Скільки солі нам потрібно?

Природа завжди оточувала нас своєю турботою. Вона — вмілий кухар, досвідчений лікар, уважний учитель. Все, що ми вживаємо в їжу, взято у природи, з її запасів, потім доповнено нами. Але є харчові компоненти, які прийшли до нас і залишилися без змін, бо вони вже досконалі: не додати, не зменшити. Давайте уявимо картину: стародавній мисливець підглянув, як лось лиже прозорий камінь, схожий на кригу. Спробував сам, відчув приємний і гострий смак і забрав шматок собі в печеру. Додав у їжу та залишився дуже задоволений. Так почалося світове поклоніння солі.

кам’яна Кам’яна сіль – звична і доступна для нас добавка до їжі. Це природний кристалічний мінерал, що виник у земній корі при висиханні древніх морів. Сіль (хлорид натрію) — джерело натрію, необхідного для нормальної, злагодженої роботи наших органів та систем, та хлору, який бере активну участь у формуванні шлункового соку. Кам’яна сіль містить ще й домішки, камінці, пісок, які зменшують її вартість порівняно з морською.Морська Море багате своєю флорою та фауною. Також у ньому міститься мінеральний компонент, який і створює морське довкілля. Без морської солі життя в океанах і морях обірвалося б раптово. Та й, мабуть, просто не виникло б. Отримують морську сіль у процесі випарювання морської води під впливом сонця та вітру. Вона містить як хлорид натрію, а й солі магнію, кальцію, калію, марганцю, фосфору, йод. Сторонніх домішок у морській солі немає. Такий склад є найкориснішим у порівнянні з іншими видами солі.Йодована Враховуючи специфіку нашого регіону, його йодний дефіцит, сіль кухонну збагатили солями йодиду калію і назвали “йодована сіль”. Нестача йоду призводить до патології щитовидної залози, порушення обміну речовин. Йодована сіль підтримує йодний баланс, але має мінуси. Вона, звичайно, заповнює нестачу йоду в організмі, але для лікування захворювань, пов’язаних із йодним дефіцитом, вона не підходить. Для повноцінної засвоюваності йоду потрібні інші мікроелементи, такі як мідь, цинк, залізо та інші. З цієї точки зору найкращим природним джерелом йоду є морська капуста, яка якраз і багата на ці мікроелементи. Йодована сіль втрачає позитивні властивості внаслідок термічної обробки, тому підходить лише для готових страв. Також вона має термін зберігання: через 3-4 місяці після відкриття пачки йод руйнується, реагуючи з киснем, і сіль втрачає свої додаткові властивості йоду.Місто солі Є місто, назва якого складається з двох слів: “місто” та “сіль”. Це – Зальцбург. Він відомий своїми соборами, але ще більшу славу приніс йому один його мешканець. “Місто солі” трепетно ​​зберігає про нього пам’ять, а весь світ не одне століття слухає безсмертну музику, створену великим генієм – Вольфгангом Амадеєм Моцартом.Сольова норма Яка кількість солі необхідна у добовому раціоні? За даними ВООЗ, сольова норма становить 0,5–5 г на день. Така зміна залежить від регіону проживання. Спекотний клімат вимагає більшої кількості солі, оскільки вона губиться з підвищеним потовиділенням.Увага Надмірне вживання солі може призвести до підвищення артеріального тиску. Тому гіпертонікам треба мінімізувати її споживання. Сіль має властивість затримувати рідину в організмі, підвищуючи набряк м’яких тканин та тиск на судини. Судинний просвіт звужується, отже, артеріальний тиск підвищується. Пацієнтам із серцево-судинною та нирковою патологіями, особливо з нирковокам’яною хворобою, кількість уживаної солі також потрібно скоротити. Щоб дізнатися, скільки солі міститься у звичних нам продуктах – дивіться наше відео. Топ-7 найсолоніших продуктів. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Солимо: скільки, коли і як? Сіль з травами та прянощамиМорська сіль: користь та красаМаска з морською сіллю додасть твого волосся об’єм