Блог главного редактора: легкая картофельная запеканка

Обожаю первые дни января: просыпаешься утром, а у тебя готовы оливье, шуба, холодец… Сразу чувствуется праздник! Но после двух-трех дней такого рациона организм жалобно просит чего-нибудь тепленького, легкого и без майонеза. И вот тут идеальный вариант — картофельный гратен (то есть запеканка из картофеля) с брюссельской капустой.

Гратен — классика французской кухни. В «базовой комплектации» идут картофель, сливки и сыр, но при желании можно добавлять рыбу или овощи. Например, брюссельская капуста дает легкую пикантную горчинку, которая лично мне очень нравится. Не говоря уже о том, что брюссельская капуста — еще и кладезь всяческих полезностей… Причем в моем варианте такой гратен готовится еще и фантастически быстро, поскольку овощи сначала привариваются, а потом запекаются в духовке. Итак…

Гратен из картофеля с брюссельской капустой

Нам понадобится:

• 500-600 г картофеля
• 250-300 г брюссельской капусты (свежей или замороженной)
• 100 мл сливок
• 150-200 г твердого сыра
• соль, молотый черный перец

Что делаем:

Чистим картофель, режем его кружечками толщиной до 1 см, забрасываем в кипящую подсоленную воду. Минут через 10 бросаем туда же брюссельскую капусту (крупные кочешки разрезаем пополам). Варим еще минут 5.

Сливаем жидкость, приваренные картофель и брюссельскую капусту перекладываем в жаропрочную емкость.

Сбрызгиваем сливками, приправляем солью и перцем, присыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку на средний огонь минут на 15. Вынимаем и наслаждаемся нежным и изысканным блюдом.

Текст и фото: Наталия Хоменко

Другие кулинарные идеи от главного редактора здесь:

• Рождественская говядина «Веллингтон»
• Имбирное печенье и пряничный домик
• Запеченная свинина
• Булочки с клюквой и пироги с ягодами
• Хумус и фалафель
• Два рецепта с тыквой
• Паштет из куриной печенки
• Фаршированная рыба, мастер-класс
• Две идеи для завтраков
• Ушки из слоеного теста
• Рыба, запеченная в духовке

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.