10 простих способів споживати куркуму щодня

Куркума — це одна з найвідоміших спецій, яка тисячоліттями цінується кулінарами та в народній медицині не просто так. Вона має потужні протизапальні, антиоксидантні та навіть протиракові властивості, тому додавати її у раціон — це надзвичайно корисно й смачно. Але як це зробити?

Unsplash

Ми зібрали для тебе 10 способів легко й просто додати куркуму до повсякденного меню! Читай та насолоджуйся.

1. Золоте молоко

Очевидний спосіб — зробити це так, як роблять в Індії: приготувати haldi doodh, “золоте молоко”. Це — заспокійливий напій, який виготовляють з молока, меленої куркуми та інших теплих спецій, таких як імбир та чорний перець.

Як приготувати Золоте молоко:

• Підігрій склянку рослинного або звичайного молока.
• Додай до нього 1 чайну ложку меленої куркуми.
• На свій смак додай чорний перець, імбир та мед.
• Перемішай та смакуй!

Золоте молоко — це чудовий напій на ніч, адже допомагає заснути, на відміну від 10 продуктів, які на ніч краще не споживати.

2. Каррі

Продовжуючи зацікавлення індійською кухнею, рекомендуємо навчитись та регулярно готувати таку страву як каррі. Вона пряна, яскрава та дуже поживна. Кожен може знайти для себе рецепти каррі на свій смак, адже є багато варіантів: від м’ясних до вегетаріанських.

Каррі — це проста в приготуванні штука, а також дуже універсальна, адже її можна додати до такої простої страви як варений білий рис, і отримати просту страву, не гіршу за ресторанну.

Unsplash

3. Супи та бульйони

У тебе ніколи не виходить зварити ідеальний золотий курячий супчик? Тут тобі на допомогу прийде куркума, адже вона не просто так вважається натуральним та корисним барвником. Додавай її у супи, щоб покращити смак, отримати користь для здоров’я та приготувати ароматний, золотий супчик, прямо як з фото в Інстаграмі.

До речі, якщо ти полюбляєш готувати кістковий бульйон, додай до нього куркуму також. Буде не просто смачно, але й ароматно.

4. Чай з куркумою

Чай з куркумою — це прекрасний напій, якщо хочеться налагодити травлення, розслабитись та додати куркуму в щоденний раціон.

Як готувати чай з куркумою:

1. В турку або ківшик влий 2 склянки води.
2. Додай половину чайної ложки куркуми, 2 столові ложки лимонного соку, дрібку чорного перцю та 2 чайні ложки меду.
3. Доведи суміш до кипіння, постійно помішуючи.
4. Дай охолонути.
5. Смакуй!

Чому до напоїв з куркумою додають чорний перець? Це, на думку дослідників, збільшує біодоступність куркуміну — основного активного компонента куркуми.

5. Салатні заправки та маринади

Додавай куркуму до маринадів для курки, або ж у домашні заправки для салатів. Куркума — це активний ароматичний елемент, який у маринадах та заправках не просто додає смачного жовтого кольору, але й тонкого, горіхового аромату.

Рецепт простої салатної заправки з куркумою:

1. Пів склянки оливкової олії, чверть склянки яблучного оцту, 2 чайні ложки меду та 1 чайну ложку меленої куркуми поклади в скляну банку з кришкою.
2. Закрий кришку міцно та починай трясти банку, щоб рівномірно перемішати заправку.
3. Вилий заправку в салат та перемішай, додай сіль на свій смак.

Unsplash

6. Смузі

Додавання куркуми до смузі — це чудовий спосіб додати ще більше користі до звичного, поживного напою. Додай всього 1 чайну ложку меленої куркуми в блендер з іншими інгредієнтами та перебий. Готово!

Що цікавого: куркума — це універсальна приправа, тому вона підходить як для солодких, так і для солоних смузі.

7. Імбирні шоти для імунітету

Ми вже писали про імбирні шоти та про те, як вони допомагають покращити імунітет. Повторимось: додавати до цих шотів куркуму — це вдалий вибір! Однак, хоч можна використовувати суху куркуму, мелену на порошок, експерти рекомендують готувати шоти зі свіжого кореня куркуми.

Як приготувати шоти для імунітету з куркумою:

• Додай в блендер:
  • 1 очищений апельсин,
  • пів склянки води,
  • шматочок імбирного кореня (саме свіжого кореня, а не порошку),
  • шматочок кореня куркуми (також тільки свіжий корінь),
  • 1 чайну ложку меду.
• Перебий до однорідності. Рідина повинна мати йогуртну консистенцію, щоб її можна було легко випити.
• Проціди суміш через марлю та зберігай у скляній пляшці в холодильнику.

Кожного дня, зранку, бери чарочку, наливай собі імбирний шот та випивай, щоб отримати максимум корисних речовин та зарядитись енергією на весь день.

Unsplash

8. Випічка

Куркума — це прекрасний інгредієнт для створення яскравих, ароматних булочок, тортів, бісквітів та кремів. Вона чудово поєднується з цитрусовими ароматами, а як її використаєш ти, залежить виключно від твоєї фантазії!

Порада авторки: я люблю додавати куркуму в банановий хліб. Особливої різниці в смаку немає, але прянощі можуть трошки покращити колір буханця.

9. Страви з рису

Всього одна чайна ложечка куркуми може додати стравам з рису абсолютно нового смаку, кольору та можливостей. Наприклад, куркуму не просто так додають до плову: вона — невіддільний інгредієнт, який не можна пропустити. Як і м’ясо.

Приготуй індійський жовтий рис

1. Звари рис басматі з олією або топленим вершковим маслом, часником, цибулею та спеціями (куркума + кориця).
2. Додавай жовтий рис до каррі та смакуй!

Це проста страва, яка набагато смачніша та цікавіша за простий варений рис.

10. Овочі

Куркума додає яскравості, смаку та користі твоєму звичному стір-фраю або овочам на пару. Улюблений мікс приправ для овочів на пару авторки — це куркума, чорний перець, паприка, сіль та оливкова олія. Покрий цією сумішшю овочі рівномірно, а потім приготуй на пару. Це дуже смачно та ароматно.

А куди ти любиш додавати куркуму?