Як правильно зберігати сир: зберігаємо смак та аромат

Здавалося б, що може бути легше та простіше, ніж зберігання сиру в холодильнику? Купила, сунула його на полицю і відрізай скільки треба періодично. А ось нетушки!

Для того щоб сир якнайдовше залишався свіжим і зберігав свій смак, структуру, неповторний аромат, потрібно зберігати його правильно.Правильна обгортка Для когось це може бути секретом, але насправді сир не можна тримати в поліетиленовій плівці в жодному разі. Справа в тому, що цей продукт дуже схожий на живу істоту – йому властиво дихати, потіти і навіть старіти. Загортаючи сир у поліетиленову плівку, ми не даємо йому дихати, тому смак поступово погіршується, а ще в ньому заводяться шкідливі бактерії, які:погіршують його смак ще більше;зменшують термін придатності;псують запах (він стає затхлим або з’являється неприємний душок). Крім цього пластик дуже часто «обдаровує» сир своїм смаком і запахом, так що відразу ж позбався пластикової упаковки, як тільки принесеш сир додому.Але у що його завертати? Без упаковки сир швидко висихає, тому деякі дивуються та стопоряться на етапі викиду поліетиленової плівки. Хороша альтернатива – пергаментний папір. Вона пропускає повітря, але не дає сиру висихати: продукт дихає і не переймає гаденький запашок пластику. Ще, до речі, є спеціальний папір для сиру, але це вже примочка для сироманів. Пергамент чудово справляється із цією справою.Як обертати сир Для того, щоб нормально обернути сир, тобі знадобиться великий квадрат пергаменту, пара хвилин часу та паперовий скотч. Є багато порад щодо обороту сиру. Можна класти його по діагоналі, можна закручувати. Кожен робить це так, як зручно, тому головне правило звучить так:”Завертай, як подарунок”. А потім просто прихопи хвостик пергаменту паперовим скотчем і поклади в холодильник.Як зберігати різні види сиру Різні види сиру вимагають різного зберігання, тому ми радимо враховувати їхні природні вимоги, щоб якомога довше насолоджуватися смаком.Твердий сир потрібно зберігати, природно, в пергаменті. Цей вид сиру схильний до висихання, тому потрібно допомагати зберігати вологу. Тут допоможе поліетиленовий пакет. Просто поклади сир, загорнутий у пергамент, у поліетиленовий пакет і залиш його відкритим.Головна фішка тут у тому, щоб тримати пакет, загорнутим не щільно.Сир із пліснявою зазвичай має пікантний запах, що може передатися іншим продуктам у холодильнику. Так само легко він втягує у себе інші запахи. Тому для того, щоб все інше не почало пахнути, як сир із пліснявою, а сир із пліснявою не набув запаху борщу, варто загорнути його в пергамент і закрити в судочку.М’який сир. Можна зберігати його в пергаменті, і багатьом так зручніше, але цей вид сиру зазвичай зберігають у пластиці: він допомагає зберегти вологу і захистити від надмірного пересихання.Радимо: якщо сир продавався у своїй рідині, значить він у ній і повинен зберігатися. Якщо ти позбавляєшся всіх пластикових упаковок, то просто перелий рідину в скло і залиш сир у ній.Поради для зберігання сиру: Сир не можна заморожувати. Виняток становить лише той сир, з якого ти готуєш страви, наприклад – макарони чи піцу. А ось ще цікавий лайфхак:
Який твій улюблений вид сиру? Відповідь у коментарі!