Салат «Мімоза»: класичний рецепт та нові поєднання

Салат «Мімоза» – ніжний, гарний та соковитий. У порівнянні з традиційними «Олів’є» та «Оселедцем під шубою» цей салат досить молодий, але від цього не менш популярний. Кожна господиня хоч раз пробувала приготувати «Мімозу» на якусь урочистість і в кожної виходив свій ексклюзивний варіант. Ми вирішили поділитися класичним рецептом салату «Мімоза» та його найпопулярнішими інтерпретаціями. Зміст:Салат «Мімоза» – класичний рецептСалат «Мімоза» з картоплеюСалат “Мімоза” з рисомСалат «Мімоза» з яблуком

Салат “Мімоза” з’явився імовірно в 70-х роках 20 століття в СРСР. Салат так сподобався господаркам, що в найкоротший термін він став обов’язковим атрибутом святкового столу. Спочатку в рецепті використовувалися тільки рибні консерви, яйця, твердий сир, цибуля, майонез та заморожене вершкове масло. Усі інгредієнти перетиралися на тертці (крім риби та цибулі) і викладалися шарами, перемазаними майонезом. Передаючи секрети приготування з вуст в уста, господині вносили до рецепту власні нововведення – картопля, морква, рис, різні види консервів. Нині у кожній родині своя традиційна “Мімоза”. Чому саме мімоза? Таку назву салат отримав завдяки схожості з ароматною весняною квіткою. Перетерті жовтки поверх шару білків нагадують гілочки мімози на снігу.Салат «Мімоза» – класичний рецепт СОБИТИСЯ:Рибні консерви в олії (сайру або сардину) – 200 г.Яйця – 3 шт.Цибуля ріпчаста – 1 шт.Твердий сир – 100 гОлія вершкове (заморожене) – 50 гМайонез Приготування:Рибу викласти в миску, злити зайву олію та розім’яти виделкою.Цибулю очистити, дрібно нарізати і залити окропом на 10-15 хв. Потім воду злити та віджати.Сир натерти на велику тертку. Вершкове масло дістати з морозилки в останню чергу і натерти на тертці.Викласти салат шарами. Кожен шар, крім останнього, промазати майонезом. Послідовність шарів: половина яєчного білка, рибні консерви, вершкове масло, цибуля, сир, друга половина білка та жовток. Салат «Мімоза» з картоплею ЗНАДОБИТЬСЯ:Рибні консерви – 200 гМорква – 3 шт.Картопля – 3 шт.Цибуля ріпчаста – 1 шт.Твердий сир – 100 гЯйця – 4 шт.МайонезЗелень Приготування:Моркву та картопля помити та відварити в шкірці до готовності. Остудити, очистити від шкірки та натерти на великій тертці.Яйця зварити круто, остудити та очистити. Білки відокремити від жовтків. Білки натерти на велику тертку, жовтки – дрібну.Рибу викласти в миску, злити зайву олію та розім’яти виделкою.Цибулю очистити, дрібно нарізати і залити окропом на 10-15 хв. Потім воду злити та віджати.Сир натерти на велику тертку.Викласти салат шарами. Кожен шар, крім останнього, промазати майонезом. Послідовність шарів: картопля, рибні консерви, цибуля, яєчний білок, морква, сир, жовток.Дати настоятися салату в холодильнику щонайменше 1-2 години. Прикрасити зеленню. Салат “Мімоза” з рисом ЗНАДОБИТЬСЯ:Рис – 1/2 склянкиМорква – 3 шт.Яйця – 4 шт.Рибні консерви – 200 гЦибуля ріпчаста – 1 шт.МайонезЗелень Приготування:Рис добре промити та варити до готовності.Моркву помити та відварити в шкірці до готовності. Остудити, очистити від шкірки та натерти на великій тертці.Яйця зварити круто, остудити та очистити. Білки відокремити від жовтків. Білки натерти на велику тертку, жовтки – дрібну.Рибу викласти в миску, злити зайву олію та розім’яти виделкою.Цибулю очистити, дрібно нарізати і залити окропом на 10-15 хв. Потім воду злити та віджати.Викласти салат шарами. Кожен шар, крім останнього, промазати майонезом. Послідовність шарів: рис, рибні консерви, цибуля, рис, яєчний білок, морква, жовток.Дати настоятися салату в холодильнику щонайменше 1-2 години. Прикрасити зеленню. Салат «Мімоза» з яблуком ЗНАДОБИТЬСЯ:Рибні консерви – 200 гМорква – 3 шт.Цибуля ріпчаста – 1 шт.Яйця – 4 шт.Твердий сир – 100 гЯблуко – 1 шт.МайонезЗелень Приготування:Моркву помити та відварити в шкірці до готовності. Остудити, очистити від шкірки та натерти на великій тертці.Яйця зварити круто, остудити та очистити. Білки відокремити від жовтків. Білки натерти на велику тертку, жовтки – дрібну.Цибулю очистити, дрібно нарізати і залити окропом на 10-15 хв. Потім воду злити та віджати.Рибу викласти в миску, злити зайву олію та розім’яти виделкою.Яблуко натерти на великій тертці. Бажано робити це перед тим, як викладати салат шарами, щоб яблуко не потемніло. Або ж трохи збризкати яблуко лимонним соком.Сир натерти на велику тертку.Викласти салат шарами. Кожен шар, крім останнього, промазати майонезом. Послідовність шарів: рибні консерви, цибуля, яєчний білок, сир, яблуко, морква, жовток.Дати настоятися салату в холодильнику щонайменше 1-2 години. Прикрасити зеленню. Смачного!