Креветковий день: суп, закуска, різотто

З креветок можна приготувати безліч смачних, а головне – корисних страв, причому одними салатами їхнє застосування не обмежується. Гарні з ними гарячі страви — супи, рис. Пропонуємо вам самим у цьому переконатись!

Суп із креветками ЗНАДОБИТЬСЯ:4 великі вареноморожені креветки500 г цвітної капусти або броколі1 цибулина1 зубчик часнику1 стіл. ложка вершкового масла1 л овочевого бульйону200 мл вершківтрохи соку лимонасіль, перець за смаком2 гілочки петрушки Приготування:Капусту вимити та розділити на невеликі суцвіття. Стебла нарізати кубиками. Цибулю та часник очистити і дрібно порубати.У каструлі розтопити вершкове масло і обсмажувати в ньому при частому помішуванні цибулю. Потім додати рубаний часник і злегка обсмажити. Влити овочевий бульйон та довести його до кипіння. Покласти капусту (суцвіття та кубики), накрити кришкою та варити 10 хв.Суп посолити та поперчити. Додати варені креветки та довести суп до кипіння. Збити вершки.Суп розлити по тарілках, додати по ложечці збитих вершків. Петрушку вимити, листочки обірвати та прикрасити ними блюдо. Порада! Свіжоморожені креветки потрібно спочатку відварити: розморозити, промити і опустити в киплячу воду (1-1,5 стол. ложки солі на 1 л води). Варити прибл. 5 хв, поки не спливуть і не придбають оранжеве забарвлення. Потім зняти з вогню та залишити на 20 хв у гарячому бульйоні.Креветковий коктейль ЗНАДОБИТЬСЯ:1 авокадо1 червона цибулинасік та цедра 2 лайма1/2 стручка перцю чилі1 зубчик часнику1 стіл. ложка тертого кореня імбиру3 стіл. ложки оливкової олії500 г великих красивих креветоксіль, перець за смаком Приготування:Авокадо розрізати вздовж навпіл, очистити, видалити кісточку, м’якоть дрібно нарізати. Збризкати лимонним соком.Цибулю очистити і нарізати. Перець чилі та часник подрібнити. У сковороді розігріти оливкову олію та злегка підрум’янити часник, перець чилі та імбир (2-3 хв). Додати очищені креветки, посоліть, поперчіть та обсмажувати 4 хв.Авокадо з’єднати і перемішати з червоною цибулею та цедрою, посолити та розкласти по піалах. У кожну покласти креветковий коктейль, збризкати соком лайма, що залишився, і подати на стіл.Різотто “Морський смак” ЗНАДОБИТЬСЯ:350 г круглозерного рису3 королівські креветки300 г дрібних креветок900 мл курячого бульйону150 мл жирних вершків150 г сиру фета1 середня цибулина3 ч. л. вершкового масла1 пучок базилікасіль, перець за смаком Приготування:Цибулю очистити і дрібно нарізати. Вершкове масло|мастило| розтопити і обсмажувати цибулю протягом 5 хв до прозорості. Рис промити та всипати в сковороду. Готувати, помішуючи протягом 2-3 хв. Влити 300 мл курячого бульйону, зменшити вогонь і готувати, помішуючи, поки рис не вбере всю рідину. Потім додати ще 300 мл бульйону. Готувати, помішуючи, поки рис не вбере усю воду. Додати бульйон і готувати протягом 20-25 хв.Креветки відварити в киплячій підсоленій воді протягом 3-5 хв, потім остудити. Королівські креветки відкласти для прикраси. Інші креветки очистити і розрізати навпіл. Базилік вимити, обсушити та подрібнити.Нарізані креветки змішати з фетою та базиліком. Додати в різотто, посолити, поперчити до смаку, перемішати. Вершки влити в різотто, довести до кипіння і зняти з вогню.Королівські креветки очистити від панцира, залишивши хвостики. Різотто викласти на блюдо, прикрасити креветками. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Морепродукти: вітаміни та корисні речовиниСалат із пекінської капусти з креветками. ВідеоЯкі продукти допоможуть подолати дефіцит йоду