Пісне меню, 28-й день: обід

Якщо ваші близькі є шанувальниками східної кухні, влаштуйте їм незабутню кулінарну подорож у світ пряних смаків та ароматів, приготувавши цей апетитний суп.

Густий томатний суп із кускусом ЗНАДОБИТЬСЯ:700 г помідорів1 цибулина4 зубчики часнику1 перець чилі3 ст. л. оливкової олії1 болгарський перець жовтого кольорув 100 г червоної сочевиці і кускуса1 ч. Л. насіння зіризелень петрушки, сіль, перець за смаком Приготування: Помідори надрізати хрест-навхрест і на 30 опустити в окріп. Потім акуратно зняти шкірку, м’якоть помідорів викласти в чашу блендера і подрібнити пюре.Фото: Burda MediaЦибуля, часник, перець чилі дрібно нарізати, з’єднати та перемішати. Овочі обсмажити в каструлі з оливковою олією до прозорості.Фото: Burda MediaПотім до каструлі до обсмажених овочів додати томатне пюре, довести до кипіння, гасити 10 хв. Влити 2,5 л води, знову довести до кипіння та варити протягом 5 хв.Фото: Burda MediaБолгарський перець очистити від насіння та плодоніжки, нарізати невеликими кубиками, додати в каструлю, варити ще 5 хв.Фото: Burda MediaСочевицю та кускус промити під струменем прохолодної води, додати в каструлю з бульйоном та овочами, все приправити зірою, довести до кипіння, варити на слабкому вогні близько 20–25 хв. В кінці приготування суп посолити і поперчити до смаку, зняти з вогню і дати настоятися протягом 10-15 хв. Готовий суп подавати гарячим, посипавши рубаною петрушкою.Повернутись до меню дня – Великий піст 2016 Овочеве рагу з баклажанів та сушеної квасолі – чудова ідея для легкого гарніру або гострої закуски. Подавати таку оригінальну страву можна як у гарячому, так і холодному вигляді. Овочеве рагу з баклажанів та квасолі Інгредієнти:4 баклажана200 г білої сушеної квасолівелика головка цибулі2 червоні помідори1 морква3-4 зубчики часникусоєвий соуссіль, прянощі та чорний перецьстолова ложка рослинної олії Приготування:Квасолю замочити на шість годин, промити і відварити у підсоленій воді.Баклажани нарізати соломкою, рясно посипати сіллю, залити холодною водою та залишити на 20 хвилин.Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити до золотистого кольору в глибокій сковороді з товстими стінками.Моркву та помідори натерти на тертці та відправити у сковороду. Дати суміші згасити кілька хвилин під кришкою.Баклажани віджати і додати до інших овочів. Коли м’якоть баклажанів набуде коричневого кольору, акуратно перемішати вміст сковороди.Через 15-20 хвилин додати в сковороду квасолю, столову ложку соєвого соусу, пропущений через часник, сіль і перець.Залишити рагу на повільному вогні ще на 5-7 хвилин. Господині на замітку: квасоля варитиметься швидше, якщо в киплячу воду додати трохи соди. Повернутись до меню дня – Великий піст 2016 ЧИТАЙ ТАКОЖ: Як схуднути на перших стравах. Пісний квасоляний суп у мікрохвильовій печі |