Суцільна користь! П’ять незвичайних властивостей червоної капусти

Яскравий колір і пікантний смак – не всі її переваги. У чому секрет цієї красуні?

Читай також:  Грона червоні. Три корисні властивості калиниОсоблива речовина Красивий червоно-фіолетовий колір капусти обумовлений високим вмістом антоціанів – речовин, відомих вираженими антиоксидантними властивостями. На думку вчених, антоціани зміцнюють у нашому організмі капіляри та надають їм еластичність. Тому ті, хто включає у свій раціон продукти з цією речовиною, попереджають розвиток хвороб серця та судин. Антоціани, що важливо, також стабілізують стан колагену і тканин шкіри в цілому, тому плоди, що їх містять, можна вважати одним з джерел молодості.Більше вітамінів А якщо говорити про переваги червонокачанної капусти перед білокачанною, то слід зазначити більший вміст у ній вітаміну С (в 2 рази) та А (в 10 разів!). Крім того, у цій капусті містяться фітонциди, які пригнічують зростання патологічних мікроорганізмів, що особливо актуально взимку, у період авітамінозу.Мінус кілограми Усі вітаміни, у тому числі відомий своєю нестійкістю до світла вітамін С, у червоній капусті зберігається довше.На 90% червонокачанна капуста складається з води, вона насичує організм корисними мікроелементами і є чудовим помічником у боротьбі із зайвою вагою.Знижує рівень цукру в крові Фахівці впевнені: регулярне вживання червонокачанної капусти сприятливо впливає на роботу щитовидної залози та покращує роботу ШКТ. Медики також рекомендують включати червону капусту у свій раціон людям із цукровим діабетом. Вона допомагає нормалізувати рівень цукру на крові.Запобігає хворобам Крім вирівнювання рівня цукру, вживання капусти допомагає запобігти виникненню раку грудей та інших онкологічних захворювань. Салат з капустою та кукурудзою знадобиться:400 г червонокачанної капусти,1 цибулина,1 чайн. ложка оцту,1 банка консервованої кукурудзи,1 відварена морква,2-3 яйця,зелень для прикраси. Для соусу: 20 мл оливкової або олії,сік 1/2 лимона, 2 ст. ложки гірчиці, сіль та перець за смаком Приготування:Тонко шаткуємо червонокачанну капусту, додаємо сіль і залишаємо на 15-30 хв для виділення соку.Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і збризкуємо оцтом, щоб пішла гіркота.Моркву нарізаємо невеликими кубиками. Яйця варимо і дрібно кришимо.Для соусу з’єднуємо олію, сік лимона та гірчицю.Капусту, цибулю, моркву, яйця перемішуємо в салатниці, змішуємо з соусом і перед подачею на стіл додаємо кукурудзу. ЧИТАЙ ЩЕ: ТОП-5 незвичайних властивостей манго Незвичайно. Сандал з манго, імбиром та кокосом