Кошички з суфле – майстер-клас

Найніжніші кошики з малиновий начинкою нікого не залишать байдужим! Журнал “Люблю готувати!” та шеф-кухар Лариса Кавун рекомендує приготувати!

ЗНАДОБИТЬСЯ: Для тіста: 150 г борошна; 50 г цукру; 50 г вершкового маслаДля суфле: 8 г желатину; 25 мл холодної води; 200 мл вершків (20%); по 1/2 скл. малини та цукру Приготування:Попередньо розм’якшену олію посікти з борошном, додати цукор, замісити тісто. Поставити на 1 год. у холодильник. Потім тісто розкотити в тонкий шар. Тонкий склянкою вирізати коржики.Викласти коржики у формочки, притиснути на дно і боки. Випікати кошики в духовці при 210-220 ° С протягом 20 хв. Для суфле залити желатин водою на 30 хв, потім підігріти до розчинення. Малину разом із цукром протерти через сито. 3-4 ст. л. вершків змішати з желатином. Вершки, що залишилися, збити до м’яких піків, вилити в желатинову масу, додати малину і віночком все змішати до однорідності.Наповнити кошики суфле, дати застигнути в холодильнику. Зверху на суфлі викласти ягоди малини. Джерело: журнал “Люблю готувати!”