Блог головного редактора: легка картопляна запіканка

Обожнюю перші дні січня: прокидаєшся вранці, а в тебе готові олів’є, шуба, холодець… Відразу відчувається свято! Але після двох-трьох днів такого раціону організм жалібно просить чогось тепленького, легкого та без майонезу. І ось тут ідеальний варіант – картопляний гратен (тобто запіканка з картоплі) з брюссельською капустою.Гратен – класика французької кухні. У «базовій комплектації» йдуть картопля, вершки та сир, але за бажання можна додавати рибу чи овочі. Наприклад, брюссельська капуста дає легку пікантну гіркуватість, яка особисто мені дуже подобається. Не кажучи вже про те, що брюссельська капуста — ще й криниця всіляких корисностей… Причому в моєму варіанті такий гратен готується ще й фантастично швидко, оскільки овочі спочатку приварюються, а потім запікаються в духовці. Отже…Гратен з картоплі з брюссельською капустоюНам знадобиться:500-600 г картоплі250-300 г брюссельської капусти (свіжої чи замороженої)100 мл вершків150-200 г твердого сирусіль, мелений чорний перецьЩо робимо:Чистимо картопля, ріжемо його кружечками завтовшки до 1 см, закидаємо в киплячу підсолену воду. Хвилин через 10 кидаємо туди ж брюссельську капусту (великі кочешки розрізаємо навпіл). Варимо ще хвилин 5.Зливаємо рідину, приварені картопля і брюссельську капусту перекладаємо в жароміцну ємність.Збризкуємо вершками, приправляємо сіллю та перцем, присипаємо тертим сиром. Відправляємо в духовку на середній вогонь хвилин на 15. Виймаємо та насолоджуємось ніжною та вишуканою стравою.Текст та фото: Наталія ХоменкоІнші кулінарні ідеї від головного редактора тут:Різдвяна яловичина «Веллінгтон»Імбирне печиво та пряниковий будиночокЗапечена свининаБулочки з журавлиною та пироги з ягодамиХумус та фалафельДва рецепти з гарбузомПаштет із курячої печінкиФарширована риба, майстер-класДві ідеї для сніданківВушка з листкового тістаРиба, запечена у духовці