Страви з пісного меню

У православ’ї Різдвяний Пост є багатоденним та одним із найважливіших. 2016 року він триватиме 49 днів: з 14 березня по 30 квітня. Головна ідея посту – через очищення тіла очистити душу, не допускати сварок та агресії, прощати та допомагати оточуючим.

Дотримуватися гастрономічних традицій церкви буде легше, якщо урізноманітнити свій щоденний раціон харчування цікавими рецептами пісних страв.Пельмені з рисом и грибами СХОДИТЬСЯ350 г борошна; 0,5 ч. л. солі; 0,5 ст. л. цукру; 3-4 ст. л. росл. олії; 0,5 л холодної водиДля начинки: 150 г рису; 300 г грибів (заморожені лисички, печериці, гливи); 2 цибулини; росл. маслоДля прикрас: зелень петрушки; відварена морква Приготування: 1. Борошно просіяти в миску гіркою. У середині зробити поглиблення. Висипати в нього сіль, цукор, влити раст. масло|мастило| і, розмішуючи колами, поступово влити дуже холодну воду. Вимішувати тісто, доки воно не почне відлипати від рук. Накрити тісто вологою серветкою та залишити на 30–40 хв. 2. Для начинки рис відварити до готовності у великій кількості води, промити охолодженою кип’яченою водою, відкинути на сито. Гриби очистити, вимити, відварити протягом 5-10 хв, викласти на друшляк, дати стекти воді. Потім нарізати гриби маленькими скибочками. Цибулю вимити, очистити, нарізати дрібно і обсмажити в раст. олії. Додати гриби, обсмажити разом. Викласти гриби з цибулею в миску, додати рис, посолити, поперчити, перемішати. 3. Тісто розкотити в пласт, вирізати чарочкою кружечки, обваляти їх у борошні. На середину кожного кружечка покласти по 1 ч. л. начинки, сформувати пельмені. Варити пельмені у киплячій воді протягом 10 хв. Подавати страву можна з пісним майонезом, посипавши приправами або збризнувши яблучним оцтом. Прикрасити до смаку.  капустяний салат з яблуками та родзинками СХОДИТЬСЯ1 качан капусти середнього розміру; 2 моркви; 2 великі кислі яблука твердих сортів; 1 велика цибулина; 2–3 зубчики часнику; 1/2 червоної цибулі; жменя ізюмуДля маринаду: 1 скл. води; 20 г солі; 20 г цукру; 1/2 скл. яблучного чи виноградного оцту; спеції за смаком (коріандр, кориця, лавровий лист, перець запашний та горошком) Приготування: 1. Капусту вимити, видалити верхнє та пошкоджене листя. Розрізати качан навпіл і тонко нашаткувати гострим ножем. Моркву вимити, очистити, натерти на тертці. Яблуко вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину і натерти на тертці. Родзинки перебрати, промити. З’єднати подрібнені капусту, моркву та яблуко. Додати ізюм, добре перемішати. Викласти все в скляний або емальований посуд. 2. Для маринаду в одну склянку води додати сіль, цукор, оцет та спеції. Довести маринад до кипіння, остудити та залити капусту.  Кекс на яблучному відварі з корицею СХОДИТЬСЯ250 мл яблучного відвару; 100 мл рослинної олії; 160 г цукру; 280 г борошна; 1 ч. л. розпушувача; 0,5-1 ч. л. меленої кориці; сіль на кінчику ножа; 0,5 склянки ізюму; 0,5 склянки грецьких горіхівДля яблучного відвару: 1 яблуко; 400 мл води; 1 ст. л. цукру; 1 паличка кориці (за бажанням)Для прикрас: цукрова пудра Приготування: 1. Для відвару яблуко вимити, розрізати на часточки, викласти в каструлю з водою, додати цукор та паличку кориці. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 5 хв при слабкому кипінні. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і настоятися 10–15 хв. Вийняти яблука з відвару. 2. Влити в миску 250 мл теплого відвару яблучного, всипати цукор, сіль і перемішати, щоб цукор і сіль розчинилися. Влити олію, перемішати. 3. В окрему миску просіяти частину борошна з розпушувачем та корицею. Борошно з розпушувачем додати|добавляти| до масляної суміші, перемішати. Потім потроху додавати просіяне борошно, щоб залишилося тісто по консистенції як густа сметана. 4. Горіхи порубати. Родзинки вимити, обсушити серветкою і трохи обваляти в борошні. Додати до тесту родзинки із горіхами, добре перемішати. Випікати 50 хв у духовці за температури 180 °C. 5. Готовий кекс вийняти з|із| духовки і залишити на 10 хв у формі, потім акуратно витягти з|із| форми і дати повністю охолонути. Кекс посипати цукровою пудрою, нарізати товстими скибочками та подавати до чаю.Читайте також:Пісні нутові котлети з морквою та зеленню. ВідеоБрюссельська капуста: що приготувати   // !function (d, id, did, st) { var js = d.createElement(“script”); js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”; js.onload = js.onreadystatechange = function () { if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) { if (!this.executed) { this.executed = true; setTimeout(function () { OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st); }, 0); } }} d.documentElement.appendChild(js); }(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”); //