Рулет зі свинини “Святковий”

М’ясний рулет з горіховою начинкою і смачним гранатовим соусом може стати окрасою вашого новорічного столу. Звичайно, якщо ви наважитеся його приготувати. Візьміть на озброєння рецепт з фото та покроковою інструкцією та порадуйте близьких розкішним частуванням!

ЗНАДОБИТЬСЯ:800 г свинячої вирізки8 невеликих цибулинщіпка сушеного чебрецю6 зубчиків часнику1 великий пучок свіжої м’яти або іншої ароматної зелені за смаком70 г зеленої цибулі200 г очищених волоських горіхів3 ст. л. рослинного масла100 мл кріпленого вина200 мл водисіль, перець за смакомзерна граната для прикраси Для соусу:200 мл гранатового соку2 цибулини1 морква1 ст. л. борошна1 ст. л. оливкової олії Приготування: М’ясо натерти сіллю, перцем, посипати чебрецем. Зробити центром шматка надріз, не доходячи до кінця приблизно 1 см. Розкрити шматок м’яса, як книгу. Цибулину очистити і розрізати навпіл. 2 зубчики часнику подрібнити, решту нарізати пластинами. М’яту та зелену цибулю дрібно нарізати. Горіхи подрібнити, з’єднати з 1/3 м’яти та часником, перемішати. Розподілити суміш поверх м’яса. Згорнути свинину рулетом, обв’язати кулінарною ниткою, щоб вона добре тримала форму при запіканні. У сотейник влити олію та вино, укласти половину цибулини та нарізаного часнику. Укласти м’ясо і знову цибулю із часником, влити воду. Накрити кришкою сотейник і поставити в духовку на 2,5 ч. Варену моркву подрібнити блендером. Цибулю нарізати та обсмажити, додати моркву, перемішати, готувати 1 хв, всипати борошно, гасити 3 хв. Влити сік і, помішуючи, варити до випаровування соку. Посолити. М’ясо подавати із соусом, прикрасивши зернятками граната. Джерело: журнал “Люблю готувати!” ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Свинина з яблуками – майстер-клас М’ясний торт – майстер-клас