Дитяче харчування: запіканка із печінки

Печінка – це той продукт, який повинен обов’язково бути присутнім у дитячому меню, особливо у фазу активного зростання та зі збільшенням розумових і фізичних навантажень – коли дитина йде до школи. І на це є низка причин! В печенке животных содержится большое количество полезных веществ: больше 15% железа (необходим для синтеза гемоглобина и других пигментов крови); медь, (противовоспалительные свойства); лизин (незаменимая аминокислота, влияет на усвояемость белков, от нее зависит состояние связок и сухожилий, помогает усваиваться кальцию, предотвращает остеопороз, атеросклероз, инсульты и инфаркты): триптофан (необходим для качественного сна и устранения тревожных состояний; фолиевая кислота (препятствует образованию некоторых видов опухолей); тиамин (витамин В1) – отличный антиоксидант. Кроме того, печенка содержит фосфор, магний, цинк, натрий, кальций. Витамины группы В, D,Е, К,  β-каротин, аскорбиновую кислоту. Аскорбиновая кислота (витамин С) положительно влияет на почки, улучшает работу головного мозга, поддерживает зрение, гладкость кожи, здоровье зубов и волос. К сожалению, дети не очень любят этот продукт. Предлагаем “сховати” його у повітряну запіканку. Ця страва з печінки сподобається навіть тим, хто раніше її не любив. знадобиться На 2 порції: 250 г курячої печінки (краще не замороженої, а охолодженої) • 2 середні цибулини • 2 стол. ложки вершкового масла|мастила| • 50 г сметани| 2 стіл. ложки тертого сиру • сіль • мелений чорний перець приготування Печінку обполоснути холодною водою і відкинути на друшляк. Дати воді повністю стекти. Цибулю очистити, вимити і нарізати кубиками. Печінку розрізати на дрібні шматочки. У сковороді розпустити вершкове масло|мастило| і пасерувати в ньому спочатку цибулю до прозорості, потім додати|добавляти| печінку і обсмажити її до зміни кольору. Печінку з цибулею поперчити на смак і посолити, злегка подрібнити. Духовку нагріти до 200 °. Подрібнену з цибулею печінку викласти у вогнетривку форму (краще – у маленькі порційні формочки, і прямо в них після запікання подати страву на стіл). Посипати зверху тертим сиром. Залити сметанкою та поставити в попередньо нагріту духовку.Запікати, доки на поверхні не утворюється золотиста скоринка. Готову страву вийняти з духовки і відразу подати на стіл гарячою закускою або другою стравою, відваривши на гарнір картопля. Час приготування: 20 хв Джерело “Домашній лікар” ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Фірмовий рецепт від Діми Коляденко: запіканка із сиру. Відео Запіканка з гарбуза