5 страв середземноморської кухні, що перенесуть тебе в Іспанію

Внеси різноманітність у звичне меню і додаткового його нотками іспанської кухні. У нашій добірці страв на обід кожен знайде для себе щось смачненьке.

Рецепт класичної паеї

Інгредієнти на 4 порції:

• 2 великих помідорів
• 1 стручок червоного солодкого перцю
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 300 г курячого філе
• 4 ст. л оливкової олії
• 1 ч. л меленої солодкої паприки
• дрібка меленого шафрану (можна замінити куркумою)
• 1 л курячого бульйону
• 250 г рису для паеї
• 150 г сирих очищених креветок
• 150 г замороженого горошку
• 1 лимон
• сіль, мелений чорний перець

Фото: Unsplash

Приготування

Помідори нарізати кубиками. Стручок перцю розрізати навпіл і видалити плодоніжки з насінням. М’якоть нарізати кубиками. Лук з часником крупно порубати. Куряче філе вимити, обсушити та нарізати невеликими скибочками.

У великій сковороді добре нагріти олію й обсмажити куряче філе до рум’яної скоринки. Викласти на тарілку. У сковороду, де смажилося філе, покласти цибулю з часником і злегка підрум’янити. Додати солодкий перець, смажити 3 хв. Покласти помідори й тримати на маленькому вогні 7 хв.

Бульйон довести до кипіння. Додати паприку, шафран і перемішати. Овочі розрівняти на сковороді, зверху розподілити рис. Влити бульйон з паприкою і шафраном, швидко довести до кипіння. Вогонь зменшити й тушкувати під кришкою 10 хв.

Додати куряче філе, горошок і креветки. Посолити та поперчити. Перемішати й готувати під кришкою ще 5 хв. На стіл подати зі скибочками лимона.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Ситний обід: смачні рецепти страв з м’яса

Рибне рагу з овочами

На 4 порції:

• 3 морквини
• 2 стручки солодкого перцю
• 2 червоні цибулини
• 2 часнику
• 450 г рибного філе
• 1 ч. л порошку каррі
• 3 ст. л рослинної олії
• 2 ст. л томатної пасти
• 100 мл білого сухого вина
• 500 мл рибного бульйону
• 2 ч. л насіння фенхелю
• 2 ст. л каперсів
• сіль, мелений білий перець

Фото: Unsplash

Приготування

Моркву і солодкий перець нарізати кубиками. Лук з часником порубати. Рибу вимити й нарізати великими шматками. Посолити, поперчити, посипати каррі. У сковороді нагріти олію і підрум’янити цибулю з морквою. Додати перець, часник і смажити 3 хв. Покласти рибу і помішуючи, готувати 5 хв.

Додати томатну пасту, влити вино і бульйон. Посипати насінням фенхелю і тушкувати 10 хв. Покласти каперси, посолити, поперчити й тримати на вогні 5 хв. Прикрасити зеленню до свого смаку.

Крем каталана

На 4 порції:

• 700 мл вершків (10%)
• 150 г цукру
• цедра 1/2 лимона
• 1/3 ч. л меленої кориці
• 1 ст. л крохмалю
• 250 мл молока
• 7 жовтків

Фото: Unsplash

Приготування

Вершки довести до кипіння разом з 90 г цукру. Додати лимонну цедру і мелену корицю. Перемішати віночком.

Крохмаль розвести холодним молоком і з’єднати з жовтками. Збити міксером до отримання маси однорідної консистенції.

У гарячу вершкову масу тонкою цівкою влити жовтково-крохмальну суміш і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню, розлити по креманках або маленьких формочках. Дати охолонути.

Десерт посипати цукром, що залишився й обпалити газовим пальником, щоб вийшла хрустка карамельна скоринка. Можна посипати рубаними горіхами.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 4 рецепти гострих страв для любителів пікантного

Пиріг з тунцем

На 8 порцій:

• 500 г замороженого листкового дріжджового тіста
• 3 цибулини
• 3 зубчики часнику
• 2 стручки солодкого перцю
• 3 ст. л оливкової олії
• 600 г консервованого тунця (приблизно 3 банки)
• 1 жовток

Фото: Unsplash

Приготування

Тісту дати відтанути при кімнатній температурі. Лук очистити й нарізати півкільцями. Часник очистити та порубати. Стручки перцю вимити, розрізати на половинки й нарізати смужками.

У сковороді нагріти олію і злегка підрум’янити цибулю з часником. Додати перець і, помішуючи, смажити 5 хв. Додати рибу (без масла), перемішати й прогріти все разом. Дати охолонути.

Тісто розділити навпіл, кожну частину розкачати. Одну з них укласти на деко, вистелений пергаментом. Зверху розподілити начинку і накрити другим шаром тіста. Краї защипати. Верх змастити жовтком. Випікати 35 хв при 180°.

Овочевий шашличок із солодким перцем і кукурудзою

На 4 порції:

• 2 червоні цибулини
• 4 качани кукурудзи
• 2 стручки солодкого перцю (жовтий і червоний)
• 1 зубчик часнику
• 3 ст. л оливкової олії
• 2 ст. л томатної пасти
• 100 г протертих томатів
• 2 ст. л лимонного соку
• дрібка коричневого цукру
• 120 г твердого сиру
• сіль, мелений чорний перець

Фото: Unsplash

Приготування

Червоні цибулини очистити й нарізати скибочками. Початки кукурудзи крупно нарізати. Стручки солодкого перцю вимити та розрізати на половинки. Видалити плодоніжки з насінням, м’якоть нарізати великими шматками.

Для соусу часник очистити й пропустити через прес. З’єднати з оливковою олією, томатною пастою, протертими томатами та лимонним соком. Злегка збити, приправити цукром, сіллю і меленим чорним перцем до свого смаку. Прибрати в холодильник до використання.

Цибулю, кукурудзу і солодкий перець, чергуючи, нанизати на дерев’яні шпажки й обсмажити на грилі або в сковороді-гриль.

Перед подачею овочеві шашлички полити приготованим раніше соусом і посипати тертим сиром.

А який рецепт з добірки сподобався тобі? Відповідь в коментарі!

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Що приготувати з сочевиці: перше, друге, салати й креативний десерт