Воскресные рецепты: 3 закусочных пирога на скорую руку

Для посиделок с друзьями необязательно затевать обед из трех блюд. Завалялась в морозилке упаковка готового слоеного теста? Остался купленный в избытке лаваш? Есть идеи-выручалочки!

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Быстрые закуски: луковые кольца и лотос из лука во фритюре

Мини-тарты из слоеного теста с помидорами

ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 г готового слоеного теста
• 1 зубчик чеснока
• 100 г брынзы
• оливковое масло
• 1 желток
• 4 помидора
• 2-3 веточки базилика
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тесто раскатать в тонкий пласт и с помощью круг­лой выемки вырезать из него 8 кружков. Остатки теста обмять, раскатать и нарезать полосками шириной ок. 2 см.
2. Кружки переложить на выстланный пергаментом противень и часто наколоть вилкой. Желток разболтать, с помощью кулинарной кисточки смазать 1/2 желтковой массы края кружков и прижать к ним полоски теста – бортики.
3. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать крупными ломтиками. Чеснок очистить, истолочь и размять с брынзой. В центр кружков с бортиками выложить брынзу и помидоры, поперчить и сбрызнуть маслом.
4. Духовку нагреть до 180°С. Оставшуюся желтковую массу разболтать с 1 ст. л. холодной воды и с помощью кулинарной кисточки смазать бортики. Выпекать изделия 20–25 мин. Подать охлажденными, украсив веточками базилика.

Мясной рулет в лаваше

ПОНАДОБИТСЯ:

• 2 тонких армянских лаваша
• 400 г рубленого мяса
• 250 г твердого сыра
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 200 г сметаны
• 3 яйца
• 150 г майонеза
• соль, перец по вкусу
• рубленая зелень
• растительное маслв

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук очистить, порубить и обжаривать с мясом 10–15 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Майонез перемешать со сметаной и яйцами.
2. На один лаваш выложить ровным слоем половину мяса с луком, сверху распределить половину помидоров, сыра и зелени, полить 1/4 соуса. Свернуть лаваш в рулет и выложить в круглую форму для запекания. Таким же образом сделать второй рулет. Полить рулеты оставшимся соусом и запекать 10–15 мин при 160°С.

Закусочный пирог с красной рыбой

ПОНАДОБИТСЯ:

• 500 г лука-порея
• 2 стол. ложки сливочного масла
• 4 яйца
• 400 мл сливок
• соль, перец по вкусу
• 200 г филе семги
• 350 г готового слоеного теста
• мука для раскатывания теста
• жир для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук вымыть, белую и светло-зеленую части стеблей нарезать тонкими кольцами и обжаривать на сливочном масле 6–8 мин. Дать остыть.
2. Яйца смешать со сливками, посолить, поперчить и слегка взбить. Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками.
3. Тесто разморозить и слегка раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности. Выстлать тестом смазанную жиром форму для пирога и часто наколоть вилкой. Остывший лук-порей и филе распределить по основе и залить яично-сливочной смесью. Выпекать в духовке ок. 35–40 мин при 200°С.

Автор: Люблю готовить

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Устроим праздник: 3 лучших блюда для близких друзей

К осеннему чаепитию: 2 изумительных пирога с грушами