В такую жару хочется лежать под струей кондиционера и лениво поглощать мороженое. Но ведь это так калорийно! Предлагаем заменить мороженое сорбетом – десертом из турецких сказок и продолжать наслаждаться жизнью.
Арбузно-лаймовый сорбет
Нам понадобится 500 г арбузной мякоти; 2 лайма; 200 мл воды; 150 г сахара; 100 г ягод по вкусу; колотый лед по вкусу
- Воду довести до кипения, добавить сахар и перемешать. Дать остыть. Лаймы вымыть, разрезать пополам, из мякоти выдавить сок.
- Арбузную мякоть крупно нарезать и пюрировать в блендере. Затем добавить сок лайма, остывший сироп, лед по вкусу и хорошо перемешать. Поместить в морозильную камеру на 4 ч, перемешивая каждые 40 мин.
- Ягоды вымыть и отделить от веточек.
- Сорбет достать, еще раз перемешать. Выложить в высокие бокалы. Украсить ягодами и подать.
Малиновый сорбет
Нам понадобится 300 г малины; 2 стак. малинового сиропа; 100 г ванильного мороженого, 1 стак. холодного пастеризованного молока; колотый лед по вкусу
- Малину вымыть и пюрировать в блендере.
- Добавить мороженое, лед и хорошо перемешать. Выложить в бокалы. Залить взбитым с малиновым сиропом молоком и поместить в морозильную камеру на 3 ч.
- Перед подачей оставить на 10 мин при комнатной температуре.
Мятный сорбет
Нам понадобится 1 стак. измельченных листьев мяты; цедра 1 лимона; 1 – 1, 5 стак. сахара; 1/3 стак. сока лимона; 1 стак. кипятка; 1 киви для украшения
- Цедру крупно нарезать и выложить в емкость. Добавить сахар, мяту, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 мин настаиваться.
- Затем процедить, дать остыть, добавить сок лимона и вылить в контейнер. Поместить в холодильную камеру, перемешивая каждые 40 мин.
- Подать, украсив ломтиками ощущенного киви.
Яблочный сорбет
Нам понадобится 1 кг сладких яблок; 2 лимона; 150 теплой кипяченой воды; мед по вкусу; щепотка корицы; листья мяты для украшения.
- В теплой воде растворить мед. Дать остыть. Яблоки вымыть, очистить, мякоть нарезать кубиками. Лимоны вымыть отжать сок.
- Соединить и взбить в блендере яблоки, корицу, остывший сироп и сок лимона. Выложить в контейнер. Поместить в холодильную камеру, перемешивая каждые 40 мин. Подать, украсив листьями мяты.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
