Пісне меню, 41-й день: обід

Якщо ваші близькі є шанувальниками східної кухні, влаштуйте їм незабутню кулінарну подорож у світ пряних смаків та ароматів, приготувавши цей апетитний суп.

Густий томатний суп із кускусом ЗНАДОБИТЬСЯ:700 г помідорів1 цибулина4 зубчики часнику1 перець чилі3 ст. л. оливкової олії1 болгарський перець жовтого кольорупо 100 г червоної сочевиці та кускусу1 ч. Л. насіння зіризелень петрушки, сіль, перець за смаком Приготування: Помідори надрізати хрест-навхрест і на 30 опустити в окріп. Потім акуратно зняти шкірку, м’якоть помідорів викласти в чашу блендера і подрібнити пюре.Фото: Burda MediaЦибуля, часник, перець чилі дрібно нарізати, з’єднати та перемішати. Овочі обсмажити в каструлі з оливковою олією до прозорості.Фото: Burda MediaПотім до каструлі до обсмажених овочів додати томатне пюре, довести до кипіння, гасити 10 хв. Влити 2,5 л води, знову довести до кипіння та варити протягом 5 хв.Фото: Burda MediaБолгарський перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати невеликими кубиками, додати в каструлю, варити ще 5 хв.Фото: Burda MediaСочевицю та кускус промити під струменем прохолодної води, додати в каструлю з бульйоном та овочами, все приправити зірою, довести до кипіння, варити на слабкому вогні близько 20–25 хв. В кінці приготування суп посолити і поперчити до смаку, зняти з вогню і дати настоятися протягом 10-15 хв. Готовий суп подавати гарячим, посипавши рубаною петрушкою. Повернутись до меню дня – Великий піст 2016Фото: Burda MediaОвочеві котлетки «Хрусткі» ЗНАДОБИТЬСЯ:5 картоплин200 г білокачанної капусти2 морква3-5 зубчиків часнику150 г манної крупи100 г мигдалю або волоських горіхівсіль, перець за смакомолія для смаження Для прикрас:листя салатуЗелена цибуляконсервовані цукіні Приготування:Овочі вимити, очистити, потім подрібнити у комбайні або натерти на дрібній тертці. Викласти на сито, дати сік овочевому соку.Овочевий фарш посолити і поперчити до смаку, додати половину манної крупи і добре перемішати.Для панування горіхи подрібнити в блендері, додати манну крупу, що залишилася, добре перемішати.З овочевої маси сформувати котлети, обваляти їх у паніровці та обсмажити на сковороді в олії з обох боків.Викласти вироби на змащене рослинним маслом деко. Довести котлети до готовності протягом 10–15 хв у духовці за 180 °С.Викласти котлети на тарілку, прикрасити зеленню та овочами. Капусту слід обдати окропом, тоді вона буде м’якшою. Котлети будуть ніжнішими на смак, якщо використовувати картопля, попередньо відварена. Можна для хрусткої скоринки в паніровку додати панірувальні сухарі зі спеціями. Повернутись до меню дня – Великий піст 2016 ЧИТАЙ ТАКОЖ: Як зробити пісні страви смачними Страви з пісного меню