6 простих способів зробити святкову випічку здоровішою

Завдяки цим змінам у рецептах твоя випічка стане здоровішою.

Unsplash

Цього року через напад росії у нас не буде свят, як таких. Але кожному хочеться влаштувати невелике свято для домашніх, особливо порадувати діток. Замість великого традиційного застілля рекомендуємо пожертвувати гроші у благодійний фонд чи фонд допомоги Збройним Силам України. Обмежитись цього року простими стравами. А як зробити їх здоровими, читай у нашій новій статті.

Свята — це зазвичай про випічку, насолоди: часто домашні. Але як зробити традиційну новорічну та різдвяну випічку здоровішою та кориснішою? Адже вершкове масло, рослинна олія та інші звичайні для випікання інгредієнти можуть серйозно вплинути: у кращому випадку на фігуру, а в гіршому — на здоров’я.

Ми пропонуємо шість простих змін у рецептах, які допоможуть тобі приготувати здоровішу випічку.

1. Заміни вершкове масло фруктовою сумішшю

Спробуй замінити вершкове масло несолодким яблучним пюре, якщо готуєш брауні чи кекси. Це проста заміна, яка під силу навіть кухареві-новачкові: якщо в рецепті бісквіта або брауні пів склянки олії, заміни його половиною склянки яблучного пюре. Можна так зробити з будь-яким фруктовим пюре — його безліч у відділі дитячого харчування. Заміна олій на фруктові пюре зберігає вологість випічки та її смак, але при цьому додає поживних речовин.

Unsplash

2. Заміни яйце меленим насінням льону

Це дуже простий та поживний спосіб зробити випічку здоровою. Також, якщо у когось із домашніх алергія на яйця, це буде чудовим сюрпризом: ти приготуєш смачну випічку, ласувати якою може навіть той, хто зазвичай залишається осторонь тортів.

Насіння льону містить клітковину і жирні кислоти омега-3, а ще вони надають випічці горіховий смак, що теж дуже непогано. Змішай одну столову ложку меленого насіння льону з 2,5 столових ложок води, швидко перемішай, і залиш на п’ять хвилин, поки суміш не загусне. Порція цієї суміші замінює у рецепті одне куряче яйце. Якщо хочеш отримати більше, просто намішай ще в такій самій пропорції.

Чудово підходить для тих, хто пече домашні кекси, печиво з шоколадною крихтою або без неї, млинці.

3. Замість простого білого борошна використовуй цілозернове

Ця заміна сподобається всім, хто сидить на правильному харчуванні, але також хоче з’їсти кексик за столом. Цілозернове борошно збільшує кількість клітковини в блюді, а ще вона містить більше заліза та багатьох інших поживних речовин. Це робить цільне борошно здоровішим.

Проте тісто з цілозернового борошна стає щільнішим і тугішим, тому така заміна підійде не всім рецептам. Якщо ти не впевнена, спробуй 50/50: половину простого білого борошна і половину цілозернового. Так вона змінить текстуру випічки.

Unsplash

4. Заміни масло пюре з авокадо

Вершкове масло, звичайно ж, додасть випічці незабутнього ніжного смаку. Але особливо поживних речовин нема. Навпаки. Вершкове масло дає твоїй випічці ще й насичені жири, які шкідливі для здоров’я серця, тому що підвищують рівень холестерину в крові.

Авокадо навпаки грає корисну роль здоров’ю серця. А ще містить незамінні ненасичені жири, які знижують рівень холестерину та ризик серцевого нападу, інсультів.

Замінюй масло м’яким пюре з авокадо один до одного, або можеш спростити собі завдання, як і з борошном: половину маслом, а половину пюре авокадо.

5. Замінюй молочний шоколад на какао-крихту

Найкращий спосіб зробити печиво з шоколадною крихтою здоровим – це зменшити кількість цукру в рецепті. Це можна зробити за допомогою какао чи насиченого чорного шоколаду.

6. Заміни рафінований цукор на здоровіші підсолоджувачі

Традиційні рецепти святкової випічки часто вимагають великої кількості рафінованого цукру, який може підвищити рівень цукру в крові та додати порожніх калорій. На щастя, є багато альтернатив натуральних і менш оброблених підсолоджувачів, які так само добре підійдуть у ваших рецептах.

Більш здорові альтернативи рафінованого цукру:

• Мед або кленовий сироп: вони додають насичену природну солодкість і чудово поєднуються зі святковими спеціями, такими як кориця та мускатний горіх.
• Кокосовий цукор: чудова заміна коричневого цукру, він має нижчий глікемічний індекс і додає тонкий карамельний смак.
• Стевія: ідеально підходить для низькокалорійних десертів або десертів, які підходять для діабетиків.

А яка твоя улюблена різдвяна страва?