З приходом весни хочеться приготувати щось легке, корисне та нежирне. Та й організм вимагає перерви в ситному меню та якогось розвантаження. Тому, саме час згадати про рибні страви. Тут нам на допомогу може прийти і річкова, і морська риба. Вона вся і смачна, і корисна. Так само, як і м’ясо, її можна приготувати у вигляді стейків, і в запеченому вигляді, а також використовувати у закусках.
Фото: Burda Media
Риба, запечена в фользі СХОДИТЬСЯ1 тушка риби вагою 700-800 г3 картоплинипо 2 цибулини та моркви3 помідора3 зубчики часнику2 стебла селери100 г вершкового масла2 ст. л. соєвого соусунасіння кунжутусіль, перець, спеції для риби за смакомДля прикрас: • петрушка • 2 помідори Приготування: 1.Рибу очистити, випатрати, вимити, розрізати на стейки. Полити соєвим соусом, додати подрібнений часник, спеції для риби, залишити маринуватися на 30 хв. 2.Овочі очистити. Цибулю нарізати товстими кільцями, моркву і картопля – тонкими кружальцями, помідори – товстими кружальцями, черешковий селера – тонкими смужками. Часник роздавити, потім подрібнити. 3.Фольгу розрізати на 4 прямокутники, кожен скласти вдвічі. Викласти на фольгу нарізані картоплю, моркву та цибулю, посолити, поперчити. Зверху викласти замариновані шматки риби, селера, помідори. Посипати насінням кунжуту, покласти по шматочку вершкового масла|мастила|, закрити щільно фольгою, викласти на деко, запікати 45 хв у розігрітій до 180 °С духовці. Подавати, прикрасивши до смаку.
Фото: Burda Media
Рулет рибний зі шпинатом СХОДИТЬСЯ2 судаки2 морква1 пучок шпинату8-10 перепелиних яєць50 г желатину30 г вершкового масласіль, перець, спеції за смакомДля прикрас: лимонмаслинизелень кропу Приготування: 1.Рибу очистити, випатрати, видалити хребет і реберні кістки. Філе риби посолити, поперчити, посипати спеціями та залишити на 30 хв. 2. Моркву відварити до готовності, остудити, трохи залишити для прикраси, натерти решту на дрібній тертці. 3. Яйця відварити круто, очистити. 4. Частину шпинату залишити для прикраси, решту нарізати широкою соломкою, обсмажувати на вершковому маслі протягом 3 хв. 5. На харчову плівку викласти рибне філе, шкіркою вниз, на нього шарами викласти 1/2 частину шпинату, 1/2 желатину, 1/2 моркви. Посередині філе викласти яйця. Потім знову шарами викласти: 1/2 моркви, 1/2 желатину та 1/2 шпинату. За допомогою плівки сформувати рулети. Обв’язати кулінарною ниткою. Варити рулети у підсоленій воді 15-20 хв.
Фото: Burda Media
Риба з баклажанами у мікрохвильовій печі СХОДИТЬСЯ2 філе риби2 картоплини200 г баклажанівпо 1 цибулини та моркви1 ч. Л. соку лимона2 ст. л. росл. олії1 яйце4 ст. л. молока1 ч. Л. борошнасіль перецьДля прикрас:1 / 3 лимонамаслинизелень петрушки1/4 вареної моркви Приготування: 1.Філе риби нарізати шматочками, збризкати соком лимона. 2. Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на великій тертці. Баклажани та картопля нарізати кружальцями. 3.Форму для запікання злегка змастити раст. маслом, викласти овочі шарами, посоливши і поперчивши кожен шар: баклажани – картопля – морква – цибуля – риба. Зверху збризкати маслом, що залишилося. Накрити форму папером для випікання, поставити у НВЧ на 20 хв (потужність 800 Вт). 4.Для соусу змішати молоко, борошно та яйце, посолити, поперчити. Отриману суміш прогріти 1 хв у НВЧ при потужності 800 Вт, перемішавши 2-3 рази. 5.Рибу з овочами викласти на тарілку, полити гарячим соусом або подати окремо. Прикрасити блюдо зеленню петрушки, маслинами, скибочками лимона та моркви. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Лосось у всій красі: 4 оригінальні рецепти3 варіанти страв для недільного обіду3 ідеї для сніданку нашвидкуруч //
!function (d, id, did, st) { var js = d.createElement(“script”); js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”; js.onload = js.onreadystatechange = function () { if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) { if (!this.executed) { this.executed = true; setTimeout(function () { OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st); }, 0); } }} d.documentElement.appendChild(js); }(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”);
// //
!function (d, id, did, st) { var js = d.createElement(“script”); js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”; js.onload = js.onreadystatechange = function () { if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) { if (!this.executed) { this.executed = true; setTimeout(function () { OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st); }, 0); } }} d.documentElement.appendChild(js); }(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”);
// //
!function (d, id, did, st) { var js = d.createElement(“script”); js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”; js.onload = js.onreadystatechange = function () { if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) { if (!this.executed) { this.executed = true; setTimeout(function () { OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st); }, 0); } }} d.documentElement.appendChild(js); }(document,”ok_group_widget”,”47
// //
!function (d, id, did, st) {
var js = d.createElement(“script”);
js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”;
js.onload = js.onreadystatechange = function () {
if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) {
if (!this.executed) {
this.executed = true;
setTimeout(function () {
OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st);
}, 0);
}
}}
d.documentElement.appendChild(js);
}(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”);
//
