Як приготувати пишну глазур для паски з агар-агаром

Верхівка паски — це найулюбленіший смаколик на Великдень. Хочеш зробити її смачнішою? Спробуй намазати її пишною та солодкою глазур’ю з агар-агаром та креативними прикрасами із нашої статті!

Як приготувати пишну глазур для верхівки паски

Традиційна білкова глазур нічого нам не зробила, вона дуже смачна та красива. Але у неї є один мінус: вона швидко осипається або “тече”. А от глазур з додаванням агар-агару — стабільніша, блискуча та об’ємна, чудово тримає форму та має помпезний, святковий вигляд.

Порада від редакції: для приготування цієї глазурі ми використовували агар-агар від Pripravka під час SPRING BLOG DAY. Пасочки вийшли такі красиві, що аж шкода куштувати!

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка агар-агару від Pripravka
• 100 мл води
• 200 г цукру
• 1 яєчний білок
• 1 чайна ложка лимонного соку

Приготування:

1. Змішай агар-агар і воду, лиши на 10 хвилин, щоб він набух.
2. Постав на вогонь та доведи до кипіння.
3. Додай цукор та вари 5-6 хвилин, постійно помішуючи.
4. Окремо збий білок до м’яких піків.
5. Повільно вливай гарячий цукровий сироп у білок, продовжуючи збивати.
6. Додай лимонний сік та збивай ще 3-4 хвилини.

Глазур має бути густа й блискуча, і наносити її на паски треба поки вона тепла, бо потім застигне. Така глазур не кришиться й має красивий вигляд, тому пасочки “доїдуть” до гостей такими, якими ти їх зробила.

Чим ще можна прикрасити таку пасочку?

Звісно, можна вдовольнитись просто білою глазур’ю, але ми радимо прикрасити пасочку. Ось 6 креативних ідей прикрас та посипок на верхівку паски:

• Сухоцвіти та їстівні квіти. Використовуй пелюстки волошок (як ми зробили на майстер-класі), троянд або календули, чи навіть їстівну лаванду. Це безпечно, натурально й дуже красиво. Обирай лише їстівні варіанти з перевірених джерел.
• Посипки й перли. Класика, яка не втрачає актуальності. Міксуй різні форми й кольори — від ніжних пастельних до яскравих металізованих. Особливо популярні посипки для пасок останнім часом — мініатюрні сердечка, зірочки, перлинки.
• Меренги та маршмелоу. Мінімеренги або зефірки додають об’єму й святкового вигляду. Їх можна зробити самостійно або купити готовими. До речі, вони добре триматимуться, якщо посипати ними ще теплу агар-агарову глазур.
• Цукрові великодні фігурки. Фігурки у вигляді курчат, яєчок, зайчиків — справжній хіт серед дітей, і це чудовий спосіб залучити дитину до приготування та прикрашання пасочок.
• Декор з мастики. Для любителів творчості — мастика дає змогу створити власний унікальний декор: від квітів до символів Воскресіння. Можна купити мастику в кулінарних магазинах, або ж приготувати самостійно. У кондитерських магазинах продаються вже готові прикраси з мастики, зверни на них увагу також.
• Натуральні прикраси. Гілочки розмарину, зерна пшениці, дрібні горішки чи сухофрукти (як у нас на фото) — натурально й стильно, в стилі еко.

Верхівка паски — це не просто смаколик, який нам усім хочеться з’їсти. Це важливий штрих, який завершить святковість та додасть гарного настрою.