З дна морського: як вибирати морепродукти?

Креветки, мідії, кальмари та інші морепродукти, особливо в літній період, є ходовим продуктом. А як же! Адже в спеку року хочеться легшої їжі, а страви з дарів моря – саме такі! А ще, багато хто відправляється відпочивати до країн, де камбала і, скажімо, путасу – такі ж рідні як нам щука, окунь та карась. На що звертати увагу?

Море, річка, океан… Морська риба корисніша, ніж прісноводна, вважають учені. З усіх риб морський окунь – лідер за вмістом вітамінів, білка та мінералів. З прісноводних риб найціннішими вважаються короп, окунь та лящ. Для того, щоб зрозуміти як правильно вибрати морепродукти, добре якомога більше дізнатися про користь морських мешканців і кому, який вид риби більше підходить. ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепт вихідного дня: риба під горіховою шубою Виявляється, рибу, в якій знаходиться не більше 4% жиру (в щуці, путасу, камбалі, крижаній, в рибі лящ, річковому окуні, хеку, тріску, мінтаї, навазі) можна вживати тим, хто прагне схуднути та покращити обмін жирів. Також вчені рекомендують усім влаштовувати рибні дні як мінімум двічі на тиждень, а ще краще три! Фахівець довели, що всі морепродукти – чудове джерело якісного і, що важливо, легкозасвоюваного білка.У морепродуктах міститься від 10 до 20% білка та мінімум жиру – від 1,5 до 5%   Той, хто включає в своє меню рибний білок, той менше хворіє. Риб’ячий жир чудово зміцнює імунну систему, а Омега-3 жирні кислоти захищають серце та судини, включаючи судини головного мозку. У дарах моря вчені нарахували понад 40 корисних мікроелементів, серед яких фосфор, залізо, магній, мідь, фтор, селен, вітаміни А, Е та групи В.Достатньо з’їсти 20-50 г креветок, і добова норма йоду вам забезпечена.Обережність не завадить На жаль, у деяких людей морепродукти можуть спричинити алергію. Про це треба пам’ятати! Найчастіше така реакція буває саме на морську, а чи не прісноводну рибу, незалежно від цього, сира вона чи приготовлена. Причому напад може спровокувати навіть запах риби. А ще важливий факт. Скільки б не говорили про користь риб, багатьом підводним мешканцям доводиться несолодко. Найпоширеніші види риб, які ми використовуємо в їжу, мешкають у надзвичайно забрудненому середовищі, де знаходиться багато токсичних відходів. Риба вбирає у собі всі отруйні речовини, які у воді. У тканинах та органах накопичуються важкі метали, Також у риб виявляються камені в нирках, цироз печінки, майже повна відсутність плавників. Що також варто враховувати під час закупівлі морепродуктів.Контрольна закупівляЗвертати увагу спочатку на лід, де лежать дари моря: він не повинен бути підтанутим.Понюхати вибрані морепродукти, у свіжих та якісних – приємний, трохи солодкуватий аромат.У пакеті із замороженими морепродуктами не повинно бути снігу та шматочків льоду.Якщо морепродукти продаються в розсолі, він обов’язково має бути прозорим, без сторонніх домішок.У свіжого рибного філе щільна, трохи блискуча текстура, незавітрені краї.А ще хвостик риби та плавці не повинні бути обламані, їх наявність вказує на сумнівну “свіжість2 риби”. https://youtu.be/YIkKgENEyo0 Автор: Все буде добре Джерело: YouTube ЧИТАЙ ТАКОЖ: Вегетаріанська «риба» Відео Риба фугу: користь чи шкода