Пісне меню, 13-й день: сніданок

Говорять, що справжній банош готують виключно на багатті (ватрі), виключно в Карпатських горах, на овечих пасовищах та виключно чоловіки. Погодьтеся, це несправедливо. Адже так хочеться запашного баноша вдома, а не лише в автентичних закарпатських колибах! Так я вирішила і вирушила шукати рецепти. І експериментувати. Кукурудзяна каша – це взагалі дуже смачно, а вже зі шкварками та бринзою – просто пальчики оближеш. Мультиварка нам на допомогу!Гуцульський банош (бануш), угорський токан, молдавська мамалига, італійська полента – все це варіанти кукурудзяної каші, що відрізняються один від одного зовсім небагато: за часом приготування, густотою та вершковим добавкам. Усі смачні неймовірно. Але ми сьогодні готуємо наш рідний банош.Не можу сказати, що банош у мультиварці абсолютно ідентичний тому, що приготований на багатті, але все-таки виходить схоже. Ну й чоловіка залучено до справи — дивишся, ще два-три рази, і зможе готувати зовсім самостійно, нічого там складного немає. Отже…Банош (кукурудзяна каша) у мультиварціНам знадобляться:500 мл нежирних вершків1 склянка кукурудзяної крупи або борошна грубого помелу200 г сала або жирного бекону (можна мікс)1 цибулина150 г бринзисіль, мелений чорний перець Як готуємо:Банош вдома можна готувати або в чавунці, або в мультиварці. У мене саме вона. Використовуємо режим “молочна каша”. У чашу мультиварки наливаємо вершки та доводимо до кипіння. У класичному закарпатському рецепті використовують сметану – але вона підходить тільки домашня, некисла, яка більше схожа на вершкове масло – тане, кипить і не згортається. Ми, люди міські, беремо просто магазинні вершки. Отже, закипілі вершки солимо і, активно помішуючи дерев’яною ложкою, всипаємо кукурудзяну крупу або борошно.Варимо, помішуючи, поки каша ґрунтовно не загусне – хвилин 15. Після цього можна закрити кришку мультиварки і залишити в режимі “підігрів” на якийсь час. До речі, деякі фахівці рекомендують використовувати заздалегідь запарену крупу – тоді банош приготується швидше і вийде ніжнішим.У цей час ріжемо смужками сало (бекон), кидаємо на суху сковороду та обсмажуємо так, щоб випарувався смалець. Додаємо дрібно нарізану цибулю, смажимо до золотистого відтінку.У порційні тарілки кладемо кашу, посипаємо шкварками та нарізаною або розфарбованою бринзою.«Пісна» порада:Без м’ясних інгредієнтів можна легко і без втрат. Цибулю обсмажуємо на олії, а до неї закидаємо гриби — печериці, лисички, білі — що знайшлося в магазині або в засіках морозилки. І отримуємо зовсім іншу, фантастично прекрасну пісну страву.* Якщо ти дотримуєшся посту, також виключи молочні продукти.Повернутись до меню дня – Великий піст 2016 Приємного вам апетиту!Текст та фото: Наталія ХоменкоЧИТАЙ ТАКОЖ:12 харчових звичок успішних людейДомашні солодощі