Лосось у всій красі: 4 оригінальні рецепти

Лосось – смачна та ситна рибка, в якій містяться корисні речовини, що сприяють роботі нашого мозку, що покращують настрій та знижують ризик появи захворювань серця. Готувати страви з лосося – Одне задоволення. Його філе надзвичайно ніжне, без яскраво вираженого запаху та й кісток майже немає. Виберіть рецепт, який припаде вам до душі, і порадуйте своїх близьких справжнім делікатесом. Рулети з лосося з руколою та пармезаном

ЗНАДОБИТЬСЯ:3 пучка руколи2 зубчики часнику60 г смажених кедрових горішків1/2 пучка чебрецю50 г пармезану (шматком)3 ст. л. панірувальних сухарів2 філе лосося без шкірки (по 400 г)5 ст. л. цукру150 мл сухого білого винасіль перець Приготування:Підготувати руколо. Очистити часник. Окремо порубати часник, руколу, кедрові горішки та чебрець. Пармезан натерти на тертці.Всі подрібнені інгредієнти (за винятком чебрецю) змішати з панірувальними сухарями. Приправити сіллю та меленим чорним перцем.Філе лосося розрізати поперек навпіл, посолити і поперчити. На кожен із 4 отриманих шматочків викласти приготовлену начинку. Філе згорнути в рулети та перев’язати кулінарною ниткою.Рулети викласти на змащене|змазати| жиром деко. Запікати 15 хв при 160 °.Подрібнений чебрець змішати із цукром, влити вино. Соус довести до кипіння та варити на сильному вогні 5 хв. Рибні рулети розкласти по тарілках та прикрасити зеленню. Соус подати окремо. На гарнір можна відварити рис.Севіче зі свіжого лосося ЗНАДОБИТЬСЯ:0,5 кг лосося щіпка цукру2 ст. л. солі1 ч. л. меленого червоного пекучого перцю2 невеликі лаймищіпка меленого чорного перцю50 мл оливкової олії2 зубчики часнику2 червоні цибулини2 помідора1 авокадозелень петрушки Приготування:Приготувати маринад. Лайми обдати окропом. Очистити, з м’якоті віджати сік. Часник очистити, дрібно нарізати чи пропустити через прес. Цукор, сіль, мелений червоний пекучий перець, сік лайма, подрібнений часник з’єднати і перемішати.Червону цибулю очистити і дрібно нарізати. Помідори вимити, обсушити та нарізати кубиками. Зелень петрушки вимити, обсушити і подрібнити. Обидві суміші з’єднати у скляній мисці та ретельно перемішати.Лосось нарізати невеликими однаковими шматочками. Нарізану рибу залити підготовленим маринадом, акуратно перемішати, накрити поліетиленовою плівкою та прибрати у холодильник на 4-5 год.Авокадо вимити, розрізати вздовж, видалити кісточку, м’якоть нарізати скибочками. Рибу в маринаді дістати з холодильника, залишити на 15 хв за кімнатної температури. Перед подачею на стіл, злити з риби маринад, додати|добавляти| шматочки авокадо і перемішати. Перед сервіруванням злити зі шматочків риби маринад і перемішати з тонко нарізаним авокадо. Перед подачею дати постояти за кімнатної температури близько 15 хв.Суп із лосося ЗНАДОБИТЬСЯ:500 г філе лосося2 лаврових листки3 горошини запашного перцю1 цибулина1 морква2 ст. л. рослинного масла3 помідора100 г рису30 г зелені петрушкисіль перець Приготування:Філе вимити, розрізати вздовж навпіл, залити 2 л холодної води та поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, додати|добавляти| лавровий лист, перець горошком і варити на слабкому вогні 1,5 ч. Бульйон процідити, філе розділити на невеликі шматочки.Цибулю очистити, дрібно нарізати. Моркву вимити, очистити, натерти на тертці та обсмажити на раст. олії. Додати моркву та обсмажувати ще 5 хв, помішуючи.Помідори надрізати хрест-навхрест, опустити в киплячу воду на 30 секунд і зняти шкірку. М’якоть нарізати маленькими кубиками. Додати в сковороду до цибулі та моркви і гасити на слабкому вогні 7 хв.Бульйон знову довести до кипіння, додати промитий рис і варити 10 хв. Потім додати тушковані овочі, посолити, поперчити та варити ще 5 хв.Зелень вимити, обсушити та порубати. Суп розлити по тарілках, кожну покласти рибу, посипати зеленню і подати на стіл.різотто з лососем та солодким перцем ЗНАДОБИТЬСЯ:600 г філе лосося1/2 ч. л. меленого білого перцю2 ст. л. соку лимона1 цибулинапо 1 стручку жовтого та зеленого солодкого перцю4 ст. л. рослинного масла150 г круглого рису300 мл рибного бульйону2 ст. л. рубаного зеленого базиліка100 г тертого сырасіль перець Приготування:Філе лосося вимити, добре обсушити та нарізати невеликими шматочками. Посипати мускатним горіхом, збризкати соком лимона.Цибулю очистити та нарізати кубиками. Солодкий перець вимити, кожен стручок розрізати навпіл, видалити серцевини з насінням, нарізати м’якоть квадратиками.У сотейнику розігріти 2 ст. л. рослинної олії та обсмажити цибулю. Додати|добавляти| перець і смажити ще 5 хв, помішуючи. Покласти рибу, перемішати та тримати на вогні 5 хв.Рибу з овочами перекласти у форму для запікання. У сотейник додати масло, покласти рис і смажити, помішуючи, 3 хв. Перекласти у форму до риби та овочів.Духовку розігріти до 170 °. Зміст форми посолити, поперчити, влити рибний бульйон. Накрити фольгою та помістити в духовку на 30 хв.Форму дістати з духовки, зняти фольгу. Вміст поперчити, посипати базиліком, сиром. Перед подачею можна прикрасити листочками базиліку. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Як приготувати мариновану рибу?Рибне асорті на шпажкахСьомга, запечена з брокколі     //
!function (d, id, did, st) {
var js = d.createElement(“script”);
js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”;
js.onload = js.onreadystatechange = function () {
if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) {
if (!this.executed) {
this.executed = true;
setTimeout(function () {
OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st);
}, 0);
}
}}
d.documentElement.appendChild(js);
}(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”);
//