Как приготовить конфитюр из ревеня: рецепт

Тонкости домашней кухни:

Оригинальная кислинка превращает конфитюр из ревеня в изысканное лакомство. Конфитюр хорошо подать к блинчикам, оладьям и кашам. Он прекрасно гармонирует с мороженым, из него также получается замечательная начинка для пирогов.

Чтобы приготовить конфитюр из ревеня, ПОНАДОБИТСЯ:

• 2 стручка ванили
• 1,1 кг ревеня
• 900 г сахара
• сок 1/2 лимона
• 2 стол. ложки гранатового сиропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Стручки ванили раскрыть и кончиком ножа вычистить сердцевинку.
2. Ревень вымыть, обсушить, очистить и нарезать. Подготовленный ревень положить в миску для варки варенья, посыпать сахаром, сбрызнуть соком лимона, добавить ваниль и перемешать. Дать ревеню настояться ок. 2 ч, время от времени помешивая.
3. Миску поставить на медленный огонь и варить ревень 20 мин, помешивая. Увеличить огонь и готовить еще 10 мин, пока масса не начнет густеть. (Конфитюр готов, если на холодной тарелке капли не растекаются.)
4. Вынуть стручки ванили и влить гранатовый сироп.
5. Конфитюр разлить по баночкам и герметично закрыть. Дать остыть при комнатной температуре. Баночки поставить в прохладное сухое место.

На заметку:

● Добавление гранатового сиропа поможет сохранить интенсивный розовый цвет.

● Как выбрать ревень? Стебли должны быть плотными, хрустящими. Надломи черешок – у хорошего свежего ревеня на сломе покажется капелька сока.

● Очищенный и нарезанный ревень можно заморозить.

Как сварить из ревеня вкуснейший компот, читай в майском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»