти.

Як краще: зберігай та розморожуй м’ясо, птицю та рибу на нижній полиці, якомога далі від інших продуктів, які можна їсти сирими.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 4 найкращі способи зберігати петрушку

5. Ігнорування правила “перший прийшов — перший пішов”

Ресторанні шеф-кухарі використовують цю тактику, щоб завжди годувати зі свіженького та уникати залежування продуктів у холодильнику. Щоразу, коли повертаєшся з магазина, потрібно розкласти продукти в холодильнику таким чином, щоб старі були доступніші, а нові стояли за ними.

6. Яйця на дверцятах холодильника

У деяких холодильниках лоток для яєць лежить на поличці на дверцятах, і нам автоматично хочеться поскладати яйця туди, викинувши оригінальну коробку. Цього робити не можна.

Як зробити це краще: тримай яйця в оригінальній коробці, щоб вони не вбирали в себе запахи з холодильника — це раз. А два — клади їх у найхолоднішу частину холодильника.

Фото: Unsplash

7. Відсутність маркування на судочках

Не варто покладатись на свою пам’ять, оскільки вона часто нас підводить. Особливо це варто зробити для продуктів у морозилці: вони також мають свій термін придатності.

Як це зробити краще: просто лишити ярличок на судочку або пакетику з датою початку зберігання. Це дозволить швидко прикинути, чи немає у тебе просрочки.

8. Неправильне зберігання консервації

Консерви та закрутки мають тривалий термін зберігання — це правда. Але при цьому висока температура може їх зіпсувати швидше.

Як зробити краще:

• Зберігай банки у холодних сухих місцях, регулярно провітрюй та очищуй від пилюки та павутиння.
• Старайся з’їсти консервацію протягом одного року: закрутила на зиму огірки — з’їла взимку, не лишай наступним поколінням як спадок.
• Застосуй правило “перший прийшов — перший пішов”: нові закрутки став за старими, щоб доїсти старі першими.