Воскресные рецепты: 3 закусочных пирога на скорую руку

Главная › Образ жизни › Рецепты › Воскресные рецепты: 3 закусочных пирога на скорую руку

07 октября 2016, 14:02

Для посиделок с друзьями необязательно затевать обед из трех блюд. Завалялась в морозилке упаковка готового слоеного теста? Остался купленный в избытке лаваш? Есть идеи-выручалочки!

Fotolia

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Быстрые закуски: луковые кольца и лотос из лука во фритюре

Мини-тарты из слоеного теста с помидорами

ПОНАДОБИТСЯ:

300 г готового слоеного теста
1 зубчик чеснока
100 г брынзы
оливковое масло
1 желток
4 помидора
2-3 веточки базилика
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто раскатать в тонкий пласт и с помощью круглой выемки вырезать из него 8 кружков. Остатки теста обмять, раскатать и нарезать полосками шириной ок. 2 см.
Кружки переложить на выстланный пергаментом противень и часто наколоть вилкой. Желток разболтать, с помощью кулинарной кисточки смазать 1/2 желтковой массы края кружков и прижать к ним полоски теста – бортики.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать крупными ломтиками. Чеснок очистить, истолочь и размять с брынзой. В центр кружков с бортиками выложить брынзу и помидоры, поперчить и сбрызнуть маслом.
Духовку нагреть до 180°С. Оставшуюся желтковую массу разболтать с 1 ст. л. холодной воды и с помощью кулинарной кисточки смазать бортики. Выпекать изделия 20–25 мин. Подать охлажденными, украсив веточками базилика.

Мясной рулет в лаваше

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

2 тонких армянских лаваша
400 г рубленого мяса
250 г твердого сыра
2 луковицы
2 помидора
200 г сметаны
3 яйца
150 г майонеза
соль, перец по вкусу
рубленая зелень
растительное маслв

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук очистить, порубить и обжаривать с мясом 10–15 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Майонез перемешать со сметаной и яйцами.
На один лаваш выложить ровным слоем половину мяса с луком, сверху распределить половину помидоров, сыра и зелени, полить 1/4 соуса. Свернуть лаваш в рулет и выложить в круглую форму для запекания. Таким же образом сделать второй рулет. Полить рулеты оставшимся соусом и запекать 10–15 мин при 160°С.

Закусочный пирог с красной рыбой

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

500 г лука-порея
2 стол. ложки сливочного масла
4 яйца
400 мл сливок
соль, перец по вкусу
200 г филе семги
350 г готового слоеного теста
мука для раскатывания теста
жир для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук вымыть, белую и светло-зеленую части стеблей нарезать тонкими кольцами и обжаривать на сливочном масле 6–8 мин. Дать остыть.
Яйца смешать со сливками, посолить, поперчить и слегка взбить. Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками.
Тесто разморозить и слегка раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности. Выстлать тестом смазанную жиром форму для пирога и часто наколоть вилкой. Остывший лук-порей и филе распределить по основе и залить яично-сливочной смесью. Выпекать в духовке ок. 35–40 мин при 200°С.