8 причин їсти буряк щодня

Розказуємо про 8 аргументів за те, щоб їсти буряк кожного дня та готувати страви з буряка.

Фото: Unsplash

Буряк зазвичай не надто популярний овоч. Так, ми обов’язково кидаємо його в засмажку для борщу, може ще точимо на оселедець під шубою та ще у вінегрет. Але окрім цієї кулінарної тріади буряк навіть якось дивно бачити.

І в цьому наша велика помилка, адже цей коренеплід надзвичайно корисний. Ось вісім причин пошукати кілька рецептів страв з буряка (в тому числі й на нашому сайті) та приготувати прямо сьогодні.

1. Низькокалорійний і дуже поживний

У 100 г сирого буряка міститься близько 45 ккал, але при цьому він багатий на вітаміни групи B, фолієву кислоту, клітковину, залізо, мідь та марганець. Якщо ти на дієті, це дуже важливо їсти поживні продукти, які не мають високої калорійності. І буряк в цьому тобі допоможе.

2. Допомагає знизити тиск

Хороші нітрати в буряку стимулюють утворення оксиду азоту, який своєю чергою може розслабити судини та знизити кров’яний тиск, пише ось це дослідження. Регулярне споживання бурякового соку зменшує тиск у людей з зайвою вагою та у літніх людей, пишуть Medical News Today. Саме тому буряковий сік — це рекомендований напій після 50 років.

Фото: Unsplash

3. Покращує кровотворення, профілактика анемії

Буряк — це ще й джерело міді та заліза. Ці елементи надзвичайно важливі для синтезу гемоглобіну та формування червоних кров’яних клітин. Тому людям зі схильністю до анемії, а також під час менструації буряк треба додати в раціон обов’язково, щоб добре почуватись.

4. Протизапальна дія

Беталаїни, що містяться в буряку, мають протизапальні властивості. Деякі дослідження кажуть, що регулярне споживання буряка може знижувати рівні маркерів запалення. Це дуже важливо для профілактики багатьох хронічних захворювань, в тому числі діабету та серцево-судинних захворювань.

5. Корисно для травлення та здоров’я кишківника

Клітковина у буряку легко засвоюється, тому сприяє регулярному випорожненню, уникненню закрепів. Окрім цього ще і є позитивний вплив на кишкову мікрофлору, стимулюючи розмноження корисних бактерій, що добре впливає на здоров’я кишківника.

6. Корисно для спортсменів

Буряковий сік та загалом буряк — це частий гість у раціоні спортсменів, і не просто так. Нітрати в ньому дозволяють ефективніше використовувати кисень, покращувати аеробну продуктивність, краще переносити фізичне навантаження.

Фото: Unsplash

7. Користь для здоров’я серця, судин та мозку

Буряк не лише зменшує тиск, але й допомагає покращити кровообіг, зміцнити судини та знизить ризики серцево-судинних захворювань. Окрім цього поліпшений кровотік до мозку покращує пам’ять та увагу. Гадаєш, червона риба та горіхи роблять тебе розумнішою? Буряк теж в цій компанії!

8. Допомагає печінці

Деякі обмежені дослідження говорять про те, що беталаїни в буряку захищають печінку від ушкоджень, знижують накопичення шкідливих речовин.

Але будь уважна та обережна, якщо у тебе є ниркові хвороби, подагра та кишкові захворювання: тут потрібно проконсультуватись з твоїм лікарем, перш ніж додавати буряк у щоденне меню.