Именно за чашкой чая возможно долгое, несуетливое и вдумчивое общение. Позовите друзей на чай и угостите их домашней выпечкой. Во время трапезы вы станете счастливей и моложе, вспоминая лучшие моменты жизни.
Маковый торт «Любимый»
ПОНАДОБИТСЯ:
- Для теста
- 6 ст. л. сливочного масла
- 2 стак. сметаны
- 4 яйца
- 2 стак. муки
- 2 стак. сахара
- 1,5 стак. мака
- 1 ч. л. соды
- 1 ст. л. уксуса
- Для крема:
- 250 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
- 1 стак. джема
- Для украшения:
- цветы из мастики
- кокосовая стружка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для теста желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом.
- В сметану добавить гашенную уксусом соду, перемешать.
- Смешать желтковую и сметанную массы. Всыпать мак, перемешать, постепенно добавляя просеянную муку.
- Белки взбить в пышную пену и аккуратно ввести в тесто.
- Разделить тесто на 2 части и выпечь в духовке 2 коржа. Выпекать каждый корж в течение 25–30 мин при 180 °С.
- Готовые коржи немного остудить и разрезать пополам.
- Для крема взбить сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом.
- Смазать коржи джемом и кремом, выложить друг на друга.
- Бока торта и край верха посыпать кокосовой стружкой. Верх украсить готовыми кондитерскими украшениями.
Шоколадно-медовые кексы
ПОНАДОБИТСЯ:
- Для теста:
- 200 г жирной сметаны
- 100 г слив. масла
- 200 г сахара
- 300 г муки
- 50 г молочного шоколада
- 1 ст. л. какао
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. соды
- 2 желтка
- 1 ч. л. корицы
- Для украшения:
- 2 белка
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 0,5 стак. сахара
- 0,5 ч. л. пищевого красителя
- мята
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Шоколад растопить на водяной бане.
- Для теста размягченное слив. масло взбить с сахаром и желтками, добавить сметану, мед, шоколад, корицу и какао, перемешать.
- В муку, просеянную с содой, добавить шоколадно-сметанную смесь и замесить тесто.
- Формочки для кексов смазать сливочным маслом, разложить в них тесто на 1/3 объема.
- Выпекать изделия в течение 25–30 мин духовке, предварительно разогретой до 180 °С.
- Для помадки белки взбить с сахарной пудрой. Смазать теплые кексы.
- Смешать 0,5 стак. сахара, краситель, 1 ч. л. теплой воды, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.
- Подсушить сахар в разогретой до 220 °С и сразу выключенной духовке.
- Остывшим цветным сахаром посыпать кексы с помадкой, украсить мятой.
Печенье с финиками и грецкими орехами
ПОНАДОБИТСЯ:
- Для теста:
- 210 г сливочного масла
- 200 г черного шоколада
- 3 яйца
- 200 г сахарной пудры
- 1 стак. муки
- по 100 г фиников и грецких орехов
- щепотка соли
- Для глазури:
- по 100 г белого шоколада и сливочного масла
- Для украшения:
- кокосовая стружка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Черный шоколад разломать на маленькие кусочки и вместе с 200 г сливочного масла растопить на водяной бане.
- Яйца взбить миксером с сахарной пудрой.
- Для теста соединить шоколадно-сливочную массу с яичной, перемешать до однородного состояния. Всыпать просеянную муку и соль, снова перемешать.
- Орехи измельчить. Несколько фиников оставить для украшения, у остальных удалить косточки, нарезать мелко. Добавить финики и орехи в тесто.
- На противень выложить пергаментную бумагу, смазать ее маслом (10 г). Выложить тесто на противень, разровнять.
- Выпекать корж 20–25 мин в разогретой до 160 °С духовке. Готовый корж охладить, разрезать на треугольники.
- Для глазури растопить масло с шоколадом, полить печенье. Украсить кокосовой стружкой и финиками.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Домашний бейлиз Видео
Как из лучшей кондитерской! Торт «Розовый бархат» – мастер-класс
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.