7 лучших рецептов куличей на Пасху
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек. У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все. Мы можем стать твоей настольной книгой успеха. Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
2021-04-22T11:50

7 вкуснейших куличей, которые ты можешь приготовить на Пасху

Рецепты Лучшие рецепты куличей к Пасхе!

Пасхальные куличи — обязательный элемент любого праздничного стола в этот светлый христианский праздник. Многие хозяйки ограничиваются покупкой готовых куличей, а зря — рецепты пасхального кулича достаточно просты и понятны, и потому испечь его можно и самостоятельно.

1. Кулич с миндалем — рецепт

Приготовь к праздничному столу пасху с миндалем! Рассказываем легкий рецепт приготовления вкусного блюда к грядущему празднику. Твои родные и близкие несомненно оценят твои кулинарные способности.

пасха с миндалем - фото
Fotolia

Это праздничное блюдо придется по вкусу не только взрослым, но и детям! Соблюдай пропорции, готовь с душой и у тебя получится самая вкусная пасха!

Понадобится:

  • 1,2 кг творога
  • 200 мл сливок
  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 1 пак. ванильного сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г очищенного миндаля
  • тертая цедра лимона

Приготовление:

  1. Творог смешать со сливками и поместить под пресс на ночь.
  2. Сыворотку слить, творог переложить в миску.
  3. Масло нарезать и оставить на 30 мин.
  4. Яйца взбить, поставить на водяную баню, постепенно добавить сахар и ванильный сахар.
  5. Подогреть, снять с огня и дать остыть. Масло взбить и соединить с яичной смесью.
  6. Орехи порубить, ввести в яичную смесь вместе с цедрой, творогом и взбить в блендере.
  7. Пасочницу выстелить марлей  и переложить в нее творожную массу. Поместить под пресс на ночь. Украсить по желанию.

2. Фисташковый пасхальный кулич

Надоели классические рецепты куличей? Захотелось попробовать что-то новенькое или разнообразить свой пасхальный стол? Попробуй наш не сложный, но потрясающе вкусный рецепт фисташкового кулича к приближающейся Пасхе!

Ингредиенты для теста:

  • Яйцо – 6 шт.
  • Просеянная мука – 3 ст.
  • Масло растительное – для смазывания формы
  • Маслянка – 1 ст.
  • Фисташки очищенные – 100 г
  • Дрожжи сухие – 1 ст. л.
  • Сливки – 2 ст. л.
  • Сливки жирностью 20% – полстакана
  • Финики без косточек – полстакана
  • Сахар – 2 ст.
  • Соль – щепотка

Ингредиенты для глазури:

  • Фисташки очищенные – 100 г
  • Пудра сахарная – 2 ст.
  • Шпинат мороженный – 200 г
  • Соль морская – 0,5 ч. л.
  • Лимон (сок и цедра) – 1/4 шт.
Вот такие пироги!
Читай также:
Вот такие пироги!
Кулич с фисташками
pinterest.com

Приготовление:

  1. Дрожжи залить теплыми сливками. Оставить на 10 мин. Маслянку и сливки нагреть до температуры 40 °С .
  2. Всыпать половину муки, размешать, добавить сахар.
  3. Ввести дрожжи и 1 яйцо, замесить тесто, накрыт полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа.
  4. Остальные яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара, белки взбить с солью и оставшимся сахаром.
  5. Тесто, которое поднялось, обмять, добавить желтки, белки, оставшуюся муку.
  6. Тесто вымесить и оставить в тепле еще на 1 час, потом снова обмять.
  7. Фисташки и финики измельчить и перемешать.
  8. Сформовать из теста лепешки, в центр положить по щепотке фиников и фисташек, свернуть в шарики, разложить по формочкам до половины объема.
  9. Дать подняться 30 мин, выпекать при температуре 180 °С 20-25 мин.
  10. Готовые куличи вынуть из духовки, дать остыть, затем аккуратно извлечь из форм.
  11. Для глазури шпинат залить кипятком, довести до кипения, откинь на дуршлаг, процедить и отжать сок.
  12. Смещать пудру, цедру и сок лимона.
  13. Добавить в массу сок шпината и взбить.
  14. Украсить пасху глазурью, цедрой и фисташками.

3. Пасхальный заварной кулич

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

  • 9 стак. муки;
  • 10 яиц;
  • 1/2 стак. сахара;
  • 30 г свежих дрожжей;
  • 3/4 стак. топленого сливочного масла;
  • 1,5 стак. молока;
  • щепотка соли;
  • 100 г изюма;
  • 100 г цукатов или кураги;
  • растительное масло для выпекания;

Для глазури:

  • 1 яичный белок;
  • 150 г сахарной пудры;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
заварной кулич - фото
Fotolia

Для украшения:

  • готовые цветы из мастики;
  • кондитерская присыпка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Молоко вскипятить, несколько ложек оставить, остальное тонкой струйкой  влить в миску с 1,5 стак. муки, непрерывно помешивая.
  2. Развести в 2 ст. л. теплого молока дрожжи. Когда заваренная мука остынет до комнатной температуры, влить в нее дрожжи, перемешать и поставить в теплое место.
  3. Желтки отделить от бел­­­ков. Желтки растереть с сахаром, белки взбить отдельно в пену. Растертые желтки и взбитые белки выложить в подошедшее тесто, перемешать, дать тесту подняться еще раз.
  4. Влить в тесто растопленное масло, всыпать оставшуюся муку, добавить щепотку соли, перемешать.
  5. В хорошо вымешанное тесто добавить изюм и цукаты, перемешать. Вы­­ложить тесто в смазанные раст. маслом формы на 2/3 объема. Дать тесту в формах подняться.
  6. Выпекать в духовке 50–60 мин при 180 °С.
  7. Готовые куличи вынуть из духовки, дать остыть, затем аккуратно извлечь из форм.
  8. Для глазури охлажденный белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком.
  9. Смазать куличи глазурью, украсить цветами из мастики и кондитерской посыпкой.

4. Пасхальный кулич на сухих дрожжах и кефире

Понадобится:

Для теста:

  • 1 л кефира
  • 2 кг муки
  • 30 г сухих дрожжей (около 3 ст.ложек)
  • 500 г маргарина
  • 8 яиц
  • 700 г сахара
  • 0,5 стак. растительного масла
  • 500 г изюма
  • 1 стак. коньяка
  • 3 упак. ванильного сахара

Для глазури:

  • 1 белок
  • 180 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. сока лимона

Для украшения:

  • разноцветная кондитерская посыпка

Приготовление:

  1. Изюм залить теплой водой и оставить на 10 мин. Затем воду слить, изюм обсушить, залить теплым коньяком и оставить на 20 мин. Коньяк слить.
  2. Для опары дрожжи развести в теплом кефире, добавить 2–3 ст. л. просеянной муки и 2–3 ст. л. сахара. Хорошо перемешать и оставить в теплом месте, пока опара не увеличится втрое.
  3. Затем в опару добавить оставшийся сахар и ваниль­ный сахар, яйца комнатной температуры, изюм, растопленный маргарин и расти­тельное масло. Хорошо пе­­ремешать.
  4. Порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто оставить в теплом месте на 2 ч, затем обмять и дать снова подойти.
  5. Тесто выложить в формы на 1/2 высоты. Дать тесту подойти (в течение 20 мин). Затем поместить в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекать около 1 ч. Дать остыть.
  6. Для глазури охлажденный белок взбить с соком лимона. Затем, не переставая взбивать, порциями всыпать сахарную пудру.
  7. Глазурью смазать верх куличей. Пока глазурь не застыла, посыпать куличи разноцветной кондитерской посыпкой.

 

Лучшие рецепты куличей к Пасхе!
Фото: Burda Media

5. Куличи шафрановые с мускатным орехом

ПОНАДОБИТСЯ

  • Для опары:
  • 250 г муки
  • 100 г дрожжей
  • 1,5 стак. молока

Для теста:

  • 1,2 кг муки
  • 300 г сливочного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 10 яиц
  • 1 стак. сахара
  • 0,5 мускатного ореха
  • 1 ч. л. на­стойки шафрана
  • по 100 г изюма и кураги

Для украшения:

  • 5 белков
  • 1 стак. сахарной пудры
  • 1  ст. л. лимонного сока
  • кондитерская посыпка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Для опары дрожжи развести в теплом молоке. Добавить муку, перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 ч.
  2. Изюм и курагу тщательно вымыть и обсушить. Курагу нарезать мелкими кусочками. Мускатный орех натереть на терке.
  3. Яйца растереть с сахаром и вылить в опару, добавить соль, настойку шафрана, мускатный орех и остаток муки. Вымесить тесто. В конце вымешивания добавить нагретое масло, изюм, курагу. Накрыть тесто и поставить на 1 ч в теплое место.
  4. Когда тесто увеличится в объеме в 2–2,5 раза, обмять его, разделить на куски и выложить в формы, заполняя их на 1/3 высоты. Оставить на 1 ч, чтобы тесто хорошо подошло.
  5. Смазать верх теста в формах взбитым яйцом и выпекать в духовке 60 мин при 180 °С.
  6. Для глазури белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком.
  7. Украсить глазурью еще теплые куличи с помощью кулинарного мешочка. Дать подсохнуть. Затем украсить верх куличей кондитерской посыпкой.
Лучшие рецепты куличей к Пасхе!
Фото: Burda Media

6. Кулич на кефире

ПОНАДОБИТСЯ

  • Для теста:
  • 1 л кефира
  • 2 кг муки
  • 100 г дрожжей
  • 500 г маргарина
  • 8 яиц
  • 700 г сахара
  • 0,5 стак. растительного масла
  • 500 г изюма
  • 1 стак. коньяка
  • 3 упак. ванильного сахара

Для глазури:

  • 1 белок
  • 180 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. сока лимона

Для украшения:

  • разноцветная кондитерская посыпка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Изюм залить теплой водой и оставить на 10 мин. Затем воду слить, изюм обсушить, залить теплым коньяком и оставить на 20 мин. Коньяк слить.
  2. Для опары дрожжи развести в теплом кефире, добавить 2–3 ст. л. просеянной муки и 2–3 ст. л. сахара. Хорошо перемешать и оставить в теплом месте, пока опара не увеличится втрое.
  3. Затем в опару добавить оставшийся сахар и ваниль­ный сахар, яйца комнатной температуры, изюм, растопленный маргарин и расти­тельное масло. Хорошо пе­­ремешать.
  4. Порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто оставить в теплом месте на 2 ч, затем обмять и дать снова подойти.
  5. Тесто выложить в формы на 1/2 высоты. Дать тесту подойти (в течение 20 мин). Затем поместить в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекать около 1 ч. Дать остыть.
  6. Для глазури охлажденный белок взбить с соком лимона. Затем, не переставая взбивать, порциями всыпать сахарную пудру.
  7. Глазурью смазать верх куличей. Пока глазурь не застыла, посыпать куличи разноцветной кондитерской посыпкой.

 

Лучшие рецепты куличей к Пасхе!
Фото: Burda Media

7. Творожная пасха «Романовская»

ПОНАДОБИТСЯ

  • 0,9–1 кг творога
  • 5 яиц
  • 200 г сливочного масла
  • 400 мл сметаны (25 %)
  • 300 г сахара
  • 1/2 пак. ванильного сахара
  • 50 г измельченных ядер миндаля
  • 50 г изюма

Для украшения:

  • кокосовая стружка
  • сметана
  • готовые кондитерские украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Творог и сливочное масло протереть через сито, добавить сметану, яйца и тщательно перемешать.
  2. Выложить творожную смесь в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь и непрерывно помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорела.
  3. Как только масса дойдет до кипения, то есть на поверхности появится хотя бы один пузырек, снять ее с огня и быстро остудить. Для этого поставить посуду с творожной смесью на лед или в холодную воду и мешать до остывания.
  4. В остывшую массу добавить сахар, ванильный сахар, промытый и обсушенный изюм, измельченные миндальные орехи и все тщательно перемешать.
  5. Пасочницу или любую форму выстлать влажной салфеткой (марлей) без складок так, чтобы края салфетки свисали (вместо ткани можно взять пищевую пленку). Творожную массу выложить плотно в  пасочницу, разровнять верх. Завернуть края салфетки наверх. Прижать все гнетом и поставить на холод на 12 ч.
  6. Готовую пасху перевернуть на блюдо, украсить кокосовой стружкой и готовыми кондитерскими украшениями. По низу пасхи выложить «бордюр» из взбитой с загустителем сметаны, украсить посыпкой и кокосовой стружкой.


Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Лиза в Telegram!

Автор








ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ
На верх страницы

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: