Що приготувати зі щавлю? Дорада, фарширована щавлем: рецепт

Тонкощі домашньої кухні: щавель – листовий овоч, один із ранніх на грядці. Кожна господиня поспішає приготувати з цією вітамінної травиною хоча б кілька страв за сезон. Гарний щавель у супах, в
соусах и салатах. Кладають його також у пироги та запіканки. А як щодо других страв? Спробуй приготувати щавель із рибоюадже це – класика! Тут йдеться не лише про гармонію смаку. Щавлева кислота під час приготування розм’якшує кістки риби. Смачна та корисна страва дуже ефектно виглядає на столі!

● кислоту за бажанням можна нейтралізувати, додавши у страву трохи цукру, меду, сметани чи вершків. ● Особливо цінні неогрубілі листочки молодого щавлю. В бланшированому У вигляді щавель стане ніжніше. ● У соуси та супи щавель кладуть наприкінці приготування, щоб він не розварився. ● Соуси із щавлю чудово поєднуються з нежирними сортами м’ясанапр. з курятиною, телятиною. ● Поєднання риби та щавлю надає страві приємну кислинку та пікантний смак. Дорада, фарширована щавлем, із родзинками та теплим песто ЗНАДОБИТЬСЯ:1 тушка раді, готова до кулінарної обробки (бл. 1,5 кг)бл. 200 г щавлю75 г кедрових горішків50 г білого родзинок150 мл оливкової олії1/2 лимона, консервованого в солісільмелений чорний перець Приготування: 1. Духовку нагріти до 210 °. Рибу натерти сіллю та перцем. Лимон дрібно нарізати. Щавель вимити, перебрати, обсушити і подрібнити. Половину щавлю перемішати із родзинками, лимоном та 1 стіл. ложкою олії. Масу посолити, поперчити та наповнити нею черевце риби. Дораду викласти у форму для запікання, полити 50 мл олії та запікати 25 хв. 2. Для соусу горішки обсмажити на сковороді без додавання жиру, порубати і перемішати з щавлем, що залишився, в невеликому вогнетривкому посуді. Додати масло, що залишилося, посолити і поперчити. Пісто нагріти, не доводячи до кипіння. 3. Рибу подати гарячою, не перекладаючи в інший посуд. Полити невеликою кількістю теплого песто. Песто подать отдельно. Активно включай свіжу зелень в весняне меню, щоб допомогти організму боротися з авітамінозом! Салати, пиріжки, фаршировані яйця та супи зі шпинатом, а також цілий ряд інших смачних страв з петрушкою, молодою цибулею та пряною зеленню ти знайдеш квітневому номері журналу “Ліза. Приємного апетиту!”