Салат з руколою: 8 найшвидших смачних рецептів

Смачні та свіжі салати з руколою стануть чудовим розведенням твого щоденного меню. Вони швидко готуються, дивують багатством смаку та є корисними – хіба це не ідеальне поєднання?

Зміст:Салат з руколою та базилікомІталійський салат із королівських креветокСалат з лососем та руколоюСалат з томатами та руколоюДинний салат з руколоюСалат морський з анчоусами та креветкамиСалат з руколою, буряком та сиромСалат з м’ясом та руколою Рукколу вирощували в Середземномор’ї ще з часів Римської імперії, правда, тоді вона вважалася афродизіаком. Зараз її найчастіше використовують у салатах, яким вона додає багатства і гостроти смаку. Великою популярністю рукола користується в італійській кухні: зокрема, її додають у піци та соус песто разом із базиліком. Журнал “Ліза” пропонує тобі спробувати приготувати свіжі салати з руколою за простими та швидкими рецептами!Салат з руколою та базиліком Інгредієнти для приготування салату:рукола – 3 пучкиморська сільолія оливкова – 5 ст. ложоквершкове масло – 1 ст. ложкагоріхи кедрові – 2 ст. ложкабазилік фіолетовий – 2 гілочкичасник – 1 зубець. Спочатку потрібно дрібно нашаткувати руколу і базилік, а часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. Потім поклади нашатковану зелень і часник у блендер, додай солі та спецій за смаком і змішуй, поступово вливаючи тонким струмком оливкову олію. Вимкни блендер, коли маса стане однорідною. Обсмаж кедрові горішки на соняшниковій олії, а однорідну суміш постав у холодильник. Після охолодження посип незвичайний салат кедровими горішками, прикрась до смаку і можна подавати до столу.Італійський салат із королівських креветок Інгредієнти для приготування салату:рукола – 1 пучоксир Пармезан – 75 голивкова олія холодного віджимучасник – 1 зубецькоролівські креветки – 115 гтомати черрі – 20 шт.кедрові горішки – 65 грамів. Почни з відвару креветок у злегка підсоленій воді, потім обсмаж їх на соняшниковій олії із зубчиком часнику. Рекомендуємо рукколу підірвати руками на дрібні шматочки і покласти в салатницю, а потім нарізати томати на кілька часточок. Змішуй всі інгредієнти, заправляй оливковою олією і посипай кедровими горішками або будь-якими іншими на власний розсуд. Після прикрас салат потертим сиром Пармезан і блюдо готове.Салат з лососем та руколою Інгредієнти для приготування салату:рукола – 125 глимон – 1 шт.цибуля шалот – 2 шт.сир твердих сортів – 65 ггрейпфрут невеликий – 1 шт.без кісточок оливки – 10-12 шт.філе лосося – 375 гсіль – 1/2 ст. ложкицукровий пісок – 2 ст. ложкичервоний перець мелений – на кінчику ножавинний оцет – 45 млолія оливкова – 65 млчасник за смаком. Змішай сіль, цукровий пісок і мелений перець, а потім змасти філе лосося з двох сторін сумішшю. Переклади філе в інший посуд і збризкайте оливковою олією та оцтом. Залиш підготовлений шматочок маринуватися протягом години за кімнатних умов. Відчисти невеликий грейпфрут від шкірки та білих плівок, потім поріж його кубиками. Подрібни часник через чеснокодавилку, а лимон наріж на тонкі скибочки разом із цедрою. Після цього дрібно нарубай руколу. Поріж замаринований лосось на смужки і акуратно розклади по тарілках. Поруч із рибою виклади нашатковану цибулю та зелень, кубики грейпфрута та скибочки лимона. Прикрась страву оливками і посип тертим Пармезаном.Салат з томатами та руколою Інгредієнти для приготування салату:рукола – 1 невеликий пучоколія оливкова – 3 ст. ложкисіль – 1 щіпкаавокадо – 1 шт.чері томати – 14-16 шт.лимон – 1 шт. Відчисти авокадо від шкірки та центральної кісточки, а потім поріж тонкими скибочками і виклади на блюдо. Черрі необхідно порізати вздовж на половинки, а після – викласти їх поверх скибочок авокадо. Порви руками руколу і посип нею томати чері. Наприкінці готування полів все соусом з лимонного соку та оливкової олії, посоліть і прикрась половинками томатів чері та гілочкою руколи.Динний салат з руколою Інгредієнти для приготування салату:рукола – 2 пучкидинна м’якоть – 120 гкреветки – 4 шт.олія оливкова – 1 чайн. ложкавинний оцет – 15 млчорний мелений перецьсіль – 1 щіпка. Перемішай оливкову олію з оцтом, щоб вийшла заправка для салату. Поріж кубиками м’якоть дині, а руколу – дрібно порубай. Потім обсмажити креветки обсмажити до золотистої скоринки, а в центр страви виклади кубики дині, навколо – креветки. Весь порожній простір засип зеленню і полів заправкою і відразу ж подавай на стіл. Дуже важливо, щоб диня була холодною, а креветки гарячими, тому що саме в цьому криється неповторний смак салату.Салат морський з анчоусами та креветками Інгредієнти для приготування салату:томати черрі – 5 шт.креветки – 50 грукола – 25 ганчоуси – 1-2 шт.червона цибуля ріпчаста – 1 шт.часник – 1 зубецьбіле сухе вино – 65 млсільчорний мелений перецьбазилік фіолетовий – 1 шт.локшина – 50 гпомідори – 110 г. Наріж цибулю і часник. Обсмаж на маслі разом із креветками заздалегідь почищені анчоуси. За бажання в сковороду з ними можна влити трохи вина для надання пікантного смаку креветкам. Приготуй пюре з помідорів та згаси його з нашою «морською» сумішшю ще 3-4 хвилини. Додай у сковороду солі, перцю та спецій за смаком. Виклади половинки томатів чері, а до них додай відварену в солоній воді локшину. Потім їх слід змішати із сумішшю на сковороді, а всю цю красу перекласти в салатник і добре перемішати. Оформи блюдо листочками руколи та фіолетового базиліка.Салат з руколою, буряком та сиром Інгредієнти для приготування салату:рукола – 3 пучкисільчорний мелений перецьсир козячий – 180 гбуряк – 3 шт.фісташки – 100 голія оливкова холодного віджиму – 3 ст. ложкавинний оцет білий – 1 ст. ложкацибуля-шалот – 2 шт.зерниста гірчиця – 1 чайн. ложкацукровий пісок – 1 чайн. ложки. Зби масло з оцтом у блендері до однорідного складу, потім дрібно наріж цибулю шалот і додай разом з цукровим піском і гірчицею в блендер. Збий ще раз. Натрі козячий сир на тертці. Відварити буряк у злегка підсоленій воді, дай охолонути і поріж кубиками. Подрібни фісташки у блендері. Змішай інгредієнти із заправкою для салату та прикрась гілочками руколи.Салат з м’ясом та руколою Інгредієнти для приготування салату зі свинини:рукола – 3 пучкисіль – 2 тріскибілий мелений перецьполуниця або суниця – 240 глимон – 1-2 шт.свинина нежирна – 350 голивкова олія – 6-4 ст. ложок. Зніми цедру з лимона, а з м’якоті вичавлюй сік. Наріж свинину скибочками, які слід замаринувати в маринаді з оливкової олії та лимонного соку. Не забудь добре поперчити і посолити. Наріж часточками полуниці. Після маринування обсмаж свинину до готовності. Шматочки підсмаженого м’яса змішай із зеленню руколи, лимонною цедрою та часточками полуниці. Під кінець рекомендуємо збризкати оливковою олією та соком, який залишився після смаження. Читати також: 5 рецептів салатів з авокадо 5 найкращих рецептів панна котти Сливовий пиріг з газети New York Times: найпопулярніший у світі рецепт