Три рецепти оригінальних заготовок на зиму

Консервація на зиму – традиційне заняття майже в кожній родині. Доповнити улюблені рецепти можна ще трьома оригінальними та смачними заготовками: з рибою, рисом та грибами. Спробуйте і ви будете приємно вражені!Салат в помідорах

ЗНАДОБИТЬСЯ: На 3 банки по 1 л:6–10 корнішонів15 помідорівспеції за смаком3 таблетки аспіринуДля начинки:по 2 цибулини та моркви3 солодких перцю1 буряк1/2-1 скл. вареною або консервування. квасолі3 зубчики часникусіль за смакомросл. оліяДля маринаду:1,2 л води8 ст. л. цукрупо 3 ст. л. солі, оцту та томатної пасти Приготування:Приготувати начинку для помідорів. Цибулю нарізати маленькими кубиками, солодкий перець – дрібною соломкою. Моркву та буряк натерти на великій тертці.Додати до овочів квасолю і тушкувати з|із| олією до напівготовності. Дати суміші трохи охолонути, посолити за смаком.У помідорів зрізати капелюшки, чайною ложкою вийняти м’якоть.Начинити тушкованою овочевою сумішшю помідори. Викласти в банки помідори із начинкою, чергуючи з огірками. Додати часник та спеції.Для маринаду викласти в каструлю м’якоть помідорів, додати залишки овочевої суміші для начинки, воду, сіль та цукор, оцет та томатну пасту. Довести до кипіння та залити помідори.Накрити банки кришками, поставити в теплу воду та стерилізувати 35 хв з моменту закипання води.Зняти банки з вогню, вкласти в кожну 1 таблетку аспірину, закатати.Укутати банки чимось теплим і дати охолонути.Подавати салат можна в круглому житньому хлібі, вийнявши з нього м’якуш.Риба з овочами та рисом ЗНАДОБИТЬСЯ:На 14 банок по 0,5 л:4 кг помідорів2 кг солоної хамси2 кг моркви1 кг цибулі0,5 кг буряка2 скл. вареного рису1 ст. л. солі15 ст. л. цукру120 мл оцту1 ст. л. подрібненого лаврового листаолія для смаженняДля прикрас:зелень петрушки; чіпси Приготування:Моркву, буряк та цибулю очистити. Моркву та буряк натерти на великій тертці, цибулю нарізати дрібними кубиками. Обсмажити моркву, буряк та цибулю на сковороді в олії.У помідорів видалити основу плодоніжки, плоди розрізати на 4 частини.Обсмажені овочі та помідори пропустити через м’ясорубку та перекласти в каструлю.Каструлю з овочами поставити на вогонь, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до слабкого і варити всі разом 1 год, періодично помішуючи.У хамси видалити голову та хребет. Розрізати кожну рибу на 2-3 частини.Викласти рибу в каструлю з овочами та варити ще 30 хв. Потім додати сіль, цукор, лавровий лист, оцет і варити ще 10 хв.Готову закуску розкласти по стерилізованих банках, закатати і повністю охолонути. Зберігати у прохолодному місці.Салат із лісових грибів та солодкого перцю ЗНАДОБИТЬСЯ:2–2,5 кг будь-яких лісових грибів1 кг солодкого перцю1 кг моркви1 кг цибулі0,5 л рослинної олії300 г томатної пасти2 ст. л. солі2 ст. л. цукруДля прикрас:1/2 м’ясистого солодкого перцюлистя салатузелень кропу Приготування:Гриби перебрати, очистити (при необхідності) і добре вимити у прохолодній воді. Потім викласти в каструлю із чистою водою, додати приблизно 0,5 ст. л. солі та варити з моменту закипання близько 25 хв.Солодкий перець вимити, видалити плодоніжки та насіння та нарізати тонкими смужками. Моркву очистити, вимити, натерти на тертці. Цибулю очистити, обполоснути і нарізати півкільцями.У великій каструлі гриби змішати з перцем, морквою та цибулею. Додати томатну пасту, олію, сіль, що залишилася, і цукор. Перемішати і залишити суміш на 30-40 хв, щоб овочі пустили сік.Варити салат на середньому вогні 25-30 хв, періодично помішуючи.Готовий гарячий салат розкласти по стерилізованих банках, герметично закупорити та залишити до повного остигання.   ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Куряче філе-фрі в кукурудзяних пластівцях ВідеоСама прохолода: 3 найкращі холодні супи //
!function (d, id, did, st) {
var js = d.createElement(“script”);
js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”;
js.onload = js.onreadystatechange = function () {
if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) {
if (!this.executed) {
this.executed = true;
setTimeout(function () {
OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st);
}, 0);
}
}}
d.documentElement.appendChild(js);
}(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”);
// //
!function (d, id, did, st) {
var js = d.createElement(“script”);
js.src = “http://connect.ok.ru/connect.js”;
js.onload = js.onreadystatechange = function () {
if (!this.readyState || this.readyState == “loaded” || this.readyState == “complete”) {
if (!this.executed) {
this.executed = true;
setTimeout(function () {
OK.CONNECT.insertGroupWidget(id,did,st);
}, 0);
}
}}
d.documentElement.appendChild(js);
}(document,”ok_group_widget”,”47684404379889″,”{width:305,height:230}”);
//