Яйця Бенедикт: оригінальна ідея для сніданку

Яєчня, омлет, варені яйця – ідеальні варіанти для сніданку, але так хочеться додати родзинки до традиційних страв та відчути новий смак. Яйця Бенедикт – один із таких варіантів, коли всі інгредієнти відомі, а смак… невловимо знайомий і, водночас, немає.

До речі, цю страву краще готувати у вихідний день, тому що це не п’ятихвилинна витівка. ЧИТАЙ ЩЕ: Швидкий зсніданок: 3 нових способи приготувати яйця Традиція готувати на сніданок яйця Бенедикт існує давно, її першість ділять французи та американці. Кажуть, що перший рецепт був винайдений для зняття похмілля у клієнта, який попросив у ресторані готелю щось незвичайне з яйцем, соусом та шинкою на тості. Деякі джерела стверджують, що це був американський брокер Лемюель Бенедикт. Кухар приготував яйця пашот і подав їх оригінальним чином: із голландським соусом, шинкою та на смаженому тості. За іншою версією, яйця Бенедикт придумав шев-кухар ресторану Delmonico’s у Нью-Йорку для містера та місіс Бенедикт, його частих відвідувачів. Незважаючи на відмінність думок, яйця Бенедикт стали готувати з яєць пашот та голландського соусу лише у найкращих ресторанах Парижа, що дає право називати їх традиційно французькими.Яйця пашот та похідні від них яйця Бенедикт – французького походження. Перші мовою оригіналу означають “у кишені”. Часто французи додають яйця пашот у перший блюда.Як зварити яйце пашот? Щоб яйце пашот вийшло правильним, під словом “правильний” мається на увазі: коли білок красиво розподіляється навколо жовтка, потрібно використовувати лише свіжі яйця, яким від сили 4 дні. Після цього терміну білок стає рідкішим і не так добре “групується” навколо жовтка.”Вік” яйця визначити дуже просто, його можна занурити у склянку з водою. Якщо яйце тоне, значить йому більше 4 днів, а якщо тримається на плаву — значить свіже. Для яєць Бенедикт знадобиться:2 яйця;2 скибочки хліб;40 г шинки.Голландський соус – традиційний французький соус, який подають до страв з риби, овочів та яєць. Для голландського соусу:2 чайні. ложки лимонного соку;100 г вершкового масла;2 яєчні жовтки;сіль, зелень. Приготування:Зварити яйця пашот: у каструлі закип’ятити воду.Розбити яйця у різні миски та акуратно вилити їх по одному у воду.Варити до готовності білка близько 2 хв.Для соусу змішати у мисці вершкове масло, жовтки, сік лимона, сіль.На водяній бані приготувати соус.На підсмажені тости викласти шинку, яйця пашот, полити соусом і прикрасити зеленню. https://youtu.be/vyQixAVkWCE Автор: EdaHDTelevision Джерело: Youtube ЧИТАЙ ТАКОЖ: Запіканка зі шпинату з яйцями та бринзою Мариновані яйця, запечені в грибах