Топ-3 апетитних страв з гарбуза та грибів

У цих стравах є все – смак, аромат та вітаміни! У головних ролях – сезонні продукти: гарбуз та гриби.

Гарбузова запіканка з грибами СХОДИТЬСЯ300 г брюкви300 г гарбуза300 г свіжих лісових грибів або печерицьсіль за смаком1 ст. л. вершкового масла4 зубчики часникудрібка кминурослинна олія Для заливки: 1 яйце200 мл 30-відсоткових вершків Для прикрас:зелень петрушкикунжут Приготування:Брюку добре вимити, опустити в холодну воду, довести до кипіння і варити 2-3 хв. Потім брукву вийняти з води, очистити та нарізати великими кубиками.Нарізану брукву посипати кмином і поставити запікати в духовку на 20 хв за температури 180 °С.Гарбуз очистити, також нарізати великими кубиками, збризкати розтопленим вершковим маслом і поставити запікатися в нагріту до 200 °С духовку до напівготовності.Гриби обтерти вологою серветкою або вимити та очистити за необхідності. Потім нарізати невеликими скибочками і обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинної олії до випаровування рідини, що виділилася.У змащену форму викласти овочі шарами, кожен шар трохи посолити і посипати дрібно нарізаним часником.Для заливання яйця та вершки збити, посолити. Полити заливкою овочі у формі та відправити на 15 хв у розігріту до 200 °С духовку.Готову запіканку перед подачею посипати кмином і прикрасити зеленню петрушки.  Овочеве рагу з гарбузом та лісовими грибами СХОДИТЬСЯ200 г заморожених, солоних чи свіжих лісових грибів2 цибулини200 г гарбуза3 картоплини2 помідора2 солоних огірка0,5 скл. квасолісіль, перець за смакомбульйонний кубик зі смаком грибіволія для смаження Для прикрас:зелень петрушки та кропускибочки моркви Приготування:Попередньо замочену квасолю відварити на середньому вогні протягом 30 хв. Воду злити.Гриби розморозити, промити, відкинути на друшляк.Цибулю очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками, обсмажити разом із грибами на олії протягом 5 хв.Овочі вимити. Картопля почистити. У гарбуза видалити шкірку, насіння та внутрішні волокна. Гарбуз і картопля нарізати фігурно і протушкувати в сотейнику протягом 10-15 хв, додавши 100 мл води.У помідорів вирізати основу плодоніжки, у солоних огірків зрізати кінчики. Помідори нарізати часточками, огірки – скибочками, додати разом із грибами, квасолею та бульйонним кубиком до гарбуза та картоплі. Посолити, поперчити. Протушкувати разом протягом 10 хв.Готову страву викласти у тарілку. Прикрасити зеленню петрушки та кропу, нарізаною смужками морквою. Порада! Вместо помидоров можно использовать консервированный сладкий перец.  Ватрушки з гарбуза “Сонечко” СХОДИТЬСЯ400 г гарбуза0,2-0,5 скл. молока1-1,5 скл. борошна1-2 яйця0,5 ч. Л. солі0,3-0,5 скл. цукрурослинна олія Для начинки:200 г сиру1 яйце70 г родзинок1 ст. л. цукру0,5 ч. л. ванільного цукру Для прикрас:листочки м’яти Приготування:Гарбуз очистити від шкірки, нарізати м’якоть кубиками, опустити в кипляче молоко і відварити протягом 15-20 хв.Викласти гарбуз на друшляк, дати рідині стекти. Потім гарбуз розім’яти, охолодити. Додати борошно, яйця, цукор, сіль і замісити тісто.Приготувати начинку. Родзинки промити, залити гарячою водою на 10 хв. Воду злити, родзинки обсушити. Сир протерти через сито, додати|добавляти| родзинки|ізюм|, цукор, ванільний цукор, яйце і добре перемішати.Тісто розкотити в пласт товщиною близько 2 см. Вирізати кружечко діаметром 10 см. денцем склянки меншого діаметру зробити посередині кружечків поглиблення.Заглиблення наповнити начинкою. Викласти ватрушки на змащене рослинним маслом деко.Змастити вироби яйцем і випікати протягом 30–40 хв у попередньо розігрітій до 180 °С духовці.Готові ватрушки прикрасити листочками м’яти. Джерело: журнал “Люблю готувати!” ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гарбуз з горіхами та повидлом користь гарбуза Гриби мариновані рецепт і фото