Салат Цезар з куркою

Цей салат відомий в Америці та Європі давно, існують різні варіанти його рецепту. Як правильно готувати класичний “Цезар”?

Трохи історії Важко повірити, але знаменитій американській страві вже понад 80 років. Вперше змішати листя салату ромен з грінками, яйцями, пармезаном і заправити всю цю пишність легким кисло-солодким соусом спало на думку американцю італійського походження Цезарю Кардіні. Він був власником готелю-ресторану під назвою Caesar’s Place (У Цезаря). Відкрив його у Мексиці, у містечку Тихуана, що на кордоні з Каліфорнією. Таке розташування було дуже вигідним для ведення ресторанного бізнесу, адже в США в ті часи діяв сухий закон. 4 липня 1924 року готель виявився вбито голівудськими знаменитостями, які спеціально приїхали сюди, щоб як слід відзначити День Незалежності. І якщо спиртного у Цезаря було достатньо, запаси продуктів дуже швидко закінчилися, а сусідні крамниці виявилися закритими. Господар, виявивши кмітливість, спорудив з продуктів, що залишилися, зовсім нове блюдо. Нехитрий салат так полюбився численним гостям, що незабаром став фірмовою стравою закладу.Салат Цезар з куркою ЗНАДОБИТЬСЯ:філе 2 курячих грудок3 яйцялистя салату3 скибочки білого хліба Для заправки:100 г сметани3 стіл. ложки оливкової олії1 зубчик часнику3 краплі вустерського соусу50 г олівок70 г Пармезанусіль, перець за смаком Приготування:Яйця зварити круто, охолодити, очистити та розрізати на 4 частини. Сир натерти на дрібній тертці.Приготувати заправлення. Часник очистити, нарізати. 2/3 оливок дрібно нарізати. Сметану, сир, часник, нарізані оливки з’єднати та збити блендером, посолити, поперчити, додати вустерський соус та перемішати.Куряче філе вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками, посолити та обсмажити на оливковій олії до готовності.Хліб нарізати кубиками і обсмажити окремо на маслі, що залишилася.Листя салату вимити, обсушити та порвати руками на невеликі шматочки.Курку, листя салату, грінки, цілі оливки, четвертинки варених яєць з’єднати, полити заправкою, обережно перемішати. Порада: Основа класичного рецепта – листя салату, грінки, пармезан та заправка. Решту можна додавати на свій смак, наприклад, замість філе взяти варені креветки або шинку. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Салат із сирним соусом: рецепт Зелений салат з курячою печінкою та горіхами 3 найкращі салати на день народження дитини