Лучший рецепт творожной пасхи с маком и джемом – мастер-класс

Главная › Образ жизни › Рецепты › Лучший рецепт творожной пасхи с маком и джемом – мастер-класс

2016-02-24

По православной традиции, у христиан на пасхальном столе должна быть пасха – блюдо из творога, с добавлением сливочного масла, домашней сметаны, изюма, цукатов и других не менее вкусных ингредиентов. Каждый рецепт – произведение искусства! На этот раз предлагаем приготовить очень вкусную творожную пасху с маком и джемом. Рецепт проверен в редакции шеф-поваром журнала «Люблю готовить!» Ларисой Кавун. Приготовьте и Вы!

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

0,5 кг творога
2 желтка
1 стак. сахара
100 г сливочного масла
70–100 мл 20%-ной сметаны
цедра 1 лимон
2 ст. л. мака
3 ст. л. абрикосового джема
50 г кураги
1–2 пак. загустителя для сливок
Для украшения:
1 пак. желе

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог протереть через сито. Сметану взбить с загустителем. Соединить творог, сметану и размягченное сливочное масло, хорошо перемешать.

Желтки взбивать с сахаром до состояния светлой массы. Творожную массу поставить на слабый огонь, нагреть до появления пузырьков, снять с огня и, взбивая, постепенно ввести яично-сахарную массу.

В первую часть добавить натертую на мелкой терке цедру лимона. Мак промыть теплой водой, обсушить и добавить во вторую часть. Курагу залить кипятком на 5 мин, затем обсушить, измельчить в блендере, смешать с абрикосовым джемом и добавить в третью часть творожной массы.

В форму для кекса, выстланную влажной марлей, выложить творожную массу с лимонной цедрой, поставить в холодильник на 30 мин. Затем выложить в форму массу с маком, опять охладить (в течение 30 мин) и выложить сверху слой творога с курагой и джемом. Разровнять, накрыть краями марли, прижать, поставить на 6–8 ч в холод.

Готовую пасху накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть. Приготовить желе для торта согласно инструкции на упаковке, охладить. Взбить остывшее желе блендером и смазать им верх пасхи.

Источник: журнал «Люблю готовить!»