Вторые горячие блюда – основа рациона каждой семьи. Освоив еще три традиционно домашних рецепта, вы сможете превратить любой ужин в изысканный пир.
Вареники с картошкой
ПОНАДОБИТСЯ:
- Для теста:
- 1 стак. воды
- 3 стак. муки
- 1 ч. л. соли
- Для начинки
- 6 картофелин
- 200 г грибов по вкусу
- соль
- 1 луковица
- растительное масло для жаренья
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Картофель очистить, отварить в подсоленной воде. Пюрировать с небольшим количеством картофельного отвара.
- Грибы и лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Перемешать с пюре.
- Для теста соль развести в теплой воде, добавить муку и замесить тесто. Оставить на 10 мин. Затем раскатать в колбаску, нарезать кусочками.
- Из каждого кусочка сформовать кружочек, выложить начинку по вкусу. Сформовать вареники.
- Отварить до готовности в подсоленной воде.
- По желанию подать с обжаренным на растительном масле луком.
Фаршированные ножки
ПОНАДОБИТСЯ:
- 4 куриные ножки
- 200 г лука
- 200 г моркови
- 400 г шампиньонов
- 120 г сметаны
- соль, перец
- прованские травы
- растительное масло
- кетчуп и зелень для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Подготовленные грибы нарезать кубиками. Лук очистить и крупно нарезать. Морковь очистить и нарезать кубиками. С куриных ножек чулком аккуратно, чтобы не порвать, снять кожицу.
- Мясо срезать, пропустить через мясорубку с луком. Получившийся фарш соединить и перемешать с морковью, грибами, сметаной, солью, перцем и травами по вкусу.
- Нафаршировать фаршем куриную кожицу и зашить нитью с двух сторон.
- Выложить на смазанный растительным маслом противень для выпекания. Запекать 45 мин при 180 °С.
- Подать на стол, украсив зеленью и кетчупом.
Голубцы из пекинки
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 кочан пекинской капусты
- 500 г куриного фарша
- 1 луковица
- 1 морковь
- 150 г риса
- укроп, соль, перец по вкусу
- 1 с. л. томатной пасты
- раст. масло
- 1 ст. л. муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Лук и морковь очистить и вымыть, морковь натереть, лук мелко нарезать.
- Перемешать и разделить на две части. Одну часть обжарить на раст. масле.
- Рис отварить, соединить с фаршем и обжаренными овощами, посолить, поперчить и перемешать.
- Капусту опустить в кипящую воду, затем разобрать на листья.
- На каждый лист выложить получившийся фарш, затем свернуть конвертиком.
- Конвертики выложить в кастрюлю.
- Добавить оставшиеся лук и морковь, муку, томатную пасту, нарезанный укроп, посолить и поперчить.
- Влить воду, чтобы покрывала голубцы, довести до кипения и готовить на слабом огне 40 мин.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Пирог «Cливовый рай» – мастер-класс
Запеканка с курицей. Мастер-класс
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
