Вишневый мусс на манной крупе: рецепт летнего десерта

Тонкости домашней кухни:

Мусс (от фр. mousse «пена») — сладкое десертное блюдо однородной пенистой консистенции. В качестве основного компонента используются фруктовые (или ягодные) соки или пюре, виноградное вино, т.п. Добавляются сладкие пищевые продукты (напр. сахар, мед) и натуральные загустители (желатин, агар, яичный белок). Манная крупа, разбухая, также становится неплохим фиксатором, хотя ее добавляется в блюдо не так уж много.

Самое время побаловать своих близких оригинальным вишневым десертом, ведь все ингредиенты – под рукой!

Чтобы приготовить ВИШНЕВЫЙ МУСС НА МАННОЙ КРУПЕ,

ПОНАДОБИТСЯ:

• 250 г спелых вишен
• 2 стол. ложки манной крупы
• 2 стол. ложки сахара
• 1 стол. ложка сока лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вишни вымыть, плодоножки удалить. Ягоды залить 200 мл воды, довести до кипения и варить на слабом огне ок. 15 мин, помешивая. Получившуюся массу протереть через мелкое сито и удалить косточки.

2. Вишневое пюре выложить в кастрюлю, добавить сахар и сок лимона. Довести массу до кипения и тонкой струйкой всыпать манную крупу. Варить на слабом огне, помешивая, 15 мин. Снять с огня и дать немного остыть, периодически помешивая, чтобы не образовывалась пенка.

3. Вишневую массу взбить миксером и разложить по креманкам. Убрать в холодильник на 1 ч. По желанию украсить мусс вишнями и листиками мяты.

Летом требования к десертам особые – лакомства должны быть поистине балетной легкости и воздушности! Торт-безе «Павлова» с белым шоколадом, взбитыми сливками и летними ягодами – это ли не мечта сладкоежки? Рецепт – в июльском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»