Готуємо домашню ковбасу за західноукраїнським рецептом. Відео

Пікницею називається ковбаса, яку традиційно готують у майже кожній родині на Західній Україні. Рецепт передається з покоління до покоління, і кожна господиня ревно зберігає його в таємниці. На щастя, шеф-кухареві Ектору Хіменес-Браво вдалося дізнатися секретну рецептуру під час гастрономічного туру Закарпаттям. Це майже так само смачно, як і банош. Перевір сама! Інгредієнти:Свинина – 1 кгЯловичина – 500 гСмалець – 300 гМолоко – 300 гЧасник – 6-8 зубів.Кишки свинячі – 10 мСільпаприкаПерець чорнийЦукрова пудра – 1 ст. л.Коньяк (20 г на кожні 500г фаршу) – 75г