У весняному меню – ведмежа цибуля! Готуємо куряче філе

Кулінарна абетка: Настав березень, з’явилася черемша – раннє і доступне джерело вітамінів. Обов’язково включи черемшу у весняне меню: молоді пагони із зеленим листям містять особливо багато аскорбінової кислоти. √ Черемша найкраще збирати до цвітіння і використовувати у свіжому вигляді, додаючи в салати и супи, в рубленое мясо и пироги.

√ Зберігати у холодильнику черемшу (дикий часник, він же ведмежа цибуля) можна не більше 4 днів. √ Збираючи ведмежа цибуля у лісі, важливо не переплутати його з конвалією – листя рослин схоже. Характерна ознака черемші – гостра часниковий запах. Нужно также стараться не повредить луковки, чтобы ресурсы природы не иссякали! Попробуй приготовить куряче філе з зеленою олією з черемші – все приготовление займет меньше часа! На гарнир хорошо подать рис и овощи. На 4 порции СХОДИТЬСЯ:1 пучок черемші1 червона цибулина4 стіл. ложки рубаної петрушки250 г м’якого вершкового масла1 стіл. ложка соку лимонасільмелений чорний перець4 філе курячої грудки4 стіл. ложки рослинної олії Приготування:Черемшу ополоснути, обсушити паперовим рушником і порубати. Цибулину очистити і порубати. Змішати з петрушкою та вершковим маслом. Приправити соком лимона, посолити та поперчити. Викласти масу на вистелену харчовою плівкою робочу поверхню та сформувати ковбаску діаметром 3 см. Загорнути у плівку та покласти в морозильну камеру на 1 год.Філе вимити, обсушити та натерти сіллю та перцем. Обсмажувати на олії бл. 7 хв. Охолоджене зелене масло|мастило| нарізати кружальцями і подати з|із| обсмаженим філе. Оригинальную вариацию сочетания мяса, орехов и свіжої зелені пропонує березневий номер журналу Ліза. Смачного!”. Ростбіф із скоринкою із зелені – Страва для гурманів!