Баклажан – дуже приємний овоч. Його можна смажити, варити, тушкувати, солити, маринувати та сушити. Все перераховане баклажан готовий гідно пройти в компанії з різноманітними іншими овочами, але може і соло. Але є ще тефтелі! Особлива смачна баклажанова закуска.
shutterstock
Інгредієнти: 1 баклажан, 1 цибулина, 2 ст. л. оливкової олії, 3 ст. л. панірувальних сухарів, 1 пучок петрушки, 5 зубчиків часнику, 30 г твердого сиру, 1 ч. л. хмелі-сунелі, 1 ст. л. води, 50 г волоських горіхів приготуванняВелику цибулину подрібнити та обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.Баклажан очистити і нарізати невеликими кубиками, додати до цибулі, влити воду і згасити під кришкою 20 хвилин до м’якості. Остудити.Змішати в мисці хлібну крихту (можна використовувати підсохлий зерновий хліб з висівками), рубані горіхи, подрібнену петрушку, давлений часник, тертий сир та хмелі-сунелі (або інші улюблені спеції).Духовку розігріти до 180 градусів. Усі інгредієнти перемішати до однорідності. Хлібної крихти може знадобитися більше, це залежатиме від кількості баклажанної маси, яка повинна вийти податливою та клейкою. Посолити і поперчити до смаку.Руками сформувати кульки бажаного розміру (приблизно з 1 ст. л. з гіркою суміші) і викласти на лист, застелений пергаментом. Запікати у духовці півгодини до готовності.
Поділись з друзями корисним!
